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巧果基本介紹

七夕(xi)節流傳(chuan)(chuan)下來(lai)很(hen)多風俗習慣(guan)，其中(zhong)關于食俗方面，就有吃巧果。七夕(xi)將至(zhi)，老傳(chuan)(chuan)統(tong)要吃“巧果(guo)”，傳(chuan)統(tong)浪漫要懂，寓意愛(ai)情長長久(jiu)久(jiu)。這里說的“巧果(guo)”它不(bu)是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)水果(guo)，而是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)點心(xin)，它是(shi)用面粉或者(zhe)是(shi)米(mi)粉制作成的油氽點心(xin)。

在《東(dong)京夢華錄》中(zhong)把巧果還稱之為(wei)“笑靨(ye)兒(er)”、“果實(shi)花樣(yang)”，這個“巧(qiao)”和“橋”諧音，古人(ren)(ren)認為(wei)，在七(qi)月初七(qi)吃巧(qiao)果，不僅能幫(bang)助牛郎和織(zhi)女在鵲橋上相(xiang)會，而且自己的心愿也(ye)能通過“巧(qiao)”（橋）來實(shi)現，本身七(qi)夕節，就是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)的情(qing)人(ren)(ren)節，所(suo)以吃巧(qiao)果，也(ye)是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)人(ren)(ren)獨有的浪漫，也(ye)寓意著愛情(qing)長長久久。

巧果制作方法

用料：糖粉、水、雞蛋(dan)、白油、豬油、酥油、低粉、蘇打(da)、蛋(dan)糕碎、麥芽糖、白芝麻

做法：

1、白油、豬油和酥油、糖粉、麥芽糖、臭粉、蛋糕碎入攪面(mian)缸拌(ban)勻化糖（油脂不能攪發）；

2、加入(ru)雞蛋拌勻(yun)再加入(ru)水(shui)拌勻(yun)；

3、再加入低粉、BP、蘇打(da)（過篩）拌勻(yun)（不沾手(shou)）；

4、從(cong)“3”中拿(na)出一部(bu)分(fen)，底部(bu)沾滿白芝麻(ma)，搟制約0.2cm-0.3cm的(de)厚度(du)；

5、用橢圓形模(mo)具印(yin)模(mo)入(ru)盤烘烤(kao)，面火180度，底火140度，10-12分(fen)鐘(zhong)即可。

巧果歷史起源

每年的(de)農歷七(qi)月初七(qi)，相(xiang)傳是牛郎(lang)和(he)織女從鵲橋(qiao)渡銀河相(xiang)會的(de)日子，民間(jian)稱(cheng)為"七(qi)夕節"。全國各地在這(zhe)天都有不(bu)同(tong)的紀念風(feng)俗，溫州也不(bu)例外。

麻(ma)巧(也有叫(jiao)"巧食(shi)"的(de))是(shi)七夕(xi)不可缺少的重要(yao)食品，它(ta)是(shi)用面粉(fen)制成舌(she)狀糖糕，再撒上(shang)芝麻，放鍋內油炸后即成麻巧，(不過麻巧都用現代(dai)的烘(hong)焙(bei)工藝(yi)，而不再用油炸了)。過去每到(dao)七夕節(jie)晚上，各家都(dou)在自(zi)家庭院內(nei)擺上麻(ma)巧，蓮蓬，白藕等食物，女孩則對(dui)月(yue)穿針(zhen)，以祈求織女能賜以巧技，還(huan)有用麻(ma)巧系上小孩端午(wu)所佩的"長命縷(lv)"擲(zhi)于屋背(bei)上，意寓讓喜鵲銜去(qu)搭橋(qiao)，幫助織女渡過銀河去(qu)和牛郎相會(hui)。

溫州民間還(huan)有上輩(如母親)給下輩(bei)(如(ru)巳出嫁的(de)女兒)送麻巧的(de)習俗(su)，七夕節仍是(shi)溫州民(min)間一(yi)(yi)(yi)個(ge)富有浪漫色彩和美麗傳(chuan)說的(de)傳(chuan)統節日，但其中一(yi)(yi)(yi)些習俗(su)巳漸漸淡化，甚至消失了，唯有“麻巧”這一(yi)(yi)(yi)溫州傳(chuan)統食(shi)品和象征(zheng)忠貞愛情牛郎織女故事一(yi)(yi)(yi)直流傳(chuan)至今，家(jia)喻(yu)戶曉。