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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯米富含蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙(yan)酸、鈣、鐵、磷等。其(qi)中磷元素可(ke)協助淀(dian)粉與(yu)脂(zhi)肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維(wei)生(sheng)素可(ke)以促進食欲、改善神經系統。

2、糯米(mi)的收澀(se)作(zuo)用(yong)明顯(xian)，尿頻、經常(chang)出(chu)虛汗的患者，可(ke)以經常(chang)食用(yong)糯米(mi)，既可(ke)防病又能強身。

3、糯米性甘平，能(neng)溫暖脾胃，補益(yi)中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹(fu)脹腹(fu)瀉有一定緩解作用。

4、糯米對脾(pi)胃(wei)虛弱、產(chan)后多汗(han)、產(chan)后痢疾(ji)等(deng)癥(zheng)狀有舒緩作(zuo)用，對于體虛產(chan)生的(de)盜(dao)汗(han)、血虛、頭暈眼花(hua)也有改善的(de)作(zuo)用。

珍珠燒麥的做法

1、將糯米(mi)淘(tao)洗干(gan)凈，用清水浸泡4-8小(xiao)時，撈出沖凈，瀝去水分。

2、鍋(guo)內加水燒沸(fei)，將糯米入甑(zeng)用旺火蒸約40分鐘(zhong)取出，灑入少量(liang)開水，再(zai)蒸約20分鐘(zhong)。

3、豬肥膘(biao)肉洗凈，切成(cheng)小丁，放入(ru)肥膘(biao)丁炒(chao)至七成(cheng)熟(shu)，出鍋(guo)盛入(ru)盆內(nei)。

4、將蒸(zheng)好的糯米(mi)飯(fan)取(qu)出，倒入肉(rou)盆內，趁熱加入醬(jiang)油、白(bai)胡椒粉拌勻成糯米(mi)肉(rou)餡。

5、面(mian)粉(fen)放(fang)在案(an)板上，用清水200克和勻(yun)揉光，搓成長條，摘50個(ge)劑(ji)子(zi)，撒上干面(mian)粉(fen)，用搟面(mian)杖搟成直徑(jing)約(yue)8厘米、邊(bian)沿(yan)薄而起(qi)折、中間稍厚的圓(yuan)皮(pi)，逐個(ge)包(bao)入(ru)餡料，用右手虎(hu)口掐攏(long)收口，使(shi)燒賣包(bao)口處呈圓(yuan)形張開，入(ru)籠蒸約(yue)15分鐘，取出即(ji)成。