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江都小籠包子的種類

江都(dou)雜色小籠(long)，選料考(kao)究，制作精細(xi)，有生肉(rou)(rou)包(bao)(bao)子(zi)、菜包(bao)(bao)子(zi)、糯米(mi)燒賣、生肉(rou)(rou)蒸(zheng)餃、千層油糕5個(ge)品種，后(hou)又開發出三(san)丁(ding)包(bao)(bao)子(zi)、翡翠燒賣等(deng)10多個(ge)新品。

江都小籠包子的特點

江都小籠包(bao)子主(zhu)料有精白面、豬肉、青(qing)菜、糯(nuo)米、豬油等；輔料為蝦籽、姜蔥、醬油、鹽(yan)、糖、味(wei)精、料酒、皮骨湯。

5個(ge)品種復數為一籠(long)裝入竹制(zhi)籠(long)中，用鍋穩火(huo)蒸二十分鐘即為成品雜色(se)小籠(long)。

肉包子面皮綿韌(ren)、餡(xian)心鮮嫩；

雞丁、肉(rou)丁、筍丁為(wei)一體的三丁包子，其味津(jin)津(jin)，其趣洋洋；

菜包子色(se)澤(ze)碧綠(lv)，甜咸適中；

翡(fei)翠燒賣，荷葉邊的(de)(de)薄(bo)(bo)皮，包入青菜餡，形(xing)如石榴，底若金(jin)錢，面皮突露蓬頭，口上點綴(zhui)少量火腿茸，薄(bo)(bo)如紙的(de)(de)皮子(zi)透出碧綠的(de)(de)顏色，猶如翡(fei)翠；

蒸餃(jiao)皮薄，狀如(ru)月牙，鹵多味美；

千層(ceng)(ceng)(ceng)油(you)糕，菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層(ceng)(ceng)(ceng)，層(ceng)(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)(ceng)糖油(you)相間，綿軟而嫩，甜肥適口。

江都小籠包子功效與作用

包(bao)子(zi)餡料多樣(yang)，一般是含有(you)碳水化(hua)合物(wu)、蛋白質(zhi)、維生素等營養物(wu)質(zhi)，為身體提供所需的營養物(wu)質(zhi)、提供能量。

包子是發酵食品，因此包子里含有豐(feng)富(fu)的酵母(mu)，含有的硒、鉻等礦物質能(neng)抗衰老。

發酵(jiao)后(hou)，面粉里(li)的一種植酸可被分解，從而提高人體對(dui)鈣、鎂、鐵這些營養物質的吸收和(he)利用，促(cu)進消化吸收。