義烏紅糖麻花口感特色

制成的麻花色澤金黃醒目，再澆上紅糖，撒上白芝麻，放一個在嘴里，外面的紅糖香(xiang)甜可口(kou)，里面的麻花(hua)外脆內酥，吃(chi)一口(kou)滿嘴留(liu)香(xiang)，好吃(chi)而(er)不油(you)膩，多(duo)吃(chi)亦不上火，令人(ren)贊不絕口(kou)。

義烏紅糖麻花制作方法

用料：中筋(jin)面粉、鹽、雞(ji)蛋、白糖(tang)、紅糖(tang)、水、菜籽油

做法：

1、水、雞蛋、白糖混(hun)合好(hao)后，倒(dao)入面粉、鹽，揉成團，蓋保鮮膜(mo)醒(xing)15-20分鐘。

2、搟面杖搟薄切小條，兩端(duan)反揉搓，纏繞(rao)成麻花即可。

3、鍋(guo)中(zhong)倒油(you)，開中(zhong)火燒熱，放麻花，邊(bian)翻邊(bian)炸，嫩黃色(se)后(hou)撈起，再(zai)重新(xin)下(xia)鍋(guo)至金黃色(se)，炸透涼(liang)了就(jiu)很松脆。

4、把紅(hong)糖用水浴法融化好后，包裹麻(ma)花，放涼即可食(shi)用。

義烏紅糖麻花用的什么紅糖

義(yi)烏紅糖(tang)麻花里(li)的(de)紅糖(tang)是(shi)糖(tang)梗(geng)的(de)糖(tang)水中榨(zha)出來的(de)，糖(tang)梗(geng)和甘(gan)(gan)蔗不一(yi)樣，糖(tang)梗(geng)是(shi)青色的(de)，甘(gan)(gan)蔗是(shi)紫(zi)色的(de)，糖(tang)梗(geng)相較(jiao)甘(gan)(gan)蔗糖(tang)分(fen)高，水分(fen)少(shao)，所以適宜作成紅糖(tang)，熬(ao)好(hao)的(de)紅糖(tang)漿(jiang)澆(jiao)在麻花上，色香味俱全。