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蒿子粑的來歷

在中(zhong)國(guo)古代(dai)，每逢寒食(shi)節，人們便不生火做飯(fan)，只吃冷食(shi)。冷食(shi)是事先做好無需加熱的食(shi)品(pin)。

蒿子粑粑用清明前后才有的(de)一(yi)種艾草(cao)的(de)汁拌(ban)進按比例配好(hao)的(de)糯米或粘米粉里，手工揉勻，再根據各人喜好(hao)包(bao)裹進不同的(de)餡料蒸制而成。

烏海蒿子粑的做法

準備(bei)材料：蒿子(zi)、糯米粉(fen)、玉米粉(fen)、白糖。

制作步驟：1、把蒿子洗干凈(jing)，焯水(shui)，剁(duo)成細泥(ni)，放入面(mian)盆(pen)中。

2、往(wang)面(mian)盆(pen)中加入120克(ke)糯米粉、40克(ke)玉米粉和15克(ke)白(bai)糖。

3、往面(mian)盆中緩緩加入熱水，將其揉成光滑(hua)面(mian)團。

4、將面團等分(fen)，取一個面團表面沾(zhan)上糯米(mi)粉，放入木模按壓成形。

5、將木模中的蒿子粑弄出，放入蒸鍋(guo)中。

6、大(da)火蒸(zheng)15分(fen)鐘后即可直接食用。