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江都小籠包子的種類

江都雜色小籠，選料(liao)考究(jiu)，制作精細，有生(sheng)肉(rou)包子、菜包子、糯(nuo)米(mi)燒(shao)賣(mai)、生(sheng)肉(rou)蒸餃、千(qian)層油糕5個品種，后(hou)又開發出三丁包子、翡翠燒(shao)賣(mai)等10多(duo)個新品。

江都小籠包子的特點

江(jiang)都小籠包(bao)子主料有精白面、豬(zhu)肉(rou)、青菜、糯米、豬(zhu)油(you)等；輔料為蝦籽、姜蔥(cong)、醬油(you)、鹽(yan)、糖、味精、料酒、皮骨湯。

5個(ge)品種復數為一籠裝(zhuang)入竹制籠中，用鍋穩火(huo)蒸二(er)十分鐘即為成品雜(za)色(se)小籠。

肉包(bao)子(zi)面(mian)皮綿韌、餡心鮮嫩(nen)；

雞丁(ding)(ding)、肉丁(ding)(ding)、筍丁(ding)(ding)為(wei)一體的三(san)丁(ding)(ding)包(bao)子，其味津津，其趣洋洋；

菜包(bao)子色澤碧綠，甜咸適(shi)中(zhong)；

翡(fei)翠燒賣，荷葉邊(bian)的(de)薄(bo)皮，包入青菜(cai)餡，形如(ru)石榴，底若金錢(qian)，面皮突(tu)露蓬頭，口上點綴(zhui)少(shao)量火腿茸，薄(bo)如(ru)紙的(de)皮子透(tou)出碧綠的(de)顏色，猶如(ru)翡(fei)翠；

蒸餃皮薄(bo)，狀(zhuang)如月牙，鹵多味美；

千層(ceng)(ceng)油(you)糕，菱形塊，芙(fu)蓉色，半透(tou)明(ming)，糕分64層(ceng)(ceng)，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)糖油(you)相間，綿軟而嫩，甜(tian)肥(fei)適(shi)口。

江都小籠包子功效與作用

包子餡(xian)料多樣，一般是含(han)有碳水化合物、蛋白質、維(wei)生素(su)等營(ying)養(yang)物質，為身(shen)體提(ti)供所需(xu)的營(ying)養(yang)物質、提(ti)供能量。

包子是發酵食品，因此包子里含有豐富的酵母，含有的硒(xi)、鉻等礦物質(zhi)能抗衰老。

發酵后，面(mian)粉里(li)的(de)一種植酸(suan)可被(bei)分解，從而提高人體對(dui)鈣、鎂(mei)、鐵這(zhe)些營養(yang)物(wu)質的(de)吸收和利用，促進消(xiao)化吸收。