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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)(nan)畝(mu)涼果(guo)的(de)(de)產(chan)地位(wei)于廣東省南(nan)(nan)雄市(shi)南(nan)(nan)畝(mu)鎮，制(zhi)(zhi)作涼果(guo)是該(gai)鎮的(de)(de)傳統。據了(le)解，南(nan)(nan)畝(mu)鎮有(you)天(tian)然野生桃(tao)李(li)梅10萬畝(mu)，年產(chan)鮮果(guo)8萬噸，南(nan)(nan)畝(mu)涼果(guo)廠采用現代(dai)和傳統方法(fa)加(jia)工(gong)、生產(chan)各種高級(ji)涼果(guo)。南(nan)(nan)畝(mu)涼果(guo)制(zhi)(zhi)作的(de)(de)主要(yao)原料都(dou)是當地所產(chan)的(de)(de)各種食品，傳統的(de)(de)制(zhi)(zhi)作工(gong)藝再(zai)加(jia)上其獨特的(de)(de)風味，讓人民對南(nan)(nan)畝(mu)的(de)(de)涼果(guo)喜愛有(you)加(jia)，產(chan)品銷售在國內的(de)(de)各大城市(shi)。

南雄涼果的起源

酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de)(de)涼果(guo)，是開胃增食的(de)(de)(de)好食品，這種涼果(guo)在吃起來的(de)(de)(de)時候非常的(de)(de)(de)方(fang)便，而(er)且保存時間也可(ke)(ke)(ke)以(yi)很(hen)(hen)長久(jiu)，在很(hen)(hen)久(jiu)以(yi)前(qian)，南畝(mu)的(de)(de)(de)野生水(shui)果(guo)就(jiu)(jiu)非常的(de)(de)(de)多，由(you)于多了，摘回來后(hou)自己家里吃不(bu)完那(nei)么(me)多，市場上(shang)也買不(bu)完，在沒有(you)冰(bing)箱(xiang)存放的(de)(de)(de)情況下(xia)，南畝(mu)鎮(zhen)的(de)(de)(de)人就(jiu)(jiu)開始用(yong)吃不(bu)完的(de)(de)(de)野果(guo)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼果(guo)，從那(nei)以(yi)后(hou)，制(zhi)作(zuo)涼果(guo)在南畝(mu)就(jiu)(jiu)流傳(chuan)了下(xia)來，后(hou)來被(bei)人民發(fa)覺了它的(de)(de)(de)好處(chu)之后(hou)，就(jiu)(jiu)開始學著制(zhi)作(zuo)各種各樣(yang)不(bu)同口(kou)味的(de)(de)(de)涼果(guo)，變成(cheng)了今天的(de)(de)(de)鮮果(guo)可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼果(guo)，蔬菜(cai)也可(ke)(ke)(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼果(guo)了。從而(er)成(cheng)為了當地(di)有(you)名的(de)(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南(nan)畝的涼(liang)果(guo)又(you)分為干(gan)制(zhi)的和濕(shi)制(zhi)的，它(ta)的制(zhi)作(zuo)方法因不同的類型品種(zhong)制(zhi)作(zuo)出不同口感的涼(liang)果(guo)；

干制

把原料洗(xi)干(gan)(gan)(gan)凈后(hou)(hou)(hou)，一(yi)部(bu)分的(de)果實，比(bi)如是李子、梅等水果可以先(xian)用(yong)重物(wu)將它(ta)拍扁再(zai)(zai)來制(zhi)作，這樣的(de)話在腌制(zhi)上更(geng)加的(de)容(rong)易入(ru)味，然后(hou)(hou)(hou)用(yong)鹽把它(ta)們(men)放入(ru)盆內(nei)腌制(zhi)上幾天作用(yong)，然后(hou)(hou)(hou)再(zai)(zai)把它(ta)拿(na)出(chu)了太(tai)陽曬(shai)干(gan)(gan)(gan)，曬(shai)到一(yi)道的(de)程度后(hou)(hou)(hou)，在將果實用(yong)水洗(xi)干(gan)(gan)(gan)凈，把里面的(de)煙份洗(xi)干(gan)(gan)(gan)凈，跟(gen)著涼(liang)干(gan)(gan)(gan)水后(hou)(hou)(hou)，在加入(ru)一(yi)些糖和其他(ta)腌料，再(zai)(zai)把它(ta)曬(shai)干(gan)(gan)(gan)，曬(shai)干(gan)(gan)(gan)后(hou)(hou)(hou)就可以把涼(liang)果放入(ru)密封的(de)瓶子內(nei)存放起來。

