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南畝涼果是哪里的特產

南(nan)畝(mu)(mu)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)的(de)產地位于廣東省南(nan)雄市南(nan)畝(mu)(mu)鎮(zhen)，制(zhi)作(zuo)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)是(shi)該鎮(zhen)的(de)傳(chuan)統。據(ju)了(le)解，南(nan)畝(mu)(mu)鎮(zhen)有天然野生(sheng)桃(tao)李梅10萬畝(mu)(mu)，年產鮮果(guo)(guo)(guo)8萬噸，南(nan)畝(mu)(mu)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)廠(chang)采用現代和傳(chuan)統方(fang)法加(jia)工、生(sheng)產各種高級涼(liang)果(guo)(guo)(guo)。南(nan)畝(mu)(mu)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)制(zhi)作(zuo)的(de)主要原料都是(shi)當地所產的(de)各種食品，傳(chuan)統的(de)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)再加(jia)上其獨特的(de)風味，讓人民對南(nan)畝(mu)(mu)的(de)涼(liang)果(guo)(guo)(guo)喜愛有加(jia)，產品銷(xiao)售在國內(nei)的(de)各大城市。

南雄涼果的起源

酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)(de)涼(liang)果(guo)，是開(kai)胃增食的(de)(de)好(hao)食品，這種涼(liang)果(guo)在吃(chi)起(qi)來的(de)(de)時(shi)候非常的(de)(de)方便，而(er)且(qie)保存時(shi)間也(ye)可(ke)以(yi)很長久(jiu)(jiu)，在很久(jiu)(jiu)以(yi)前，南畝(mu)的(de)(de)野(ye)生(sheng)水果(guo)就非常的(de)(de)多(duo)，由于多(duo)了(le)，摘回來后自己(ji)家(jia)里吃(chi)不完那么(me)多(duo)，市場上也(ye)買(mai)不完，在沒有(you)冰箱存放的(de)(de)情(qing)況下(xia)，南畝(mu)鎮的(de)(de)人(ren)就開(kai)始(shi)用吃(chi)不完的(de)(de)野(ye)果(guo)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼(liang)果(guo)，從那以(yi)后，制(zhi)作(zuo)涼(liang)果(guo)在南畝(mu)就流傳(chuan)了(le)下(xia)來，后來被人(ren)民發覺了(le)它(ta)的(de)(de)好(hao)處之(zhi)后，就開(kai)始(shi)學著(zhu)制(zhi)作(zuo)各種各樣不同口味(wei)的(de)(de)涼(liang)果(guo)，變成(cheng)了(le)今天的(de)(de)鮮果(guo)可(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼(liang)果(guo)，蔬菜也(ye)可(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)成(cheng)涼(liang)果(guo)了(le)。從而(er)成(cheng)為了(le)當(dang)地有(you)名的(de)(de)特產。

南畝涼果的制作方式

南畝(mu)的(de)涼果(guo)又分為干制的(de)和(he)濕(shi)制的(de)，它的(de)制作方(fang)法(fa)因不同的(de)類型品種制作出不同口(kou)感的(de)涼果(guo)；

干制

把(ba)(ba)原料(liao)洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)后(hou)(hou)(hou)，一部分的(de)(de)果實，比(bi)如是李子、梅等水(shui)果可以先用(yong)重物將它(ta)拍(pai)扁再(zai)來(lai)制作，這(zhe)樣的(de)(de)話在(zai)腌(a)(a)制上更加的(de)(de)容易入味，然后(hou)(hou)(hou)用(yong)鹽把(ba)(ba)它(ta)們放入盆內腌(a)(a)制上幾天作用(yong)，然后(hou)(hou)(hou)再(zai)把(ba)(ba)它(ta)拿(na)出了太陽曬(shai)干(gan)(gan)，曬(shai)到一道的(de)(de)程度后(hou)(hou)(hou)，在(zai)將果實用(yong)水(shui)洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)，把(ba)(ba)里面的(de)(de)煙份洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)，跟著涼干(gan)(gan)水(shui)后(hou)(hou)(hou)，在(zai)加入一些(xie)糖和(he)其他腌(a)(a)料(liao)，再(zai)把(ba)(ba)它(ta)曬(shai)干(gan)(gan)，曬(shai)干(gan)(gan)后(hou)(hou)(hou)就可以把(ba)(ba)涼果放入密(mi)封(feng)的(de)(de)瓶子內存(cun)放起(qi)來(lai)。

