靈璧游集糕點介紹
游集糕點主要產品有蜜(mi)三刀、羊(yang)角蜜(mi)、花(hua)生酥(su)、條酥(su)、金(jin)錢(qian)餅(bing)(bing)、芝(zhi)麻薄脆(cui)、大芙蓉(rong)、花(hua)生餅(bing)(bing)。
蜜三(san)刀是游(you)集糕點的代表,制作方(fang)法比較(jiao)簡單。首(shou)先將(jiang)白芝麻(ma)淘(tao)洗(xi)干凈后去皮(pi),再放(fang)鐵鍋內用文(wen)火烘炒至溢出香味;面(mian)粉拌上(shang)水(shui)、小磨麻(ma)油(you)和麥芽糖、白砂糖用力揉搓制成面(mian)皮(pi),面(mian)皮(pi)需制作兩層;面(mian)皮(pi)上(shang)刷上(shang)一層水(shui)后撒(sa)上(shang)炒熟的芝麻(ma),切成長方(fang)形小塊,放(fang)在滾油(you)鍋里炸至金黃,隨(sui)即(ji)撈出放(fang)在翻滾的熱糖稀中裹糖即(ji)成。