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巧果基本介紹

七(qi)夕節流傳(chuan)下(xia)來很多風俗習慣，其中關于(yu)食俗方面(mian)，就(jiu)有吃(chi)巧(qiao)果。七(qi)夕將至，老傳(chuan)統要吃(chi)“巧果”，傳統(tong)浪漫(man)要懂，寓意愛情長長久(jiu)久(jiu)。這里(li)說的“巧果”它(ta)不是一種水果，而是一種點(dian)心，它(ta)是用面粉或者是米粉制作成的油氽點(dian)心。

在《東京夢華錄》中把巧果還稱之為“笑靨兒”、“果實花樣”，這(zhe)個“巧”和(he)“橋(qiao)(qiao)”諧音，古人(ren)認為，在七(qi)月(yue)初七(qi)吃巧果，不僅能(neng)幫助(zhu)牛(niu)郎(lang)和(he)織(zhi)女在鵲橋(qiao)(qiao)上相(xiang)會，而且自己的心愿也能(neng)通過(guo)“巧”（橋(qiao)(qiao)）來實現(xian)，本身七(qi)夕節(jie)，就是中國(guo)(guo)的情人(ren)節(jie)，所以吃巧果，也是中國(guo)(guo)人(ren)獨(du)有的浪漫，也寓意著愛(ai)情長長久久。

巧果制作方法

用料：糖(tang)粉、水、雞(ji)蛋、白油(you)、豬油(you)、酥油(you)、低粉、蘇打(da)、蛋糕碎、麥(mai)芽糖(tang)、白芝麻(ma)

做法：

1、白油、豬油和酥油、糖粉、麥芽糖、臭粉、蛋(dan)糕(gao)碎入攪面缸拌勻化糖（油脂不能攪發）；

2、加入雞蛋拌(ban)勻(yun)(yun)再加入水拌(ban)勻(yun)(yun)；

3、再加入低(di)粉、BP、蘇打（過篩(shai)）拌勻（不沾手）；

4、從“3”中拿(na)出(chu)一部分，底部沾(zhan)滿白芝麻(ma)，搟制(zhi)約0.2cm-0.3cm的厚度；

5、用橢(tuo)圓形模具印(yin)模入盤(pan)烘(hong)烤，面火(huo)180度，底火140度，10-12分鐘即可(ke)。

巧果歷史起源

每年的農歷(li)七月(yue)初(chu)七，相傳是牛郎和織女從鵲橋渡(du)銀河相會的日子，民間(jian)稱(cheng)為(wei)"七夕節"。全國各地(di)在(zai)這天都有不(bu)同的(de)紀念風俗，溫州也不(bu)例(li)外。

麻(ma)巧(也有叫"巧食"的)是七夕不可缺少(shao)的重要食品，它是用面(mian)粉制成(cheng)舌狀糖糕，再撒上芝麻(ma)，放鍋內油(you)炸后即成(cheng)麻(ma)巧，(不過(guo)麻巧都(dou)用(yong)現代(dai)的(de)烘焙工藝，而不再用(yong)油炸了(le))。過去每到(dao)七夕節晚上(shang)，各家(jia)都在自家(jia)庭院內擺上(shang)麻(ma)(ma)巧(qiao)，蓮蓬，白藕等食物，女孩則對月穿針，以祈求(qiu)織女能賜(si)以巧(qiao)技，還(huan)有用麻(ma)(ma)巧(qiao)系上(shang)小(xiao)孩端午所佩的"長命縷(lv)"擲于(yu)屋(wu)背上(shang)，意寓讓喜(xi)鵲銜(xian)去搭橋，幫助織女渡(du)過(guo)銀河去和牛郎相會。

溫州民間還有上輩(如(ru)母親)給下輩(如巳出嫁的女兒)送麻巧的習(xi)俗，七夕節仍是溫州民間一個(ge)富(fu)有浪漫色彩和美麗(li)傳(chuan)說的傳(chuan)統節日，但其(qi)中一些習(xi)俗巳漸漸淡化，甚至消(xiao)失了(le)，唯有“麻巧”這一溫州傳(chuan)統食(shi)品和象征忠貞愛情(qing)牛郎(lang)織女故事一直流傳(chuan)至今(jin)，家喻(yu)戶曉。