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德興土楊梅酒介紹

德興(xing)土(tu)楊(yang)(yang)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)江西省上饒市(shi)(shi)德興(xing)市(shi)(shi)的特產，德興(xing)市(shi)(shi)境內(nei)適宜楊(yang)(yang)梅(mei)生長(chang)，張村、香屯、昄大、黃柏等(deng)地都有(you)(you)規模種植，民間用楊(yang)(yang)梅(mei)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)甚多。釀酒(jiu)(jiu)(jiu)比(bi)較(jiao)有(you)(you)名的有(you)(you)昄大楊(yang)(yang)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)和黃柏楊(yang)(yang)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。楊(yang)(yang)梅(mei)“可(ke)止渴、和五(wu)臟，能滌腸胃(wei)(wei)，除煩憒(kui)惡氣”。制(zhi)成楊(yang)(yang)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)，還可(ke)以(yi)解疲(pi)勞、散暑(shu)氣、驅風(feng)濕、制(zhi)瀉吐等(deng)功(gong)效，常(chang)吃可(ke)以(yi)預防感冒(mao)，增(zeng)強抵抗力，能起到抗氧化、調節血脂、降低(di)膽固(gu)醇和清除體(ti)內(nei)垃圾(ji)等(deng)功(gong)效，對(dui)腸胃(wei)(wei)也(ye)有(you)(you)保(bao)健作用。

德興楊梅酒的配方與做法

德興土楊梅酒的泡制，主要(yao)是楊梅冰(bing)糖和白酒，三者沒有嚴格的比例要(yao)求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰(bing)糖，完(wan)全可以根據自己口味。

原料(liao)：楊梅、56度二(er)鍋(guo)頭、冰糖、鹽。

步驟：

1、楊梅(mei)買來，放(fang)在盆(pen)里清水泡，泡的時候加些鹽。加鹽的目的，是萬(wan)(wan)一(yi)有(you)(you)小蟲子(zi)，可(ke)以(yi)析(xi)出(chu)來。然后用(yong)清水洗(xi)，確保沒有(you)(you)咸味。放(fang)在架子(zi)上陰干，我這(zhe)放(fang)在通(tong)風的廚房，晾(liang)(liang)了(le)一(yi)下午(wu)加一(yi)晚(wan)上。如果量少，可(ke)以(yi)先用(yong)廚房紙擦下，晾(liang)(liang)的快些。但最好不要為(wei)了(le)省去晾(liang)(liang)干程序(xu)，直接用(yong)白酒洗(xi)，這(zhe)樣(yang)的話，萬(wan)(wan)一(yi)有(you)(you)蟲子(zi)，那是析(xi)不出(chu)來滴。

2、一層楊(yang)梅，一層冰(bing)糖(tang)。如果(guo)瓶子不大，泡(pao)的(de)過(guo)程中能倒個兒，先楊(yang)梅后冰(bing)糖(tang)，影(ying)響也不大。一般1升的(de)瓶子，能放1斤楊(yang)梅+2兩(liang)(liang)冰(bing)糖(tang)，或者9兩(liang)(liang)楊(yang)梅+4兩(liang)(liang)冰(bing)糖(tang)。

3、加酒，倒滿。一瓶500ml的(de)白酒，倒進(jin)1L的(de)瓶子(zi)里，剛剛好。白酒45度以上都可以，就(jiu)算(suan)56度的(de)，用楊梅泡完(wan)也不(bu)辣嗓子(zi)。

4、喝酒為主，就(jiu)泡(pao)一(yi)個(ge)月左右。吃(chi)楊梅(并不(bu)好吃(chi))，就(jiu)泡(pao)一(yi)禮(li)拜左右。

德興楊梅酒的功效

1、開胃(wei)消食(shi)：楊梅含有多種(zhong)有機酸(suan)(suan)和豐富的(de)維生(sheng)素C，鮮(xian)果味酸(suan)(suan)，用(yong)其浸酒飲用(yong)可(ke)增加胃(wei)中酸(suan)(suan)度，起(qi)到促進消化、增進食(shi)欲的(de)作用(yong)。

2、輔助減肥：楊(yang)梅所(suo)含的果(guo)酸能開胃生(sheng)津、消(xiao)食(shi)解暑，又可阻止體內的糖轉化成脂肪，以楊(yang)梅制酒飲用，有助于(yu)減肥。

3、排(pai)毒(du)養(yang)顏：楊(yang)梅酒含(han)有(you)纖(xian)維素(su)，可(ke)刺激胃腸蠕(ru)動，可(ke)促進體內有(you)害物質的排(pai)泄，起到(dao)排(pai)毒(du)養(yang)顏的作用(yong)。

4、利(li)(li)尿(niao)：楊梅酒中鉀的含量較高，并含有微量的楊梅樹皮(pi)素，可間(jian)接發(fa)揮利(li)(li)尿(niao)作(zuo)用(yong)。