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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯(nuo)米富(fu)含蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、煙酸(suan)、鈣(gai)、鐵、磷等。其(qi)中磷元(yuan)素可協助淀粉與脂(zhi)肪代謝，提供(gong)熱量，恢復體力；豐富(fu)的B族維(wei)生素可以促進食欲、改善神經系統。

2、糯(nuo)米的(de)收澀作用明顯，尿頻、經(jing)常出虛汗的(de)患者，可以經(jing)常食用糯(nuo)米，既可防病又能強身。

3、糯米性甘(gan)平，能溫(wen)暖(nuan)脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食(shi)欲不佳(jia)、腹(fu)脹腹(fu)瀉(xie)有一定緩解(jie)作用。

4、糯(nuo)米(mi)對(dui)脾胃虛弱、產(chan)(chan)后(hou)多汗(han)、產(chan)(chan)后(hou)痢疾(ji)等癥狀有舒緩作用，對(dui)于體虛產(chan)(chan)生的(de)盜汗(han)、血虛、頭暈眼花也有改善(shan)的(de)作用。

珍珠燒麥的做法

1、將糯米淘洗干凈(jing)，用清(qing)水浸泡4-8小時，撈(lao)出(chu)沖凈(jing)，瀝去水分。

2、鍋內加水燒沸(fei)，將(jiang)糯米入甑用旺火蒸(zheng)約(yue)40分鐘取出，灑入少量開(kai)水，再蒸(zheng)約(yue)20分鐘。

3、豬肥(fei)膘肉洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)小丁，放入(ru)肥(fei)膘丁炒至七成(cheng)熟，出鍋(guo)盛入(ru)盆內(nei)。

4、將(jiang)蒸好的糯米飯取出，倒入(ru)肉盆內(nei)，趁熱(re)加入(ru)醬油、白胡椒粉拌勻成糯米肉餡。

5、面粉(fen)放在案板上，用清水200克和(he)勻(yun)揉光，搓成長(chang)條，摘50個(ge)劑子(zi)，撒(sa)上干面粉(fen)，用搟面杖搟成直徑約8厘(li)米、邊沿薄而起折、中間稍厚的(de)圓皮，逐個(ge)包入餡料，用右(you)手(shou)虎口(kou)掐攏(long)收口(kou)，使燒賣包口(kou)處呈圓形張開，入籠蒸(zheng)約15分鐘，取出(chu)即(ji)成。