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景德板雞基本介紹

在景德鎮，人們常常將景德板雞作為送(song)禮佳品或者節日慶典(dian)的美(mei)食。因(yin)為它(ta)的獨(du)特風味和豐(feng)富口感，使得它(ta)在當地廣受歡迎(ying)。同時，由于其獨(du)特的制作工藝和選(xuan)材講究，也讓景德板雞具(ju)有了很高的營(ying)養價值和文化內涵。

景德板雞品質特點

1、選材講究

景德(de)板(ban)雞的(de)(de)選材十分講(jiang)究，必須選用當(dang)地(di)優(you)質(zhi)的(de)(de)地(di)方(fang)雞。這些雞在(zai)景德(de)鎮(zhen)特(te)有(you)的(de)(de)氣候和(he)環境下生長，活動量大，肉質(zhi)緊密，口(kou)感鮮美。在(zai)制作過(guo)程中(zhong)，景德(de)板(ban)雞的(de)(de)原料雞需要經過(guo)高溫高壓的(de)(de)殺(sha)菌處理，這樣(yang)不僅保證了食品的(de)(de)安全衛生，還使得雞肉更(geng)加緊實，口(kou)感更(geng)加鮮美。

2、工藝獨特

景(jing)德板雞的制(zhi)(zhi)作工藝獨特(te)，每一步都十分講究(jiu)。首先，將(jiang)雞肉洗凈切(qie)塊，然后加(jia)入(ru)多(duo)種(zhong)秘制(zhi)(zhi)調料進行腌制(zhi)(zhi)。接著，將(jiang)腌制(zhi)(zhi)好的雞肉放入(ru)特(te)制(zhi)(zhi)的瓷器中(zhong)，加(jia)入(ru)適量的水，用文火蒸煮數小(xiao)時。這樣(yang)制(zhi)(zhi)作出來的景(jing)德板雞，肉質鮮嫩(nen)，口感醇(chun)厚，讓人回味無(wu)窮。

景德板雞價值功效

景德(de)板雞(ji)(ji)(ji)(ji)選用優(you)質地(di)方雞(ji)(ji)(ji)(ji)為原(yuan)料精制而成，低脂肪，高(gao)蛋白，營養(yang)豐富，風味獨(du)特(te)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉蛋白質的(de)(de)含量比例較高(gao)，種類多，而且消化(hua)率(lv)高(gao)，很(hen)容(rong)易被人(ren)體(ti)吸收(shou)利用雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉，有(you)(you)增強(qiang)體(ti)力(li)(li)、強(qiang)壯身體(ti)的(de)(de)作用。另外含有(you)(you)對人(ren)體(ti)生發育有(you)(you)重要(yao)作用的(de)(de)磷(lin)脂類，是中(zhong)國人(ren)膳食結構中(zhong)脂肪和磷(lin)脂的(de)(de)重要(yao)來源之一。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉對營養(yang)不良(liang)、畏寒怕冷(leng)、乏力(li)(li)疲勞(lao)、月(yue)經(jing)不調、貧血(xue)、虛(xu)(xu)弱(ruo)等有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)食療作用。祖國醫學認為，雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉有(you)(you)溫中(zhong)益氣(qi)、補(bu)虛(xu)(xu)填精、健脾胃(wei)、活血(xue)脈(mo)、強(qiang)筋骨的(de)(de)功(gong)效。