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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)畝涼(liang)果(guo)(guo)的(de)產(chan)地位(wei)于(yu)廣東省(sheng)南(nan)雄市(shi)南(nan)畝鎮，制(zhi)作(zuo)(zuo)涼(liang)果(guo)(guo)是(shi)該鎮的(de)傳(chuan)統(tong)。據了解，南(nan)畝鎮有天然野生(sheng)桃(tao)李梅10萬畝，年產(chan)鮮果(guo)(guo)8萬噸，南(nan)畝涼(liang)果(guo)(guo)廠采用現代和傳(chuan)統(tong)方法加工、生(sheng)產(chan)各(ge)種高(gao)級涼(liang)果(guo)(guo)。南(nan)畝涼(liang)果(guo)(guo)制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)主要(yao)原料都是(shi)當地所產(chan)的(de)各(ge)種食品，傳(chuan)統(tong)的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)工藝再加上(shang)其獨特的(de)風味，讓(rang)人民對南(nan)畝的(de)涼(liang)果(guo)(guo)喜愛(ai)有加，產(chan)品銷售(shou)在國內的(de)各(ge)大城市(shi)。

南雄涼果的起源

酸酸甜甜的(de)(de)涼(liang)(liang)果，是開胃(wei)增食的(de)(de)好(hao)食品(pin)，這種涼(liang)(liang)果在吃起來(lai)的(de)(de)時候非(fei)(fei)常(chang)的(de)(de)方(fang)便，而且保存時間也可(ke)(ke)以(yi)(yi)很長久，在很久以(yi)(yi)前，南(nan)畝的(de)(de)野生水(shui)果就非(fei)(fei)常(chang)的(de)(de)多，由于(yu)多了(le)(le)(le)(le)(le)，摘(zhai)回來(lai)后自己(ji)家里(li)吃不(bu)(bu)完(wan)那么(me)多，市(shi)場上也買不(bu)(bu)完(wan)，在沒有冰箱存放的(de)(de)情況下，南(nan)畝鎮的(de)(de)人就開始(shi)用吃不(bu)(bu)完(wan)的(de)(de)野果制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)成涼(liang)(liang)果，從那以(yi)(yi)后，制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)涼(liang)(liang)果在南(nan)畝就流(liu)傳了(le)(le)(le)(le)(le)下來(lai)，后來(lai)被人民發覺了(le)(le)(le)(le)(le)它的(de)(de)好(hao)處之(zhi)后，就開始(shi)學(xue)著(zhu)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)各種各樣不(bu)(bu)同(tong)口味(wei)的(de)(de)涼(liang)(liang)果，變(bian)成了(le)(le)(le)(le)(le)今天(tian)的(de)(de)鮮果可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)成涼(liang)(liang)果，蔬(shu)菜(cai)也可(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)成涼(liang)(liang)果了(le)(le)(le)(le)(le)。從而成為了(le)(le)(le)(le)(le)當(dang)地有名的(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南畝的(de)涼(liang)果又分為干(gan)制(zhi)的(de)和濕制(zhi)的(de)，它(ta)的(de)制(zhi)作(zuo)方法因不同(tong)(tong)的(de)類型品種制(zhi)作(zuo)出(chu)不同(tong)(tong)口感的(de)涼(liang)果；

干制

把(ba)(ba)原料洗(xi)干凈(jing)后(hou)(hou)，一部分的(de)(de)果(guo)(guo)實(shi)(shi)，比(bi)如是(shi)李子、梅等水(shui)果(guo)(guo)可(ke)以先用重物將它拍扁再來(lai)制(zhi)作(zuo)，這樣的(de)(de)話在(zai)腌(a)制(zhi)上(shang)(shang)更加的(de)(de)容易入(ru)(ru)味(wei)，然(ran)后(hou)(hou)用鹽把(ba)(ba)它們放入(ru)(ru)盆(pen)內(nei)腌(a)制(zhi)上(shang)(shang)幾天作(zuo)用，然(ran)后(hou)(hou)再把(ba)(ba)它拿出了太陽曬(shai)干，曬(shai)到(dao)一道的(de)(de)程(cheng)度后(hou)(hou)，在(zai)將果(guo)(guo)實(shi)(shi)用水(shui)洗(xi)干凈(jing)，把(ba)(ba)里面的(de)(de)煙(yan)份(fen)洗(xi)干凈(jing)，跟著涼干水(shui)后(hou)(hou)，在(zai)加入(ru)(ru)一些糖和其他腌(a)料，再把(ba)(ba)它曬(shai)干，曬(shai)干后(hou)(hou)就可(ke)以把(ba)(ba)涼果(guo)(guo)放入(ru)(ru)密(mi)封的(de)(de)瓶子內(nei)存放起來(lai)。

