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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)(nan)畝(mu)涼(liang)(liang)(liang)果(guo)的(de)產(chan)(chan)地位于(yu)廣東省南(nan)(nan)雄市(shi)南(nan)(nan)畝(mu)鎮，制作(zuo)涼(liang)(liang)(liang)果(guo)是該鎮的(de)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)(tong)。據了解，南(nan)(nan)畝(mu)鎮有(you)天(tian)然野生桃李梅10萬(wan)畝(mu)，年產(chan)(chan)鮮果(guo)8萬(wan)噸，南(nan)(nan)畝(mu)涼(liang)(liang)(liang)果(guo)廠(chang)采(cai)用(yong)現代和傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)(tong)方法加工、生產(chan)(chan)各種(zhong)高級涼(liang)(liang)(liang)果(guo)。南(nan)(nan)畝(mu)涼(liang)(liang)(liang)果(guo)制作(zuo)的(de)主要(yao)原料都是當地所產(chan)(chan)的(de)各種(zhong)食品，傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)(tong)的(de)制作(zuo)工藝再(zai)加上其獨特的(de)風(feng)味，讓人民對南(nan)(nan)畝(mu)的(de)涼(liang)(liang)(liang)果(guo)喜(xi)愛(ai)有(you)加，產(chan)(chan)品銷售在(zai)國(guo)內的(de)各大城(cheng)市(shi)。

南雄涼果的起源

酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)(guo)，是(shi)開(kai)胃增食的(de)(de)好食品，這種涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)(guo)在(zai)吃(chi)(chi)起(qi)來的(de)(de)時候非常的(de)(de)方便，而且保(bao)存(cun)時間也(ye)可以很長久，在(zai)很久以前，南畝(mu)的(de)(de)野生水果(guo)(guo)就非常的(de)(de)多，由于多了(le)，摘(zhai)回來后自(zi)己家里吃(chi)(chi)不完那么(me)多，市場上也(ye)買不完，在(zai)沒(mei)有冰(bing)箱存(cun)放(fang)的(de)(de)情況下，南畝(mu)鎮的(de)(de)人就開(kai)始(shi)用吃(chi)(chi)不完的(de)(de)野果(guo)(guo)制(zhi)作(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)(guo)，從(cong)那以后，制(zhi)作(zuo)(zuo)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)(guo)在(zai)南畝(mu)就流傳了(le)下來，后來被人民發覺了(le)它的(de)(de)好處之后，就開(kai)始(shi)學著制(zhi)作(zuo)(zuo)各種各樣(yang)不同口味的(de)(de)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)(guo)，變成(cheng)(cheng)了(le)今天的(de)(de)鮮果(guo)(guo)可以制(zhi)作(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)(guo)，蔬菜(cai)也(ye)可以制(zhi)作(zuo)(zuo)成(cheng)(cheng)涼(liang)(liang)(liang)(liang)果(guo)(guo)了(le)。從(cong)而成(cheng)(cheng)為(wei)了(le)當地有名(ming)的(de)(de)特產(chan)。

南畝涼果的制作方式

南畝的(de)涼(liang)果(guo)又分為干制(zhi)的(de)和(he)濕制(zhi)的(de)，它的(de)制(zhi)作方法因不(bu)同的(de)類型品種制(zhi)作出(chu)不(bu)同口感的(de)涼(liang)果(guo)；

干制

把原料洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)后，一(yi)部分的(de)(de)果(guo)實，比(bi)如是李子、梅等水(shui)果(guo)可以先用(yong)(yong)重物(wu)將它拍扁再(zai)來制作(zuo)，這樣的(de)(de)話在(zai)腌(a)制上(shang)更(geng)加的(de)(de)容(rong)易入(ru)(ru)味，然(ran)后用(yong)(yong)鹽把它們放(fang)入(ru)(ru)盆內(nei)腌(a)制上(shang)幾(ji)天(tian)作(zuo)用(yong)(yong)，然(ran)后再(zai)把它拿(na)出了太陽曬干(gan)，曬到一(yi)道(dao)的(de)(de)程度(du)后，在(zai)將果(guo)實用(yong)(yong)水(shui)洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，把里(li)面的(de)(de)煙(yan)份洗(xi)干(gan)凈(jing)(jing)，跟著涼干(gan)水(shui)后，在(zai)加入(ru)(ru)一(yi)些(xie)糖和其他腌(a)料，再(zai)把它曬干(gan)，曬干(gan)后就(jiu)可以把涼果(guo)放(fang)入(ru)(ru)密封的(de)(de)瓶(ping)子內(nei)存放(fang)起來。

