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蒿子粑的來歷

在中國古代，每(mei)逢(feng)寒食節(jie)，人們(men)便不生火做飯，只(zhi)吃冷食。冷食是事先做好(hao)無需加熱的食品。

蒿子粑(ba)粑(ba)用清明前后才有的(de)一種艾草(cao)的(de)汁拌進按比例(li)配好的(de)糯(nuo)米或粘米粉里，手工揉勻，再根據各人喜好包裹(guo)進不(bu)同的(de)餡料蒸制(zhi)而成(cheng)。

烏海蒿子粑的做法

準備材料：蒿(hao)子、糯米(mi)粉、玉米(mi)粉、白糖(tang)。

制(zhi)作(zuo)步驟：1、把蒿子洗干凈，焯水(shui)，剁成細泥，放入(ru)面盆中。

2、往面盆中加入120克糯米粉(fen)(fen)、40克玉(yu)米粉(fen)(fen)和15克白糖。

3、往面盆中緩緩加(jia)入熱水，將其揉成光滑(hua)面團。

4、將面團等分，取一(yi)個面團表面沾上糯米粉，放入木模按壓成(cheng)形。

5、將木模中(zhong)(zhong)的蒿(hao)子(zi)粑弄出，放入蒸鍋中(zhong)(zhong)。

6、大火(huo)蒸(zheng)15分(fen)鐘后(hou)即可直接食用。