義烏紅糖麻花口感特色

制成的麻花色澤金黃醒目，再澆上紅糖，撒上白芝麻，放一個在嘴里，外(wai)面的紅糖(tang)香甜可口(kou)，里面的麻花外(wai)脆內(nei)酥，吃(chi)一口(kou)滿嘴留香，好吃(chi)而不(bu)油(you)膩，多吃(chi)亦不(bu)上火，令人贊不(bu)絕口(kou)。

義烏紅糖麻花制作方法

用料：中筋面粉、鹽、雞蛋、白糖、紅糖、水、菜籽油(you)

做法：

1、水、雞蛋、白(bai)糖混合好后(hou)，倒入面(mian)粉、鹽(yan)，揉成團(tuan)，蓋保(bao)鮮膜醒15-20分(fen)鐘。

2、搟(xian)面杖搟(xian)薄切小條(tiao)，兩(liang)端反揉搓(cuo)，纏繞成麻花即可。

3、鍋中(zhong)倒油，開中(zhong)火燒熱，放(fang)麻花，邊翻邊炸，嫩黃色(se)后撈起，再重新下鍋至金(jin)黃色(se)，炸透涼了(le)就(jiu)很松脆。

4、把紅糖用水(shui)浴法融化好后(hou)，包裹(guo)麻花，放涼即可食(shi)用。

義烏紅糖麻花用的什么紅糖

義烏紅(hong)糖(tang)麻花里的(de)紅(hong)糖(tang)是(shi)糖(tang)梗(geng)(geng)的(de)糖(tang)水(shui)中榨出來的(de)，糖(tang)梗(geng)(geng)和甘(gan)(gan)蔗不一(yi)樣，糖(tang)梗(geng)(geng)是(shi)青色(se)的(de)，甘(gan)(gan)蔗是(shi)紫(zi)色(se)的(de)，糖(tang)梗(geng)(geng)相(xiang)較甘(gan)(gan)蔗糖(tang)分高，水(shui)分少，所以(yi)適宜(yi)作成紅(hong)糖(tang)，熬好的(de)紅(hong)糖(tang)漿澆(jiao)在麻花上，色(se)香味俱全。