濕制

首先(xian)把原料洗干(gan)凈(jing)，直接用(yong)(yong)鹽腌(a)制(zhi)好，再過清水(shui)，待水(shui)瀝(li)干(gan)后，加入糖(tang)一(yi)起充分的入味，然后曬(shai)干(gan)，最(zui)后用(yong)(yong)糖(tang)水(shui)將它(ta)浸泡著入罐，隔了一(yi)天之后即可(ke)食用(yong)(yong)了。

無論是(shi)干制的還是(shi)濕制的，這樣制作(zuo)出來的涼果(guo)能長時間(jian)的存放(fang)，把它(ta)放(fang)在(zai)陰涼通風處，不(bu)要受到(dao)陽光的照射，一(yi)般保質期都在(zai)1年以上不(bu)變味(wei)。

南畝涼果怎么樣

很多(duo)人都覺(jue)得(de)涼(liang)果的(de)(de)質(zhi)量(liang)不太(tai)(tai)衛生(sheng)也不太(tai)(tai)安全(quan)，在(zai)(zai)(zai)生(sheng)產(chan)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中會(hui)添加(jia)(jia)許多(duo)的(de)(de)食用染料(liao)，但是(shi)這點你完(wan)(wan)全(quan)可以放心，南畝(mu)(mu)鎮的(de)(de)涼(liang)果在(zai)(zai)(zai)制作上(shang)絕對是(shi)安全(quan)的(de)(de)，首先它在(zai)(zai)(zai)選料(liao)上(shang)有著自(zi)己一定的(de)(de)原則，在(zai)(zai)(zai)加(jia)(jia)工過(guo)程(cheng)中完(wan)(wan)全(quan)不會(hui)使用任何的(de)(de)食品(pin)添加(jia)(jia)劑(ji)、甜味劑(ji)、已經各種色(se)素(su)等，晾(liang)曬的(de)(de)環境也是(shi)完(wan)(wan)全(quan)達(da)到了國家食品(pin)安全(quan)監督的(de)(de)標準(zhun)，正是(shi)因為(wei)這些程(cheng)序上(shang)對自(zi)己有著嚴格的(de)(de)要求，所以制作出(chu)來的(de)(de)涼(liang)果才會(hui)受到廣大(da)消費者的(de)(de)認可，要不然(ran)也不會(hui)對南畝(mu)(mu)的(de)(de)涼(liang)果喜愛有加(jia)(jia)。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果是(shi)以各種鮮(xian)果（坯）為主要原料(liao)的甘草涼制品。

原料配方：甘草、鹽、糖。

工藝流程(cheng)果坯→洗漂(piao)→晾(liang)曬(shai)（烘）→加料浸漬→晾(liang)曬(shai)（烘）→成(cheng)品

理化指標：糖(tang)分80%以下。

感(gan)官(guan)指標：形狀(zhuang)一般(ban)保持原(yuan)果(guo)整體，表面較干(gan)，有(you)(you)的呈鹽霜；味(wei)道甘美、酸(suan)甜、略咸，有(you)(you)原(yuan)果(guo)風味(wei)，并且生津止渴，開胃滯消(xiao)作用(yong)。

蜜餞

蜜(mi)餞（中國北方稱果脯）是以(yi)各種鮮(xian)果（坯）為(wei)主要原料的糖制(zhi)品。

主要配料：糖

工藝流程鮮果（坯）→洗(xi)漂→燙(tang)煮→糖(tang)浸漬或(huo)糖(tang)煮→晾曬（烘(hong)）→成(cheng)品

理化(hua)指標：糖分80%以上。

感(gan)官指標致：形狀大多數(shu)不保持(chi)原(yuan)果整體，柔(rou)軟滋潤，色澤透明(ming)或半(ban)透明(ming)；味(wei)道酸、甜、香(xiang)，有原(yuan)果風(feng)味(wei)，一般有潤喉潤肺及其(qi)它營養(yang)補助(zhu)作用。