芒果视频下载

老長沙月餅的特點

本式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，其實應(ying)該叫湘式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)，它(ta)是酥皮月(yue)(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)一種，與(yu)聲名大噪的(de)(de)蘇式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)、滇式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)同根同源，卻(que)沒有(you)它(ta)們(men)有(you)名。以(yi)前長沙的(de)(de)本式月(yue)(yue)餅(bing)(bing)可能最大的(de)(de)特(te)色在于用豬(zhu)(zhu)油(you)(you)和面制成香(xiang)(xiang)酥，讓本來就香(xiang)(xiang)脆的(de)(de)酥皮，有(you)了一股(gu)撲鼻的(de)(de)豬(zhu)(zhu)油(you)(you)味(wei)。可是愛(ai)的(de)(de)都(dou)愛(ai)，不喜歡吃豬(zhu)(zhu)油(you)(you)的(de)(de)，就要小心它(ta)的(de)(de)威力了。

在餡料方(fang)面，長沙本式月餅也(ye)有自己的獨特(te)口(kou)感。把(ba)瓜子仁(ren)與(yu)桂花、青紅絲(si)、玫瑰(gui)等混合在一(yi)起(qi)入(ru)餡，在烘焙過程(cheng)中(zhong)會散發一(yi)種誘人的香味。初入(ru)口(kou)時油酥的香味會逐漸化(hua)開(kai)，接著是玫瑰(gui)或(huo)桂花的香氣，最后(hou)是五仁(ren)，就像打開(kai)了(le)香味的光譜，每一(yi)層都足夠(gou)有料。

另一種就是比較親(qin)民的(de)(de)(de)蔥(cong)(cong)油月餅(bing)。它(ta)直(zhi)接(jie)繼承了(le)長沙傳統小(xiao)吃蔥(cong)(cong)油粑粑的(de)(de)(de)口感，將蔥(cong)(cong)作(zuo)為香料混入餅(bing)皮中(zhong)，烘焙之后有(you)股濃(nong)郁的(de)(de)(de)蔥(cong)(cong)香味。由于(yu)價格親(qin)民，中(zhong)秋時節大多(duo)數家庭都能買得起，它(ta)就像街邊(bian)(bian)的(de)(de)(de)蔥(cong)(cong)油粑粑，吃它(ta)時不費功夫，可(ke)以(yi)邊(bian)(bian)走邊(bian)(bian)吃，一邊(bian)(bian)看著(zhu)中(zhong)秋佳節的(de)(de)(de)街上的(de)(de)(de)人(ren)群，一邊(bian)(bian)把酥的(de)(de)(de)掉渣的(de)(de)(de)蔥(cong)(cong)香月餅(bing)往嘴里送，這樣吃月餅(bing)，才有(you)長沙人(ren)過中(zhong)秋的(de)(de)(de)氣氛。

老長沙月餅的種類

1、巢娭毑月餅

巢(chao)(chao)(chao)娭毑月(yue)餅(bing)(bing)是長沙飲食界的女神級別，巢(chao)(chao)(chao)娭毑家(jia)的月(yue)餅(bing)(bing)皮酥軟而薄，蓮蓉餡甜(tian)而不膩，蛋黃味道香而不咸。因(yin)為(wei)太好吃，所(suo)以每年中秋節(jie)的時候巢(chao)(chao)(chao)娭毑的月(yue)餅(bing)(bing)總(zong)是會脫銷。

2、月餅哥哥

月(yue)餅哥哥是這(zhe)幾(ji)年(nian)才(cai)興起的網(wang)紅月(yue)餅。在包裝上，月(yue)餅哥哥不走鋪張奢華(hua)風用傳(chuan)統技藝(yi)，制(zhi)作最初味(wei)道(dao)，主要有蓮蓉蛋(dan)黃月(yue)餅、紅糖豆沙蛋(dan)黃月(yue)餅、奶黃流心月(yue)餅、五仁月(yue)餅。

3、寧鄉工商聯月餅

這款(kuan)月餅(bing)絕對是很多老長沙(sha)人(ren)心中的味(wei)道，沒有華(hua)麗的包(bao)裝，也沒有昂貴的餡(xian)料(liao)，但咬一口皮焦(jiao)酥香，濃濃的香味(wei)在唇齒間彌(mi)漫，勾起你兒時的月餅(bing)。

4、馬復勝月餅

作(zuo)為一(yi)家挺低調的(de)門店，雖然(ran)它的(de)名氣沒有巢娭(xi)毑的(de)響亮(liang)，可卻絕對(dui)是(shi)長沙(sha)拿(na)得出來的(de)字號。它的(de)主打是(shi)中國(guo)傳統油貨(huo)，節麻(ma)花還有小花片都是(shi)很受歡迎的(de)。月(yue)餅做的(de)最好的(de)一(yi)款(kuan)是(shi)馬復勝的(de)本式酥皮月(yue)餅，酥皮入口即化，內陷(xian)底料(liao)十足，最特(te)別的(de)莫過于(yu)里邊的(de)五仁絕對(dui)是(shi)上等食材，每一(yi)份都口感特(te)別濃郁。