濕制

首(shou)先把(ba)原料洗干(gan)凈，直接(jie)用(yong)鹽(yan)腌制好，再(zai)過(guo)清水(shui)，待水(shui)瀝(li)干(gan)后，加入(ru)(ru)糖(tang)一起充分的(de)入(ru)(ru)味，然后曬干(gan)，最(zui)后用(yong)糖(tang)水(shui)將它浸泡著入(ru)(ru)罐，隔了一天之后即可食用(yong)了。

無論是(shi)干制(zhi)的(de)還是(shi)濕制(zhi)的(de)，這(zhe)樣制(zhi)作出來的(de)涼(liang)果能長(chang)時(shi)間的(de)存放，把它放在陰(yin)涼(liang)通風處(chu)，不要受到陽光的(de)照射，一般保質期都(dou)在1年以上不變味(wei)。

南畝涼果怎么樣

很(hen)多人都(dou)覺得涼果(guo)的(de)(de)質量不(bu)太(tai)衛生也不(bu)太(tai)安全，在生產(chan)的(de)(de)過程(cheng)中會(hui)(hui)添加(jia)許多的(de)(de)食用(yong)染(ran)料(liao)(liao)，但是這點你完(wan)全可以(yi)放(fang)心，南畝鎮的(de)(de)涼果(guo)在制(zhi)作上絕(jue)對是安全的(de)(de)，首(shou)先它在選料(liao)(liao)上有(you)著自(zi)己一(yi)定的(de)(de)原則，在加(jia)工過程(cheng)中完(wan)全不(bu)會(hui)(hui)使用(yong)任何(he)的(de)(de)食品(pin)(pin)添加(jia)劑、甜(tian)味劑、已(yi)經各(ge)種色素等，晾(liang)曬的(de)(de)環境也是完(wan)全達到了國(guo)家食品(pin)(pin)安全監(jian)督的(de)(de)標(biao)準，正是因(yin)為這些程(cheng)序上對自(zi)己有(you)著嚴(yan)格的(de)(de)要求(qiu)，所以(yi)制(zhi)作出來的(de)(de)涼果(guo)才會(hui)(hui)受到廣(guang)大消費者的(de)(de)認(ren)可，要不(bu)然(ran)也不(bu)會(hui)(hui)對南畝的(de)(de)涼果(guo)喜愛有(you)加(jia)。

涼果和蜜餞的區別

涼果

涼果是以各種(zhong)鮮果（坯(pi)）為主要原(yuan)料的甘(gan)草涼制品。

原料配方：甘草、鹽、糖(tang)。

工藝流程果坯→洗漂→晾(liang)曬（烘(hong)）→加(jia)料浸漬→晾(liang)曬（烘(hong)）→成品(pin)

理化指標：糖分80%以下。

感(gan)官指標：形(xing)狀一般保持原果(guo)整體，表面較干(gan)，有的呈鹽霜；味(wei)道甘美(mei)、酸甜、略咸，有原果(guo)風(feng)味(wei)，并且(qie)生津止(zhi)渴，開(kai)胃(wei)滯(zhi)消作用。

蜜餞

蜜餞（中國北方稱果(guo)(guo)脯）是以(yi)各種(zhong)鮮(xian)果(guo)(guo)（坯）為主要原料的(de)糖制(zhi)品。

主要配料：糖

工藝(yi)流程鮮果(guo)（坯）→洗漂→燙(tang)煮(zhu)→糖(tang)(tang)浸漬(zi)或糖(tang)(tang)煮(zhu)→晾曬(shai)（烘）→成品

理(li)化指標：糖分(fen)80%以(yi)上。

感官指標致：形狀(zhuang)大(da)多數不保持原(yuan)果整體，柔軟滋潤，色澤透明(ming)或半(ban)透明(ming)；味道酸、甜、香，有原(yuan)果風味，一般(ban)有潤喉潤肺(fei)及其它營養(yang)補(bu)助作用。