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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭白鴨全身羽毛呈(cheng)白色，頭部后(hou)羽毛有一簇突起(qi)，形似“鳳冠”，喙和腳呈(cheng)黑(hei)色。雛(chu)鴨(ya)絨毛(mao)呈(cheng)黃色，頭部有(you)一簇羽毛(mao)突起(qi)。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性能(neng)測定發現(xian)，潤州(zhou)鳳頭(tou)白鴨體型中(zhong)等，生長速度(du)較(jiao)一般(ban)兼用(yong)型麻鴨快，10周齡(ling)鴨胸肌中含有谷氨酸含量3.02g/100g：微量(liang)元素Fe、Se、Zn、Mg含量(liang)分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力(li)和失水率分別(bie)達(da)26.06N和24.49%；腿肌中谷氨酸(suan)含量為3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含(han)量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為(wei)5.79，剪切(qie)力(li)和(he)失水率分別達21.96N和20.18%，潤(run)州鳳頭白鴨鮮味氨基酸、Se元素高于一般麻(ma)鴨(ya)(ya)品種，但(dan)剪切(qie)力和(he)失水率較(jiao)低(di)，說(shuo)明(ming)心道鮮美、肉(rou)質細嫩、肉(rou)品質優(you)(you)良，適(shi)合(he)作為優(you)(you)質小體型(xing)肉(rou)鴨(ya)(ya)和(he)加工型(xing)肉(rou)鴨(ya)(ya)產品開發(fa)。

2、蛋用價值

潤州鳳頭白(bai)鴨500日(ri)齡產(chan)蛋數為(wei)226個，蛋(dan)殼(ke)為(wei)白(bai)色(se)或綠色(se)；蛋(dan)重65.26g、蛋殼(ke)強度4.19 kg/cm2、蛋白(bai)高度5.98mm、哈氏單位81.07、蛋黃色(se)澤11.80、蛋(dan)黃(huang)重20.1g、蛋(dan)黃(huang)比例33.22%、蛋形指(zhi)數1.40、蛋(dan)殼厚(hou)度0.36mm；與一般蛋(dan)鴨(ya)品(pin)(pin)種相比，風頭(tou)(tou)白鴨(ya)蛋(dan)殼強度(du)適(shi)中(zhong)，蛋(dan)黃重(zhong)量(liang)和蛋(dan)黃比例高于(yu)其他品(pin)(pin)種，說明(ming)潤(run)州風頭(tou)(tou)白鴨(ya)產蛋(dan)性能(neng)較(jiao)好，也可適(shi)合(he)優(you)質蛋(dan)鴨(ya)資(zi)源進一步開發利用。因此，建議充分(fen)挖掘風頭(tou)(tou)白鴨(ya)肉用與蛋(dan)用價值，進行專(zhuan)門(men)化品(pin)(pin)系選育，將鳳頭(tou)(tou)表型(xing)標(biao)(biao)記(ji)作為新品(pin)(pin)種標(biao)(biao)識，方便消費者對優(you)質肉鴨(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)始于古代(dai)觀賞性鴨(ya)品種(zhong)，曾為(wei)明(ming)朝宮廷寵(chong)物。明(ming)代(dai)文人(ren)黃(huang)一正(zheng)在《事物紺(gan)珠》一書(shu)中對其有相(xiang)關記載。另外清代(dai)高士奇《蓬山密記》中也對鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)有所(suo)記述。另外鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)還具有藥用價(jia)值，在元代(dai)醫學家(jia)葛(ge)可久(jiu)所(suo)著《十藥神書(shu)》，以(yi)及(ji)明(ming)朝《醫宗(zong)必(bi)讀》和清朝《清朝野(ye)史》等書(shu)籍中均對此有所(suo)記述。自公(gong)元1703年(nian)后就再也(ye)找不到關于鳳頭白(bai)鴨的文獻記載，鳳頭白(bai)鴨慢慢地消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江生態農業研究所所長、天成(cheng)農業科技(ji)有限公司首(shou)席專家(jia)沈(shen)曉昆在稻鴨(ya)共作的田塊里發現(xian)幾只鳳(feng)頭鴨(ya)子后，聯(lian)想到(dao)古書上曾經有過(guo)記(ji)(ji)載的鳳(feng)頭白鴨(ya)。這之后，沈(shen)曉昆開始與天成(cheng)農業科技(ji)有限公司創始人戴網(wang)成(cheng)合作，重新(xin)培(pei)育古書上記(ji)(ji)載的鳳(feng)頭白鴨(ya)。