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筍肉鍋貼

#小吃# 0 0

在漢語里，“鍋貼”有兩種含義，一種是將面糊置于鐵鍋上攤成的面餅，另一種則類似煎餃，其中的代表有揚州的筍肉鍋貼。每到春冬季來臨，吃筍肉鍋貼已經成為了揚州人心照不宣的習慣。筍肉鍋貼用最鮮嫩的春筍或是冬筍做餡，炸制或炸制而成，成品色澤金黃，外脆里嫩，口味鮮美，每一口下去都能感受到肉與筍的香味在舌尖上迸開，深受食客的青睞。無論是作為早餐，還是作為下午茶的小吃，筍肉鍋貼都是一道不可錯過的美食。

詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +

筍肉鍋貼的做法

食材：筍、面粉、豬肉(rou)。

步(bu)驟：1、鮮筍焯水，取出切(qie)絲再切(qie)丁(ding)。

2、將豬肉打(da)水(shui)，攪上勁，加(jia)入筍丁，香蔥(cong)，鹽，油，胡椒粉(fen)拌勻。

3、用85度左右(you)的溫水燙(tang)一半的面。

4、將面揉成團，餳發15分鐘。

5、搓成長條后分(fen)成小份，搟開。

6、加(jia)(jia)入(ru)餡(xian)料后，兩頭開口，其(qi)他部分捏緊(jin)，鍋熱后，加(jia)(jia)入(ru)適量的油，包(bao)好(hao)的鍋貼放(fang)入(ru)鍋中。

7、蓋上(shang)蓋子，煎到皮變色，加入少(shao)量(liang)的溫水，蓋上(shang)蓋子，煎到水蒸發完，底部(bu)焦黃(huang)即可(ke)。

筍肉鍋貼功效與作用

筍肉鍋貼(tie)大約是每100克244大卡，熱(re)量較高，減肥期間應盡量少食。

1、鍋貼富含蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、粗(cu)纖維、淀(dian)粉(fen)酶、蛋白分解酶、卵(luan)磷(lin)(lin)脂、維生素(su)(su)(su)B類及維生素(su)(su)(su)C、D、E、K、葉酸、泛酸和磷(lin)(lin)、鐵(tie)、鈣、鎂等多種(zhong)礦物質、氨基酸和微量(liang)元素(su)(su)(su)。適量(liang)食(shi)用能夠滿足人體(ti)所需(xu)的營養物質，增進食(shi)欲，促進消(xiao)化。

2、鍋貼富含的氨基酸和鉀元素有助于(yu)調節新(xin)陳代(dai)謝，緩(huan)解疲勞和焦(jiao)慮。適當攝入鍋貼，有助于(yu)緩(huan)解心(xin)情，消除疲勞，幫助睡眠。

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江都十大小吃

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