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通遼碴條

#小吃# 0 0

“碴條”屬于滿族小吃，是東北特產。通遼碴條面色金黃、口感順滑，是內蒙古通遼的傳統小吃，深受當地人民的喜愛。碴條的制作工藝繁復，洗凈后的苞米碴子先要在涼水里面浸泡發酵，撈出后用磨面機磨碎后“打欠”，這是個技術含量很高的活兒，只有把每一步驟都做到完美，做出來的碴條才才筋道。碴條的鹵子以酸菜肉鹵居多，也有韭菜雞蛋和茄子肉絲的，剩下的馇面還可制成菜團食用。

詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

通遼碴條的做法

1、將(jiang)碴條清洗干凈，用溫(wen)水浸泡四個小時以上。

2、豬肉清洗干凈，將豬肉、胡蘿卜(bu)和香菇切(qie)成絲。

3、將泡好的碴(cha)條散開，鍋中加入清水，水開后放入泡好的碴(cha)條。

4、煮7、8分鐘，撈(lao)出冷水(shui)中過涼，瀝干水(shui)分。

5、鍋(guo)中倒(dao)入少許的(de)油(you)，把肉絲炒至變(bian)色。

6、再下入切好的香菇、胡蘿卜絲，翻炒一下，接(jie)著倒入番茄醬、白糖少許。

7、下入(ru)碴條、加(jia)入(ru)鹽、雞精，翻炒幾下出鍋。

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通遼十大特產

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