天(tian)全的香谷米,是(shi)(shi)四川省天(tian)全縣的著(zhu)名特產,據四川省雅安市(shi)的《雅州通覽》記(ji)載,天(tian)全香谷米由于烹熟后濃香撲鼻,因而(er)一直是(shi)(shi)歷代(dai)“貢米”,是(shi)(shi)雅安市(shi)天(tian)全縣“十(shi)八(ba)道水”的特產。素有(you)“天(tian)全糧倉”美稱的仁義鄉為主要(yao)產區。
唐代(dai)大詩人杜(du)甫在《草堂詩箋十六病(bing)后遇寄飲贈歌》中,就曾極力贊嘆香(xiang)谷(gu)米的佳美(mei),寫出了“遣人向(xiang)市賒香(xiang)粳,喚婦(fu)出房親自(zi)饌(zhuan)”的詩句。
天全貢米的(de)產地仁義鄉位于天全縣(xian)城北部,離縣(xian)城9公里,地形以丘(qiu)陵為主,有(you)水(shui)田(tian)8952畝,地處亞熱帶季風氣候,降水(shui)豐(feng)沛,系縣(xian)水(shui)稻主產區,有(you)"小(xiao)烏(wu)克蘭"、"天全米倉"之稱,水(shui)稻珍品"香(xiang)谷(gu)米"相(xiang)傳為古(gu)代貢品。
香谷米不僅味美可口,而且營養價值很高(gao)。它(ta)富含的(de)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)和鈣(gai)、磷等成分(fen),其(qi)脂(zhi)肪(fang)含量是一般糯(nuo)米的(de)5倍(bei)、粳米的(de)3倍(bei),蛋(dan)白質比糯(nuo)米高(gao)50%以上,是孕婦、嬰(ying)兒和病人的(de)理(li)想食品。