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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭白(bai)(bai)鴨(ya)全身(shen)羽(yu)毛呈白(bai)(bai)色，頭部后羽(yu)毛有(you)一簇突(tu)起，形似“鳳冠”，喙和腳呈(cheng)黑色。雛(chu)鴨絨毛(mao)呈(cheng)黃色，頭部有一簇羽毛(mao)突(tu)起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性能測定發現，潤州鳳頭白鴨(ya)體型中等，生長速度(du)較(jiao)一般(ban)兼用(yong)型麻鴨(ya)快，10周齡鴨胸肌中(zhong)含有谷氨酸(suan)含量3.02g/100g：微量元(yuan)素(su)Fe、Se、Zn、Mg含量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力(li)和失水率分別達26.06N和24.49%；腿肌中谷氨酸含量為3.00g/100g，微量元素(su)Fe、Se、Zn、Mg含量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為(wei)5.79，剪(jian)切力和失水(shui)率分別達21.96N和20.18%，潤州(zhou)鳳頭白鴨(ya)鮮味氨基酸、Se元(yuan)素(su)高(gao)于一般麻鴨(ya)品種，但剪(jian)切(qie)力(li)和失水(shui)率較低，說明心(xin)道鮮美、肉(rou)質(zhi)細嫩、肉(rou)品質(zhi)優良，適合作為(wei)優質(zhi)小(xiao)體(ti)型(xing)肉(rou)鴨(ya)和加工型(xing)肉(rou)鴨(ya)產品開發(fa)。

2、蛋用價值

潤(run)州鳳頭白鴨500日齡產蛋數為226個，蛋殼(ke)為白色或綠色；蛋重65.26g、蛋殼強度4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈(ha)氏單位81.07、蛋黃色澤11.80、蛋黃重20.1g、蛋黃比例(li)33.22%、蛋(dan)形指(zhi)數1.40、蛋殼厚度0.36mm；與一般(ban)蛋(dan)(dan)鴨(ya)(ya)品種相比，風(feng)頭(tou)(tou)白(bai)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)殼強度適中，蛋(dan)(dan)黃(huang)重量和蛋(dan)(dan)黃(huang)比例高于其(qi)他(ta)品種，說明潤州風(feng)頭(tou)(tou)白(bai)鴨(ya)(ya)產蛋(dan)(dan)性能(neng)較好，也可適合優(you)質(zhi)蛋(dan)(dan)鴨(ya)(ya)資源進一步(bu)開發利用(yong)。因(yin)此(ci)，建議(yi)充分(fen)挖掘風(feng)頭(tou)(tou)白(bai)鴨(ya)(ya)肉用(yong)與蛋(dan)(dan)用(yong)價值，進行(xing)專(zhuan)門化品系選育(yu)，將(jiang)鳳頭(tou)(tou)表型(xing)標(biao)記作為新品種標(biao)識(shi)，方便消費者對(dui)優(you)質(zhi)肉鴨(ya)(ya)鑒別(bie)。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州(zhou)鳳(feng)頭白(bai)鴨始于古代觀賞性鴨品(pin)種，曾為明朝宮廷(ting)寵物(wu)。明代文人黃一(yi)正在《事物(wu)紺珠(zhu)》一(yi)書中(zhong)對其(qi)有相關記(ji)載。另(ling)外(wai)清(qing)代高士(shi)奇《蓬山密記(ji)》中(zhong)也(ye)對鳳(feng)頭白(bai)鴨有所記(ji)述。另(ling)外(wai)鳳(feng)頭白(bai)鴨還具(ju)有藥用價值，在元(yuan)代醫學家(jia)葛可久所著《十藥神書》，以(yi)及明朝《醫宗必(bi)讀》和(he)清(qing)朝《清(qing)朝野史》等書籍(ji)中(zhong)均對此有所記(ji)述。自公元(yuan)1703年后就再也找(zhao)不到關(guan)于鳳頭白(bai)鴨的(de)文獻(xian)記載(zai)，鳳頭白(bai)鴨慢慢地消失(shi)了(le)。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年(nian)，鎮江(jiang)生態農(nong)業(ye)研(yan)究所(suo)所(suo)長(chang)、天成(cheng)農(nong)業(ye)科(ke)技(ji)有限公(gong)(gong)司首(shou)席專家沈曉(xiao)昆(kun)在稻(dao)鴨共作的(de)田塊里(li)發現(xian)幾只鳳(feng)頭鴨子后(hou)，聯想到古(gu)書上曾經有過記載(zai)的(de)鳳(feng)頭白鴨。這(zhe)之后(hou)，沈曉(xiao)昆(kun)開始(shi)與天成(cheng)農(nong)業(ye)科(ke)技(ji)有限公(gong)(gong)司創始(shi)人戴(dai)網成(cheng)合作，重新(xin)培育古(gu)書上記載(zai)的(de)鳳(feng)頭白鴨。