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蒿子粑的來歷

在中國(guo)古(gu)代，每逢寒食節，人們便不生火做(zuo)飯，只吃冷(leng)食。冷(leng)食是事先做(zuo)好無需加熱的(de)食品(pin)。

蒿子粑(ba)粑(ba)用清明(ming)前后才有的一種艾草的汁拌進按比(bi)例配好的糯米(mi)或粘米(mi)粉里，手工揉勻，再根據各人喜好包裹進不同的餡料蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準備材料：蒿子、糯米粉、玉米粉、白糖(tang)。

制(zhi)作(zuo)步(bu)驟：1、把蒿子洗干(gan)凈，焯水，剁成細泥，放入面盆(pen)中(zhong)。

2、往面盆中加入120克(ke)糯米(mi)粉、40克(ke)玉米(mi)粉和15克(ke)白(bai)糖(tang)。

3、往面(mian)盆(pen)中緩緩加入(ru)熱水，將其揉成光滑(hua)面(mian)團。

4、將面(mian)(mian)團等分，取(qu)一個面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)沾上(shang)糯米粉(fen)，放(fang)入木模按壓成(cheng)形。

5、將木模中(zhong)的蒿子(zi)粑(ba)弄出，放入(ru)蒸鍋(guo)中(zhong)。

6、大火蒸15分鐘后即可直(zhi)接食用。