義烏紅糖麻花口感特色

制成的麻花色澤金黃醒目，再澆上紅糖，撒上白芝麻，放一個在嘴里(li)，外面(mian)(mian)的紅糖(tang)香甜可口(kou)，里(li)面(mian)(mian)的麻花外脆(cui)內酥(su)，吃(chi)一口(kou)滿嘴留(liu)香，好吃(chi)而不油膩，多吃(chi)亦不上(shang)火(huo)，令(ling)人贊不絕口(kou)。

義烏紅糖麻花制作方法

用料：中(zhong)筋面粉、鹽、雞蛋、白糖、紅(hong)糖、水、菜籽油

做法：

1、水、雞蛋、白(bai)糖(tang)混合(he)好后，倒入面粉、鹽，揉成團，蓋保鮮膜醒15-20分(fen)鐘。

2、搟面杖搟薄(bo)切小條(tiao)，兩(liang)端反揉(rou)搓，纏繞成麻花即可。

3、鍋(guo)中(zhong)倒油，開中(zhong)火燒熱，放麻(ma)花，邊翻邊炸(zha)，嫩黃色(se)后撈起(qi)，再重新(xin)下鍋(guo)至金黃色(se)，炸(zha)透涼了就很松脆。

4、把紅(hong)糖(tang)用水浴法融化好(hao)后，包裹麻花(hua)，放(fang)涼即可(ke)食(shi)用。

義烏紅糖麻花用的什么紅糖

義烏(wu)紅(hong)糖(tang)(tang)麻(ma)花里的紅(hong)糖(tang)(tang)是(shi)糖(tang)(tang)梗(geng)的糖(tang)(tang)水(shui)(shui)中榨出(chu)來的，糖(tang)(tang)梗(geng)和甘蔗(zhe)不(bu)一樣(yang)，糖(tang)(tang)梗(geng)是(shi)青色(se)(se)的，甘蔗(zhe)是(shi)紫色(se)(se)的，糖(tang)(tang)梗(geng)相(xiang)較甘蔗(zhe)糖(tang)(tang)分高(gao)，水(shui)(shui)分少，所以適(shi)宜作成紅(hong)糖(tang)(tang)，熬好的紅(hong)糖(tang)(tang)漿澆(jiao)在麻(ma)花上(shang)，色(se)(se)香(xiang)味俱全。