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江都小籠包子的種類

江都(dou)雜色小籠，選料考究，制作精細，有生肉包(bao)子、菜包(bao)子、糯米燒賣(mai)、生肉蒸餃、千層(ceng)油糕5個品(pin)種，后又開發出三丁包(bao)子、翡翠燒賣(mai)等10多個新(xin)品(pin)。

江都小籠包子的特點

江都小(xiao)籠包子主料(liao)(liao)有精(jing)(jing)白面、豬肉、青(qing)菜、糯(nuo)米、豬油(you)(you)等；輔料(liao)(liao)為蝦籽、姜(jiang)蔥(cong)、醬油(you)(you)、鹽、糖、味精(jing)(jing)、料(liao)(liao)酒、皮骨湯(tang)。

5個品種復數為一籠(long)(long)裝入竹制籠(long)(long)中(zhong)，用(yong)鍋穩火蒸二十分鐘即為成品雜色小籠(long)(long)。

肉包子面(mian)皮綿韌(ren)、餡心(xin)鮮(xian)嫩(nen)；

雞(ji)丁、肉(rou)丁、筍(sun)丁為一體的三(san)丁包子，其味津津，其趣洋洋；

菜包子色(se)澤(ze)碧綠，甜咸適中(zhong)；

翡翠燒賣，荷葉邊(bian)的薄(bo)皮(pi)，包入青菜餡，形(xing)如(ru)石榴，底(di)若金錢，面皮(pi)突(tu)露(lu)蓬(peng)頭，口上點綴少量火(huo)腿茸(rong)，薄(bo)如(ru)紙的皮(pi)子透出碧綠(lv)的顏(yan)色，猶如(ru)翡翠；

蒸餃皮薄(bo)，狀(zhuang)如月牙，鹵多(duo)味美；

千(qian)層(ceng)油糕，菱形塊，芙蓉色，半透(tou)明，糕分64層(ceng)，層(ceng)層(ceng)糖油相(xiang)間，綿軟而嫩(nen)，甜(tian)肥適口。

江都小籠包子功效與作用

包子餡(xian)料多(duo)樣，一般是(shi)含有碳(tan)水化合物、蛋白質、維生素等營(ying)(ying)養(yang)物質，為身體提(ti)供所需的(de)營(ying)(ying)養(yang)物質、提(ti)供能量。

包(bao)子是(shi)發(fa)酵食品，因此包(bao)子里含(han)有豐富的酵母，含(han)有的硒、鉻等礦物質能抗衰老。

發酵后，面粉(fen)里(li)的(de)一種植酸可被(bei)分解，從而提高人體對(dui)鈣、鎂、鐵(tie)這些營養物質的(de)吸收(shou)和利用(yong)，促進消化吸收(shou)。