濕制

首先把原料洗干(gan)凈，直接用鹽(yan)腌制好(hao)，再(zai)過清水(shui)(shui)，待水(shui)(shui)瀝(li)干(gan)后(hou)，加入糖(tang)一起(qi)充分的入味，然后(hou)曬(shai)干(gan)，最后(hou)用糖(tang)水(shui)(shui)將它(ta)浸泡著入罐，隔(ge)了(le)一天之(zhi)后(hou)即可食用了(le)。

無論是干(gan)制(zhi)(zhi)(zhi)的還(huan)是濕制(zhi)(zhi)(zhi)的，這(zhe)樣制(zhi)(zhi)(zhi)作出來的涼果能長時間的存放(fang)，把它放(fang)在陰涼通風(feng)處，不(bu)要受到陽光(guang)的照射，一般保(bao)質期都在1年以上不(bu)變味(wei)。

南畝涼果怎么樣

很多人都覺得涼果的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)不太衛(wei)生也(ye)不太安全(quan)，在(zai)生產的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中會(hui)添加(jia)(jia)許多的(de)(de)(de)(de)(de)食用染料，但是(shi)這(zhe)點你完全(quan)可(ke)以放心，南(nan)(nan)畝鎮(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)涼果在(zai)制(zhi)作上絕(jue)對是(shi)安全(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)，首先(xian)它在(zai)選料上有(you)著(zhu)自(zi)己(ji)一定的(de)(de)(de)(de)(de)原則，在(zai)加(jia)(jia)工過(guo)程(cheng)中完全(quan)不會(hui)使用任何的(de)(de)(de)(de)(de)食品添加(jia)(jia)劑、甜味劑、已經各種色素等(deng)，晾(liang)曬的(de)(de)(de)(de)(de)環境也(ye)是(shi)完全(quan)達到了國家食品安全(quan)監督(du)的(de)(de)(de)(de)(de)標準，正(zheng)是(shi)因為這(zhe)些程(cheng)序(xu)上對自(zi)己(ji)有(you)著(zhu)嚴格的(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)，所以制(zhi)作出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)涼果才會(hui)受到廣大(da)消費者的(de)(de)(de)(de)(de)認可(ke)，要不然也(ye)不會(hui)對南(nan)(nan)畝的(de)(de)(de)(de)(de)涼果喜愛有(you)加(jia)(jia)。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果是以各(ge)種(zhong)鮮果（坯）為主要原料的甘草涼制(zhi)品(pin)。

原料配(pei)方：甘(gan)草、鹽、糖(tang)。

工藝流程(cheng)果坯→洗漂(piao)→晾曬(shai)（烘(hong)）→加料浸漬→晾曬(shai)（烘(hong)）→成品

理化指標：糖分80%以下。

感官(guan)指標：形狀一般(ban)保持(chi)原(yuan)果整體(ti)，表面較干，有的呈(cheng)鹽霜(shuang)；味(wei)道甘美、酸甜、略咸，有原(yuan)果風味(wei)，并且生津(jin)止渴，開胃滯消作用。

蜜餞

蜜餞(jian)（中國北方稱果(guo)脯）是以各種鮮果(guo)（坯(pi)）為主(zhu)要原料的(de)糖制(zhi)品。

主要配料：糖

工藝流程鮮果(guo)（坯）→洗漂→燙煮→糖(tang)浸漬或糖(tang)煮→晾曬（烘(hong)）→成品(pin)

理化指標：糖分80%以上。

感官指標致：形狀大多(duo)數(shu)不保持原(yuan)果(guo)(guo)整體，柔軟滋潤(run)，色澤透(tou)明或半透(tou)明；味道酸、甜、香，有(you)(you)原(yuan)果(guo)(guo)風(feng)味，一(yi)般有(you)(you)潤(run)喉潤(run)肺及其它營養補助作(zuo)用。