濕制

首先把原料洗(xi)干凈，直接(jie)用鹽腌制好，再(zai)過清(qing)水，待水瀝干后(hou)，加入糖一(yi)起(qi)充分的入味，然后(hou)曬干，最后(hou)用糖水將它浸泡著入罐，隔了一(yi)天之后(hou)即可食(shi)用了。

無論(lun)是(shi)干制(zhi)的(de)還是(shi)濕制(zhi)的(de)，這樣制(zhi)作出來的(de)涼果(guo)能長時間(jian)的(de)存放，把它(ta)放在(zai)陰涼通風處，不(bu)要受(shou)到陽(yang)光的(de)照射，一般保質期都在(zai)1年以上不(bu)變味。

南畝涼果怎么樣

很(hen)多(duo)人都(dou)覺(jue)得涼果(guo)(guo)的(de)(de)質量不(bu)(bu)太衛(wei)生也(ye)不(bu)(bu)太安全(quan)(quan)，在生產(chan)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)會添加許多(duo)的(de)(de)食用染料，但是這點你完(wan)全(quan)(quan)可以放心，南畝鎮的(de)(de)涼果(guo)(guo)在制作上(shang)(shang)絕對(dui)(dui)是安全(quan)(quan)的(de)(de)，首先它在選料上(shang)(shang)有著(zhu)自(zi)己一定的(de)(de)原則，在加工過程(cheng)中(zhong)完(wan)全(quan)(quan)不(bu)(bu)會使用任何的(de)(de)食品添加劑、甜味劑、已經各種色素等(deng)，晾曬的(de)(de)環境也(ye)是完(wan)全(quan)(quan)達到了國家食品安全(quan)(quan)監(jian)督(du)的(de)(de)標準(zhun)，正是因為(wei)這些(xie)程(cheng)序上(shang)(shang)對(dui)(dui)自(zi)己有著(zhu)嚴格的(de)(de)要求，所以制作出來的(de)(de)涼果(guo)(guo)才(cai)會受到廣(guang)大消(xiao)費(fei)者的(de)(de)認可，要不(bu)(bu)然也(ye)不(bu)(bu)會對(dui)(dui)南畝的(de)(de)涼果(guo)(guo)喜愛有加。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果(guo)是(shi)以各種鮮果(guo)（坯）為主(zhu)要(yao)原料的(de)甘草涼制品(pin)。

原料(liao)配方：甘草、鹽、糖。

工藝(yi)流(liu)程果(guo)坯→洗漂→晾曬(shai)（烘(hong)）→加料浸漬→晾曬(shai)（烘(hong)）→成(cheng)品

理化指標：糖(tang)分(fen)80%以下。

感官指標：形狀一般保持原(yuan)果整體，表面較(jiao)干，有的呈(cheng)鹽霜；味道甘美(mei)、酸甜、略咸，有原(yuan)果風味，并(bing)且(qie)生津止(zhi)渴，開(kai)胃滯消作用。

蜜餞

蜜餞(jian)（中(zhong)國北(bei)方稱果脯）是以各種(zhong)鮮果（坯）為(wei)主要原料的糖(tang)制(zhi)品。

主要配料：糖

工(gong)藝流(liu)程鮮果（坯）→洗漂→燙煮→糖浸(jin)漬或糖煮→晾曬（烘）→成(cheng)品

理(li)化指標(biao)：糖分80%以上。

感官指(zhi)標致：形狀大(da)多數(shu)不(bu)保持原果整(zheng)體，柔(rou)軟滋(zi)潤，色澤透明(ming)或半(ban)透明(ming)；味道酸、甜(tian)、香，有(you)(you)原果風味，一(yi)般(ban)有(you)(you)潤喉潤肺(fei)及其它營(ying)養補(bu)助作用。