切糕以(yi)前(qian)被稱為(wei)“瑪仁糖(tang)”。
據說很久以前有兩位夫(fu)婦(fu),夫(fu)老多病,婦(fu)相貌丑陋(lou),不能生(sheng)育。突然一夜做夢,夢見一老神(shen)仙告知:向南(nan)有圣樹,取果實與金谷同食(shi)。夫(fu)婦(fu)倆尋找了三年找來和田的核桃,與玉米同食(shi)。婦(fu)面容嬌麗(li),夫(fu)身健力強。不久生(sheng)育一子,子考中狀元。
因此這種瑪仁糖(tang)流(liu)傳(chuan)至今,成為了現在的切糕。
首(shou)先是(shi)磨米(mi),然(ran)后(hou)將米(mi)粉和水混合(he)制成糊狀(zhuang)物,還(huan)可以在里面加入核桃、葡萄干等(deng)配料,再放入烤箱用文火烤制。然(ran)后(hou)將烤好的米(mi)糊取出,用銖刀將其(qi)切成小塊,并在表面鋪(pu)上芝麻或椰子粉,使其(qi)更加美味(wei)可口。
1、切糕中含有(you)較多(duo)的糯米(mi),食用后可以增加飽腹感,幫(bang)助緩解(jie)饑(ji)餓的感覺。
2、切糕營養(yang)豐(feng)富,含有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)、鈣、鐵、磷(lin)等營養(yang)成分(fen),能幫助人體補充部分(fen)營養(yang)。
3、切糕(gao)由糯米做成(cheng),糯米味甘、性(xing)溫(wen),歸脾(pi)、胃、肺(fei)經,具有補(bu)中(zhong)益氣、健脾(pi)止(zhi)瀉的功效,故切糕(gao)可(ke)補(bu)中(zhong)益氣,適(shi)用于脾(pi)胃虛寒泄(xie)瀉、脾(pi)虛久瀉、虛勞羸瘦等人(ren)群。