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蒿子粑的來歷

在中(zhong)國古代，每逢寒食節，人們便(bian)不生火做飯，只吃冷食。冷食是事(shi)先做好(hao)無需加熱的食品。

蒿子粑粑用清明前(qian)后才有的(de)(de)一種艾(ai)草的(de)(de)汁拌進按(an)比例配好(hao)的(de)(de)糯米或粘(zhan)米粉里，手工(gong)揉勻，再根據各人喜(xi)好(hao)包裹進不同的(de)(de)餡料蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準(zhun)備材料：蒿(hao)子、糯米(mi)粉、玉米(mi)粉、白糖。

制作步(bu)驟：1、把蒿子洗(xi)干凈，焯(zhuo)水，剁(duo)成細泥，放(fang)入面(mian)盆中。

2、往面盆中加入120克糯米(mi)粉、40克玉米(mi)粉和15克白糖。

3、往面(mian)盆中(zhong)緩緩加入熱水，將其揉成光滑面(mian)團。

4、將面團等分(fen)，取(qu)一個(ge)面團表面沾上糯米(mi)粉，放(fang)入木模按(an)壓成形。

5、將(jiang)木模中的蒿子粑弄出，放入蒸(zheng)鍋中。

6、大火(huo)蒸(zheng)15分(fen)鐘后即可(ke)直(zhi)接食(shi)用。