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巧果基本介紹

七夕節流傳下來(lai)很多風俗(su)習慣(guan)，其中關于食俗(su)方面，就有吃巧果。七夕將至，老傳統要吃“巧果(guo)(guo)(guo)”，傳統浪漫要(yao)懂(dong)，寓意愛情長(chang)長(chang)久(jiu)久(jiu)。這里(li)說(shuo)的“巧果(guo)(guo)(guo)”它不是(shi)(shi)一種水果(guo)(guo)(guo)，而是(shi)(shi)一種點心，它是(shi)(shi)用面粉(fen)或者是(shi)(shi)米粉(fen)制作(zuo)成(cheng)的油氽點心。

在(zai)《東京夢華(hua)錄》中把巧果還(huan)稱之為“笑靨(ye)兒”、“果(guo)實花樣”，這(zhe)個“巧”和(he)“橋”諧音，古人認為(wei)，在七月初七吃(chi)巧果(guo)，不僅(jin)能幫助(zhu)牛郎和(he)織女在鵲橋上相會(hui)，而且自己的心愿也(ye)(ye)能通(tong)過“巧”（橋）來實現，本身(shen)七夕節，就是中(zhong)(zhong)國(guo)的情(qing)人節，所以吃(chi)巧果(guo)，也(ye)(ye)是中(zhong)(zhong)國(guo)人獨有(you)的浪漫(man)，也(ye)(ye)寓意(yi)著(zhu)愛情(qing)長(chang)長(chang)久久。

巧果制作方法

用(yong)料：糖粉、水、雞蛋(dan)、白(bai)油、豬油、酥油、低粉、蘇(su)打(da)、蛋(dan)糕碎、麥芽糖、白(bai)芝麻

做法：

1、白油、豬(zhu)油和(he)酥油、糖粉(fen)、麥芽糖、臭(chou)粉(fen)、蛋糕碎入攪面缸拌(ban)勻化糖（油脂不能(neng)攪發）；

2、加入(ru)雞蛋拌勻(yun)再加入(ru)水拌勻(yun)；

3、再加入低(di)粉(fen)、BP、蘇打（過篩）拌勻（不沾手）；

4、從“3”中拿(na)出一(yi)部分，底部沾滿(man)白芝麻，搟(xian)制約0.2cm-0.3cm的厚度；

5、用橢圓(yuan)形模具印(yin)模入盤(pan)烘烤(kao)，面火(huo)180度，底火140度，10-12分(fen)鐘即可(ke)。

巧果歷史起源

每年的(de)農歷(li)七(qi)月初七(qi)，相(xiang)傳是牛郎和織女從鵲橋渡銀河相(xiang)會的(de)日(ri)子，民間(jian)稱為(wei)"七夕節(jie)"。全(quan)國各地在這(zhe)天都(dou)有不同的紀念風俗，溫州也不例(li)外。

麻(ma)巧(也有叫(jiao)"巧食"的)是(shi)(shi)七夕(xi)不可缺少(shao)的重要食品，它是(shi)(shi)用面粉制成舌狀糖糕(gao)，再撒(sa)上芝麻，放(fang)鍋(guo)內(nei)油(you)炸(zha)后即成麻巧，(不過麻巧都用(yong)現代的烘焙(bei)工藝，而(er)不再用(yong)油炸了)。過去每(mei)到七夕節晚上，各家(jia)都在自(zi)家(jia)庭院內擺(bai)上麻巧(qiao)，蓮蓬，白(bai)藕等食物，女孩則對月穿針，以(yi)祈求(qiu)織女能(neng)賜以(yi)巧(qiao)技，還有用麻巧(qiao)系上小孩端午所佩的"長(chang)命縷"擲于屋背上，意寓讓(rang)喜鵲銜去搭橋，幫(bang)助織女渡過銀河去和牛郎相會。

溫州民(min)間(jian)還有上輩(bei)(如母親)給下輩(如巳出嫁的女兒(er))送麻(ma)巧的(de)習(xi)俗，七(qi)夕節(jie)仍是溫(wen)(wen)州民間一個富有浪(lang)漫(man)色彩和美麗傳(chuan)說的(de)傳(chuan)統(tong)節(jie)日，但其(qi)中一些習(xi)俗巳漸漸淡化，甚至消(xiao)失(shi)了，唯有“麻(ma)巧”這(zhe)一溫(wen)(wen)州傳(chuan)統(tong)食品和象征忠貞愛情(qing)牛郎(lang)織(zhi)女故(gu)事一直流(liu)傳(chuan)至今，家喻戶曉(xiao)。