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德興土楊梅酒介紹

德(de)(de)興土楊(yang)(yang)梅酒(jiu)是江西省上(shang)饒市德(de)(de)興市的特產，德(de)(de)興市境(jing)內適宜楊(yang)(yang)梅生長，張村、香屯、昄大、黃(huang)柏等(deng)地都有規模(mo)種植(zhi)，民間用(yong)(yong)楊(yang)(yang)梅釀(niang)酒(jiu)甚多。釀(niang)酒(jiu)比較有名(ming)的有昄大楊(yang)(yang)梅酒(jiu)和黃(huang)柏楊(yang)(yang)梅酒(jiu)。楊(yang)(yang)梅“可止(zhi)渴、和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。制(zhi)成(cheng)楊(yang)(yang)梅酒(jiu)，還可以解疲勞、散暑氣、驅風濕、制(zhi)瀉吐等(deng)功效，常(chang)吃可以預(yu)防感(gan)冒，增強抵抗力，能起(qi)到抗氧化、調節血脂(zhi)、降低(di)膽(dan)固醇和清除體內垃圾(ji)等(deng)功效，對腸胃也有保健作用(yong)(yong)。

德興楊梅酒的配方與做法

德興土楊(yang)梅(mei)酒的(de)泡制，主要(yao)是楊(yang)梅(mei)冰糖和白酒，三者沒有嚴格的(de)比例要(yao)求，梅(mei)多(duo)酒少(shao)(shao)，梅(mei)少(shao)(shao)酒多(duo)，放不放冰糖，完全可以根據(ju)自己口味。

原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖(tang)、鹽(yan)。

步驟：

1、楊(yang)梅買來(lai)，放在(zai)(zai)盆里清水(shui)泡，泡的(de)時候加些(xie)鹽。加鹽的(de)目的(de)，是萬一(yi)有小蟲(chong)子，可以(yi)析(xi)(xi)出來(lai)。然后用清水(shui)洗，確保沒(mei)有咸味。放在(zai)(zai)架子上(shang)陰干，我(wo)這放在(zai)(zai)通(tong)風的(de)廚(chu)(chu)房，晾了一(yi)下午加一(yi)晚上(shang)。如果量少，可以(yi)先用廚(chu)(chu)房紙擦下，晾的(de)快些(xie)。但最(zui)好不要為了省去晾干程(cheng)序(xu)，直接用白酒洗，這樣的(de)話(hua)，萬一(yi)有蟲(chong)子，那(nei)是析(xi)(xi)不出來(lai)滴(di)。

2、一層(ceng)楊梅，一層(ceng)冰糖(tang)。如果瓶(ping)子不大，泡的過程(cheng)中能倒個兒，先楊梅后(hou)冰糖(tang)，影響也不大。一般1升的瓶(ping)子，能放1斤楊梅+2兩(liang)冰糖(tang)，或(huo)者9兩(liang)楊梅+4兩(liang)冰糖(tang)。

3、加酒(jiu)(jiu)(jiu)，倒滿。一瓶500ml的白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，倒進(jin)1L的瓶子(zi)里，剛剛好。白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)45度(du)以(yi)上都可以(yi)，就算(suan)56度(du)的，用楊梅泡(pao)完也不(bu)辣嗓子(zi)。

4、喝酒為主，就泡一(yi)個月左右(you)。吃(chi)楊梅(并(bing)不好吃(chi))，就泡一(yi)禮拜左右(you)。

德興楊梅酒的功效

1、開胃(wei)消(xiao)食(shi)：楊梅(mei)含有多種有機酸和豐(feng)富(fu)的維生素C，鮮果味酸，用其浸(jin)酒(jiu)飲用可增加胃(wei)中酸度，起(qi)到促進消(xiao)化、增進食(shi)欲(yu)的作用。

2、輔(fu)助減(jian)肥：楊梅(mei)所含的果酸(suan)能(neng)開胃生津、消食解暑，又可阻止(zhi)體內的糖轉化成脂肪，以楊梅(mei)制酒(jiu)飲用，有助于(yu)減(jian)肥。

3、排毒(du)養顏：楊梅酒含有纖(xian)維(wei)素，可刺(ci)激胃腸蠕動(dong)，可促進體(ti)內(nei)有害物質的(de)(de)排泄，起到排毒(du)養顏的(de)(de)作用。

4、利尿(niao)：楊(yang)梅(mei)酒中鉀的(de)含量(liang)較高，并含有微量(liang)的(de)楊(yang)梅(mei)樹皮素，可間接發揮利尿(niao)作用。