義烏紅糖麻花口感特色

制成的麻花色澤金黃醒目，再澆上紅糖，撒上白芝麻，放一個在嘴里，外面的紅糖香甜可口，里面的麻花外脆內酥，吃一口滿嘴留香，好吃而(er)不(bu)油膩(ni)，多(duo)吃亦不(bu)上火，令(ling)人(ren)贊(zan)不(bu)絕口。

義烏紅糖麻花制作方法

用料：中筋面粉、鹽(yan)、雞蛋、白(bai)糖(tang)、紅(hong)糖(tang)、水、菜籽油

做法：

1、水、雞蛋(dan)、白糖混合好后，倒入面(mian)粉、鹽，揉成團(tuan)，蓋保(bao)鮮膜醒(xing)15-20分鐘。

2、搟面杖(zhang)搟薄切(qie)小條，兩端(duan)反(fan)揉搓，纏繞成麻花即可。

3、鍋中倒油，開中火(huo)燒熱，放麻花，邊翻邊炸，嫩黃色后(hou)撈起，再重新下鍋至(zhi)金黃色，炸透涼了就很(hen)松脆。

4、把紅(hong)糖用水浴法融化好(hao)后，包裹麻(ma)花，放(fang)涼(liang)即可(ke)食用。

義烏紅糖麻花用的什么紅糖

義烏紅(hong)糖(tang)(tang)麻(ma)花里的(de)(de)紅(hong)糖(tang)(tang)是(shi)糖(tang)(tang)梗的(de)(de)糖(tang)(tang)水(shui)中榨出(chu)來的(de)(de)，糖(tang)(tang)梗和甘蔗不一樣，糖(tang)(tang)梗是(shi)青色(se)(se)的(de)(de)，甘蔗是(shi)紫色(se)(se)的(de)(de)，糖(tang)(tang)梗相較甘蔗糖(tang)(tang)分高，水(shui)分少，所(suo)以(yi)適宜作成紅(hong)糖(tang)(tang)，熬好的(de)(de)紅(hong)糖(tang)(tang)漿澆在麻(ma)花上(shang)，色(se)(se)香味俱全。