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南瓜醬干的制作方法

食材：南瓜、糯米粉(fen)、蒜、鹽、白糖(tang)、醬油(you)。

步驟：

1、處(chu)理(li)南瓜(gua)(gua)，將南瓜(gua)(gua)去(qu)蒂剖(pou)開，去(qu)皮，去(qu)籽，掏凈瓤。

2、南(nan)瓜經處理(li)后，切成約5mm厚的環形薄片，放太陽下面(mian)曬4天(tian)左(zuo)右。手感不(bu)能(neng)特別(bie)干，有一(yi)點水分比較好(hao)。

3、把曬(shai)干的南瓜放(fang)入蒸汽鍋中隔(ge)水蒸10分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，取出(chu)。

4、在一個不銹(xiu)鋼鍋中，放(fang)入適量水，加入南瓜干、鹽(yan)、糯米粉、醬(jiang)油、辣椒、蒜、糖，攪(jiao)拌，直至漿糊(hu)狀。

5、攪拌成(cheng)糊狀的成(cheng)品放(fang)銹(xiu)鋼盆里面，放(fang)在蒸鍋(guo)里再次蒸熟。

6、將南瓜弄成小(xiao)塊，攤(tan)在(zai)竹篩上(shang)暴曬1天，或攤(tan)在(zai)烘(hong)盤(pan)上(shang)，入(ru)烘(hong)箱烘(hong)烤，控(kong)制溫度為55～65℃，待表面上(shang)的漿干(gan)至不粘手，具有一定彈性時(shi)，進行自然冷卻即可。

南瓜醬干的熱量

每100克的南(nan)瓜醬(jiang)干的熱量是84.75大卡。

南(nan)瓜(gua)醬干是一種熱量較(jiao)低、高水分的食品，減(jian)肥(fei)時可適(shi)量食用。