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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯米(mi)富(fu)含蛋白質、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合物、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素(su)可協助淀粉(fen)與脂(zhi)肪代謝(xie)，提供(gong)熱量，恢復體(ti)力；豐富(fu)的(de)B族維(wei)生(sheng)素(su)可以促(cu)進食欲(yu)、改善神經系統(tong)。

2、糯米的收澀作(zuo)用(yong)明顯，尿頻、經常出虛汗(han)的患者，可以(yi)經常食用(yong)糯米，既可防病又能強身。

3、糯米性甘平，能溫(wen)暖脾胃(wei)，補(bu)益中(zhong)氣，對脾胃(wei)虛寒、食欲不佳、腹(fu)脹(zhang)腹(fu)瀉(xie)有一定緩解(jie)作用。

4、糯(nuo)米(mi)對脾胃虛(xu)弱(ruo)、產后多汗(han)、產后痢疾等癥狀(zhuang)有舒緩作(zuo)用，對于體(ti)虛(xu)產生(sheng)的盜汗(han)、血虛(xu)、頭暈眼花也有改善(shan)的作(zuo)用。

珍珠燒麥的做法

1、將糯米淘洗干(gan)凈，用清水浸泡4-8小時，撈出沖凈，瀝去(qu)水分(fen)。

2、鍋(guo)內(nei)加水燒沸，將糯米入(ru)甑用旺火蒸約40分鐘(zhong)取出，灑入(ru)少量開水，再蒸約20分鐘(zhong)。

3、豬(zhu)肥膘(biao)肉(rou)洗凈，切成(cheng)小丁，放入(ru)肥膘(biao)丁炒至七成(cheng)熟，出鍋盛入(ru)盆內。

4、將(jiang)蒸好的糯米飯取出(chu)，倒(dao)入(ru)肉盆內，趁熱(re)加入(ru)醬油、白(bai)胡(hu)椒粉拌勻成(cheng)糯米肉餡。

5、面(mian)粉放在案(an)板上(shang)，用清(qing)水(shui)200克和勻揉光，搓(cuo)成長(chang)條，摘50個(ge)劑(ji)子，撒上(shang)干(gan)面(mian)粉，用搟面(mian)杖搟成直徑約8厘米、邊沿薄而起折、中間稍厚的圓皮，逐個(ge)包(bao)入餡料，用右(you)手(shou)虎口(kou)掐攏(long)收口(kou)，使燒賣包(bao)口(kou)處呈(cheng)圓形張開，入籠(long)蒸(zheng)約15分鐘(zhong)，取(qu)出即(ji)成。