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蒿子粑的來歷

在中國古(gu)代，每(mei)逢(feng)寒(han)食(shi)(shi)節，人們便不生火做飯，只吃冷食(shi)(shi)。冷食(shi)(shi)是事先做好無需(xu)加(jia)熱(re)的食(shi)(shi)品(pin)。

蒿子粑粑用清(qing)明(ming)前后(hou)才有的(de)一種艾(ai)草的(de)汁拌進(jin)按比例配好(hao)的(de)糯米或粘米粉(fen)里，手工(gong)揉勻，再(zai)根(gen)據各人喜好(hao)包裹進(jin)不(bu)同的(de)餡料蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準(zhun)備材料：蒿子、糯米粉、玉(yu)米粉、白糖。

制(zhi)作步驟：1、把蒿子(zi)洗干凈，焯(zhuo)水，剁成(cheng)細泥，放入面盆中。

2、往面盆中加(jia)入120克糯米(mi)粉(fen)、40克玉米(mi)粉(fen)和15克白糖。

3、往面盆中緩緩加入熱水，將其揉(rou)成光滑面團(tuan)。

4、將面團等分，取一個面團表面沾上糯米粉(fen)，放入木模(mo)按壓成形。

5、將木(mu)模中(zhong)的蒿子粑弄出，放(fang)入蒸鍋中(zhong)。

6、大(da)火(huo)蒸15分鐘后即可(ke)直接食(shi)用。