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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物(wu)、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素(su)(su)可協助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體(ti)力；豐富的B族維(wei)生素(su)(su)可以促進食欲、改善神經(jing)系統。

2、糯米的(de)收(shou)澀作用(yong)明顯，尿頻(pin)、經常(chang)出虛(xu)汗(han)的(de)患者(zhe)，可以(yi)經常(chang)食(shi)用(yong)糯米，既(ji)可防(fang)病又能強身(shen)。

3、糯米性甘(gan)平，能(neng)溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛(xu)寒、食欲不佳、腹脹(zhang)腹瀉(xie)有一定(ding)緩解作用。

4、糯米對脾胃(wei)虛(xu)弱、產后多汗、產后痢疾等癥狀有舒(shu)緩作(zuo)用，對于(yu)體虛(xu)產生(sheng)的(de)盜(dao)汗、血(xue)虛(xu)、頭暈(yun)眼花也有改善的(de)作(zuo)用。

珍珠燒麥的做法

1、將糯(nuo)米淘洗干凈(jing)，用清(qing)水(shui)浸泡4-8小時，撈出沖凈(jing)，瀝去水(shui)分。

2、鍋內(nei)加(jia)水燒(shao)沸，將糯米入(ru)甑用旺火蒸約40分鐘取出，灑(sa)入(ru)少量開水，再蒸約20分鐘。

3、豬肥(fei)膘肉洗凈(jing)，切成(cheng)小丁(ding)，放入肥(fei)膘丁(ding)炒至七(qi)成(cheng)熟，出鍋盛入盆(pen)內(nei)。

4、將蒸(zheng)好(hao)的(de)糯米飯(fan)取出，倒入(ru)肉(rou)盆內，趁熱(re)加(jia)入(ru)醬油、白胡椒粉拌勻成糯米肉(rou)餡。

5、面(mian)粉放在(zai)案板上，用(yong)清水200克和勻揉光，搓成長條，摘50個劑子，撒上干面(mian)粉，用(yong)搟面(mian)杖搟成直(zhi)徑約(yue)8厘米(mi)、邊沿薄而(er)起(qi)折、中間稍厚(hou)的圓(yuan)皮，逐(zhu)個包(bao)入餡料，用(yong)右(you)手虎口掐攏收口，使燒賣包(bao)口處(chu)呈(cheng)圓(yuan)形(xing)張開，入籠蒸約(yue)15分(fen)鐘，取出即成。