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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳(feng)頭白鴨全(quan)身羽毛呈白色，頭部后羽毛有一簇突起，形似“鳳(feng)冠”，喙和(he)腳呈(cheng)黑色。雛鴨絨(rong)毛(mao)呈(cheng)黃(huang)色，頭部有一簇(cu)羽毛(mao)突(tu)起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性能測定發(fa)現(xian)，潤州鳳頭白鴨體型中等，生長速(su)度較一般兼用型麻鴨快，10周齡鴨胸肌中含(han)(han)有(you)谷氨酸(suan)含(han)(han)量3.02g/100g：微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力和失(shi)水率(lv)分別達26.06N和24.49%；腿(tui)肌中谷氨酸含量為3.00g/100g，微(wei)量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及(ji)306.10ug/g，pH為5.79，剪切力(li)和失(shi)水率分(fen)別達21.96N和20.18%，潤州鳳頭白鴨鮮味氨基酸、Se元素高于一般(ban)麻鴨品(pin)種，但剪切力和失水率較低，說明心道鮮美、肉(rou)質細嫩(nen)、肉(rou)品(pin)質優(you)良，適合作為優(you)質小體型肉(rou)鴨和加工型肉(rou)鴨產品(pin)開發。

2、蛋用價值

潤(run)州(zhou)鳳(feng)頭白鴨500日齡產蛋數為(wei)226個，蛋殼為白色(se)或(huo)綠色(se)；蛋重65.26g、蛋(dan)殼強度4.19 kg/cm2、蛋白(bai)高度5.98mm、哈氏(shi)單(dan)位81.07、蛋黃色澤11.80、蛋黃重(zhong)20.1g、蛋(dan)黃比(bi)例33.22%、蛋(dan)形(xing)指數(shu)1.40、蛋殼厚度0.36mm；與(yu)一(yi)般蛋(dan)鴨(ya)(ya)品(pin)種(zhong)相比，風頭(tou)(tou)白鴨(ya)(ya)蛋(dan)殼強度適中，蛋(dan)黃(huang)重量和蛋(dan)黃(huang)比例高于(yu)其他(ta)品(pin)種(zhong)，說明潤(run)州(zhou)風頭(tou)(tou)白鴨(ya)(ya)產蛋(dan)性能較好，也可適合優(you)質(zhi)蛋(dan)鴨(ya)(ya)資(zi)源(yuan)進(jin)一(yi)步開(kai)發利用。因此，建議充分挖掘風頭(tou)(tou)白鴨(ya)(ya)肉(rou)用與(yu)蛋(dan)用價值，進(jin)行(xing)專門(men)化品(pin)系選育，將(jiang)鳳頭(tou)(tou)表型(xing)標記作為新品(pin)種(zhong)標識，方(fang)便消費者對優(you)質(zhi)肉(rou)鴨(ya)(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州(zhou)鳳(feng)(feng)頭(tou)白鴨(ya)始于古代(dai)觀賞(shang)性(xing)鴨(ya)品種，曾為明(ming)朝宮廷寵物。明(ming)代(dai)文人黃一正在《事(shi)物紺珠》一書中(zhong)對其有(you)相關(guan)記(ji)載。另外清代(dai)高(gao)士奇(qi)《蓬山密記(ji)》中(zhong)也(ye)對鳳(feng)(feng)頭(tou)白鴨(ya)有(you)所(suo)(suo)記(ji)述(shu)。另外鳳(feng)(feng)頭(tou)白鴨(ya)還具有(you)藥用價值，在元代(dai)醫學家(jia)葛可久所(suo)(suo)著《十藥神書》，以及明(ming)朝《醫宗必讀》和清朝《清朝野(ye)史》等書籍中(zhong)均對此有(you)所(suo)(suo)記(ji)述(shu)。自(zi)公(gong)元1703年后就再(zai)也找不到關(guan)于(yu)鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)的文獻記(ji)載，鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)慢(man)慢(man)地消(xiao)失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江生態(tai)農業研究所所長(chang)、天成農業科技有(you)(you)限公司(si)首(shou)席專家沈曉昆在(zai)稻鴨(ya)共(gong)作的(de)(de)田塊里發現幾只鳳頭鴨(ya)子(zi)后，聯想到(dao)古書上曾經(jing)有(you)(you)過記載(zai)的(de)(de)鳳頭白鴨(ya)。這之(zhi)后，沈曉昆開始與天成農業科技有(you)(you)限公司(si)創始人(ren)戴網成合作，重新培育古書上記載(zai)的(de)(de)鳳頭白鴨(ya)。