芒果视频下载

濟源糖耳朵介紹

糖(tang)耳朵又叫蜜(mi)(mi)麻(ma)花(hua)，與蜜(mi)(mi)麻(ma)花(hua)相似的蜜(mi)(mi)篦子，原料配(pei)制與蜜(mi)(mi)麻(ma)花(hua)完(wan)全一樣，唯形(xing)狀不(bu)同，它(ta)是(shi)三層搟平(ping)，中間豎劃幾刀(dao)，油炸(zha)后過(guo)蜜(mi)(mi)而成。此外還有干糖(tang)麻(ma)花(hua)、芙(fu)蓉(rong)干糖(tang)。干糖(tang)麻(ma)花(hua)不(bu)過(guo)蜜(mi)(mi)，芙(fu)蓉(rong)干糖(tang)也不(bu)過(guo)蜜(mi)(mi)，而是(shi)滾上一層用熟面和白糖(tang)混合的糖(tang)粉，也都有甜、酥、脆特點。

糖耳朵的制作方法

1、面(mian)(mian)和(he)好(hao)發(fa)酵面(mian)(mian)對上(shang)(shang)堿(jian)，另用一(yi)塊面(mian)(mian)和(he)上(shang)(shang)紅(hong)糖(tang)(tang)，做時(shi)將發(fa)酵面(mian)(mian)分兩塊，一(yi)塊搟開后，將紅(hong)糖(tang)(tang)和(he)的面(mian)(mian)鋪是上(shang)(shang)，再搟另一(yi)塊發(fa)酵面(mian)(mian)，鋪在紅(hong)糖(tang)(tang)面(mian)(mian)上(shang)(shang)面(mian)(mian)，這(zhe)樣成了二(er)層酵面(mian)(mian)，一(yi)層糖(tang)(tang)面(mian)(mian)。

2、用(yong)刀(dao)切(qie)下5厘米左右的(de)長(chang)條(tiao)，將長(chang)條(tiao)一邊(bian)摁薄，成(cheng)坡形，把(ba)薄邊(bian)和厚(hou)邊(bian)合到(dao)一起(qi)，再切(qie)成(cheng)重40克左右的(de)小塊(kuai)。

3、自(zi)小塊(kuai)中間(jian)開一(yi)(yi)刀口，將薄的(de)一(yi)(yi)面(mian)往(wang)里翻(fan)過去，厚的(de)一(yi)(yi)邊一(yi)(yi)折就(jiu)成了耳(er)朵形(xing)的(de)坯(pi)子了。

4、花生油(you)燒五成熱(re)，分(fen)批將坯子入(ru)油(you)里炸過呈金(jin)黃(huang)色(se)時(shi)撈出，瀝(li)盡油(you)，趁熱(re)放入(ru)溫熱(re)的飴糖中泡一(yi)分(fen)鐘，稱過蜜，浸(jin)透后，撈在盤里晾涼(liang)就成了。