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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭白(bai)鴨(ya)全身羽(yu)毛(mao)呈白(bai)色，頭部(bu)后羽(yu)毛(mao)有一簇(cu)突(tu)起，形似“鳳冠”，喙和腳呈黑(hei)色。雛鴨絨毛呈黃色，頭部有一簇羽毛突起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性(xing)能測(ce)定發現，潤州鳳頭白鴨體型(xing)中等，生長速度較一(yi)般兼用型(xing)麻(ma)鴨快，10周(zhou)齡(ling)鴨胸肌中含(han)(han)有谷(gu)氨酸(suan)含(han)(han)量3.02g/100g：微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分(fen)別(bie)為(wei)45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪(jian)切力和(he)失水率(lv)分別達(da)26.06N和24.49%；腿肌中谷氨酸含量為3.00g/100g，微(wei)量元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率(lv)分別達(da)21.96N和20.18%，潤州鳳(feng)頭白鴨鮮味氨(an)基酸、Se元(yuan)素高于一(yi)般麻鴨品(pin)種，但剪切力和(he)失水率較低，說(shuo)明心道鮮美、肉(rou)質細(xi)嫩(nen)、肉(rou)品(pin)質優(you)良，適合作為(wei)優(you)質小體型肉(rou)鴨和(he)加工型肉(rou)鴨產品(pin)開發。

2、蛋用價值

潤(run)州(zhou)鳳頭白鴨500日齡產蛋(dan)數為226個，蛋(dan)殼為白(bai)色(se)或綠色(se)；蛋(dan)重65.26g、蛋(dan)殼(ke)強度4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈氏單位81.07、蛋黃色澤11.80、蛋(dan)黃重(zhong)20.1g、蛋(dan)黃(huang)比例33.22%、蛋(dan)形指(zhi)數1.40、蛋(dan)殼厚度0.36mm；與一般蛋(dan)鴨(ya)品(pin)種相比，風頭(tou)(tou)白鴨(ya)蛋(dan)殼強度(du)適中，蛋(dan)黃重量(liang)和(he)蛋(dan)黃比例高于(yu)其他品(pin)種，說(shuo)明潤州風頭(tou)(tou)白鴨(ya)產蛋(dan)性能較好，也(ye)可(ke)適合優(you)質(zhi)蛋(dan)鴨(ya)資源進一步開發利用。因(yin)此，建議充分挖掘風頭(tou)(tou)白鴨(ya)肉(rou)用與蛋(dan)用價(jia)值，進行(xing)專(zhuan)門(men)化品(pin)系選育，將鳳頭(tou)(tou)表型標(biao)記作為新品(pin)種標(biao)識，方便消費者對優(you)質(zhi)肉(rou)鴨(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州(zhou)鳳(feng)(feng)頭白(bai)鴨(ya)(ya)(ya)始于古代(dai)(dai)(dai)觀賞性(xing)鴨(ya)(ya)(ya)品(pin)種，曾(ceng)為明朝(chao)宮廷寵物(wu)。明代(dai)(dai)(dai)文人黃一正在(zai)《事物(wu)紺珠》一書(shu)中(zhong)對(dui)其有(you)相關記載。另(ling)外清(qing)代(dai)(dai)(dai)高(gao)士奇《蓬山密記》中(zhong)也對(dui)鳳(feng)(feng)頭白(bai)鴨(ya)(ya)(ya)有(you)所(suo)(suo)記述。另(ling)外鳳(feng)(feng)頭白(bai)鴨(ya)(ya)(ya)還具有(you)藥(yao)用價值，在(zai)元代(dai)(dai)(dai)醫(yi)學家葛可久所(suo)(suo)著《十藥(yao)神(shen)書(shu)》，以(yi)及明朝(chao)《醫(yi)宗(zong)必讀》和清(qing)朝(chao)《清(qing)朝(chao)野史(shi)》等書(shu)籍中(zhong)均(jun)對(dui)此有(you)所(suo)(suo)記述。自公元1703年(nian)后就再也找不到關于鳳頭(tou)白(bai)鴨(ya)的文獻記載，鳳頭(tou)白(bai)鴨(ya)慢(man)慢(man)地消(xiao)失了(le)。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江生態農業(ye)研究(jiu)所所長、天成(cheng)農業(ye)科(ke)(ke)技有(you)限(xian)公(gong)司首席專家沈曉昆在稻鴨共作(zuo)的(de)(de)田塊里發(fa)現幾只鳳(feng)頭鴨子后，聯(lian)想到古(gu)(gu)書(shu)上曾經有(you)過記(ji)載的(de)(de)鳳(feng)頭白鴨。這(zhe)之后，沈曉昆開始與天成(cheng)農業(ye)科(ke)(ke)技有(you)限(xian)公(gong)司創(chuang)始人(ren)戴網成(cheng)合作(zuo)，重新培育古(gu)(gu)書(shu)上記(ji)載的(de)(de)鳳(feng)頭白鴨。