天(tian)全的(de)香(xiang)谷米(mi)，是四川省天(tian)全縣(xian)(xian)的(de)著名特產(chan)，據四川省雅安市的(de)《雅州通覽》記載，天(tian)全香(xiang)谷米(mi)由于烹熟后(hou)濃香(xiang)撲(pu)鼻，因(yin)而一直是歷代“貢米(mi)”，是雅安市天(tian)全縣(xian)(xian)“十(shi)八(ba)道水”的(de)特產(chan)。素有(you)“天(tian)全糧倉”美稱的(de)仁義鄉為主要產(chan)區。
唐代大詩(shi)人杜甫在《草(cao)堂詩(shi)箋十六病后遇寄飲贈(zeng)歌》中，就曾極(ji)力贊嘆香谷米(mi)的佳(jia)美，寫出(chu)了“遣人向市賒香粳，喚婦出(chu)房親自饌”的詩(shi)句。
天全貢米(mi)的產地仁義鄉位于天全縣城(cheng)北部(bu)，離(li)縣城(cheng)9公里，地形以丘陵為主，有水田8952畝，地處亞熱帶季風氣候(hou)，降水豐沛，系縣水稻(dao)主產區，有"小烏克(ke)蘭"、"天全米(mi)倉"之(zhi)稱，水稻(dao)珍品"香谷米(mi)"相傳為古代貢品。
香谷米不僅(jin)味美可口，而且(qie)營養價值(zhi)很高(gao)。它富含(han)的(de)蛋(dan)白質、脂肪和(he)鈣、磷等成分(fen)，其(qi)脂肪含(han)量(liang)是一般糯米的(de)5倍、粳米的(de)3倍，蛋(dan)白質比糯米高(gao)50%以上，是孕婦、嬰兒(er)和(he)病人的(de)理想食品。
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