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珍珠燒麥的功效與作用

1、糯米富含蛋白質、脂肪、碳(tan)水(shui)化合物、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中(zhong)磷元素(su)(su)可協助淀(dian)粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體(ti)力；豐(feng)富的B族維(wei)生素(su)(su)可以促進食欲(yu)、改善(shan)神經系統。

2、糯米的收澀作用(yong)明顯(xian)，尿頻、經(jing)(jing)常(chang)出(chu)虛汗的患者，可以(yi)經(jing)(jing)常(chang)食(shi)用(yong)糯米，既可防病又(you)能強身。

3、糯米性甘平，能溫暖(nuan)脾胃(wei)，補益中氣，對脾胃(wei)虛寒、食欲不佳(jia)、腹(fu)脹(zhang)腹(fu)瀉有一定緩(huan)解作用。

4、糯米對脾胃虛(xu)弱、產(chan)后多汗、產(chan)后痢疾等(deng)癥狀(zhuang)有舒緩(huan)作(zuo)用，對于體虛(xu)產(chan)生的盜汗、血虛(xu)、頭(tou)暈眼花也(ye)有改善的作(zuo)用。

珍珠燒麥的做法

1、將(jiang)糯米淘(tao)洗干凈，用清水(shui)浸泡4-8小(xiao)時，撈出沖凈，瀝(li)去(qu)水(shui)分。

2、鍋內加水(shui)燒(shao)沸，將糯米入甑用旺火蒸約(yue)40分(fen)鐘取出，灑(sa)入少量(liang)開水(shui)，再蒸約(yue)20分(fen)鐘。

3、豬(zhu)肥膘(biao)肉(rou)洗凈(jing)，切成小(xiao)丁，放入肥膘(biao)丁炒(chao)至七成熟，出鍋(guo)盛入盆(pen)內。

4、將蒸(zheng)好的糯米飯取出，倒(dao)入(ru)肉(rou)盆內，趁熱加入(ru)醬油、白胡椒粉(fen)拌勻成糯米肉(rou)餡。

5、面(mian)粉(fen)放在案板上(shang)，用(yong)清(qing)水200克(ke)和勻揉(rou)光，搓成(cheng)長條，摘(zhai)50個劑子(zi)，撒(sa)上(shang)干面(mian)粉(fen)，用(yong)搟面(mian)杖搟成(cheng)直徑約8厘米、邊沿薄而起(qi)折(zhe)、中(zhong)間稍厚的圓(yuan)皮，逐個包(bao)入餡料，用(yong)右手虎口掐攏收口，使燒賣包(bao)口處(chu)呈(cheng)圓(yuan)形張開，入籠蒸(zheng)約15分(fen)鐘，取出即成(cheng)。