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景德板雞基本介紹

在(zai)景德(de)鎮(zhen)，人(ren)們(men)常(chang)(chang)常(chang)(chang)將景德(de)板雞作為送禮佳品(pin)或者節(jie)日慶典的美(mei)食。因為它的獨(du)特風味(wei)和豐(feng)富口感(gan)，使得它在(zai)當地廣受歡迎。同時，由于其獨(du)特的制作工藝和選(xuan)材講究，也讓(rang)景德(de)板雞具有(you)了很高的營養價(jia)值(zhi)和文化內涵(han)。

景德板雞品質特點

1、選材講究

景(jing)德(de)板(ban)雞的(de)選材十分講(jiang)究，必須選用(yong)當地優質的(de)地方(fang)雞。這些雞在(zai)景(jing)德(de)鎮特有的(de)氣候(hou)和(he)環境下生長，活動量(liang)大，肉質緊密，口感鮮(xian)美。在(zai)制作過(guo)程中(zhong)，景(jing)德(de)板(ban)雞的(de)原料雞需(xu)要經(jing)過(guo)高溫高壓的(de)殺菌處理(li)，這樣(yang)不僅保證了(le)食品(pin)的(de)安全(quan)衛生，還使得雞肉更加(jia)緊實，口感更加(jia)鮮(xian)美。

2、工藝獨特

景(jing)德板雞的(de)制(zhi)(zhi)作工藝獨特(te)，每一步(bu)都(dou)十分講究。首先，將(jiang)雞肉洗凈(jing)切塊，然(ran)后加入多(duo)種秘制(zhi)(zhi)調料進行(xing)腌制(zhi)(zhi)。接著，將(jiang)腌制(zhi)(zhi)好的(de)雞肉放入特(te)制(zhi)(zhi)的(de)瓷器中，加入適量的(de)水，用文火蒸煮(zhu)數小(xiao)時。這樣制(zhi)(zhi)作出來的(de)景(jing)德板雞，肉質(zhi)鮮嫩(nen)，口感醇厚(hou)，讓(rang)人回味(wei)無窮。

景德板雞價值功效

景德(de)板雞(ji)選用(yong)(yong)優質地方雞(ji)為原料精制而(er)成，低脂(zhi)肪(fang)，高蛋白(bai)，營養(yang)豐富(fu)，風味獨特。雞(ji)肉蛋白(bai)質的(de)含量比(bi)例較高，種類多(duo)，而(er)且消化率高，很(hen)容易被人(ren)體(ti)吸收利用(yong)(yong)雞(ji)肉，有(you)增強(qiang)體(ti)力(li)、強(qiang)壯身體(ti)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。另外含有(you)對人(ren)體(ti)生發育有(you)重(zhong)要作(zuo)用(yong)(yong)的(de)磷脂(zhi)類，是中(zhong)國(guo)人(ren)膳食(shi)結(jie)構中(zhong)脂(zhi)肪(fang)和磷脂(zhi)的(de)重(zhong)要來(lai)源之一。雞(ji)肉對營養(yang)不良(liang)、畏寒怕冷、乏力(li)疲勞、月經不調、貧血、虛(xu)弱等有(you)很(hen)好(hao)的(de)食(shi)療作(zuo)用(yong)(yong)。祖國(guo)醫學(xue)認為，雞(ji)肉有(you)溫中(zhong)益氣、補(bu)虛(xu)填精、健脾(pi)胃、活血脈、強(qiang)筋骨的(de)功(gong)效。