芒果视频下载

珠璣豆漿糍的做法

1、黃豆和粘(zhan)米(mi)浸泡一夜。泡開后(hou)，加入(ru)少量水(shui)，放入(ru)豆漿(jiang)機打(da)漿(jiang)。必須保持打(da)出(chu)的漿(jiang)液(ye)粘(zhan)稠，呈(cheng)稀飯狀。 粘(zhan)米(mi)也可以(yi)用(yong)現成(cheng)的粘(zhan)米(mi)粉(fen)(fen)替(ti)代，直接將粘(zhan)米(mi)粉(fen)(fen)揉入(ru)豆漿(jiang)中。

2、打(da)好(hao)的(de)(de)漿(jiang)應(ying)是略帶粘稠(chou)的(de)(de)糊狀物。加(jia)入蔥花(hua)、辣椒粉(fen)及(ji)八(ba)(ba)角粉(fen)，攪拌(ban)均勻，盡可能使漿(jiang)體細(xi)膩。 調(diao)料可視個人喜好(hao)變動，但八(ba)(ba)角粉(fen)是做出地道(dao)南雄風味所必需的(de)(de)。

3、燒熱油(you)(you)(you)鍋預備。 待油(you)(you)(you)燒開后，用平(ping)底勺(shao)舀起漿液(ye)，慢慢平(ping)放入(ru)油(you)(you)(you)中油(you)(you)(you)炸。炸至表面呈現略深的金(jin)黃(huang)色，即可撈起放入(ru)濾勺(shao)中濾去油(you)(you)(you)上桌。

油炸豆漿糍不吸油的方法

1、控制油溫(wen)：油溫(wen)過高會導(dao)致糍餅外層瞬間(jian)變焦，內部(bu)未熟，油溫(wen)過低(di)則(ze)會導(dao)致糍餅吸油，建議將油溫(wen)控制在160℃-180℃之間(jian)。

2、適量的(de)(de)油：在鍋中倒(dao)入適量的(de)(de)油，不要(yao)倒(dao)得太(tai)(tai)多(duo)。每次炸制的(de)(de)糍餅數量也不要(yao)太(tai)(tai)多(duo)，以免(mian)影響油溫。

3、翻炸：將糍餅放入油鍋中(zhong)，等到糍餅的底部(bu)變成金黃色后，用筷子(zi)翻面，再等待(dai)底部(bu)變成金黃色即可(ke)撈出。這(zhe)樣可(ke)以使糍餅均勻受熱(re)，外層脆(cui)內(nei)部(bu)軟糯。

4、紙巾吸(xi)油(you)：將炸好的(de)糍(ci)餅放(fang)在廚房紙巾上，輕輕壓一下，讓紙巾吸(xi)收多余(yu)的(de)油(you)分。