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濟源開口笑的做法

準備材料(liao)：低(di)筋面粉(fen)300克(ke)(ke)，雞蛋1枚，綿白糖75克(ke)(ke)，蘇打粉(fen)3克(ke)(ke)，泡打粉(fen)3克(ke)(ke)，清水50克(ke)(ke)，色拉油10克(ke)(ke)，白芝麻(ma)適(shi)量。

制作步驟：

1、把雞蛋磕入(ru)碗中以后，再(zai)加75克(ke)(ke)白糖、10克(ke)(ke)色拉(la)油、3克(ke)(ke)蘇(su)打粉(fen)和3克(ke)(ke)泡打粉(fen)攪成(cheng)均勻的糊。

2、取300克(ke)低筋面粉和50克(ke)清(qing)水(shui)倒在(zai)雞蛋糊中，用筷子(zi)攪拌(ban)均勻(yun)后(hou)醒15分鐘左右。

3、取出醒好的軟面(mian)團搓(cuo)成長條形狀，再(zai)用刀切每只(zhi)大約10克(ke)左(zuo)右的小劑子，用手團成圓球。

4、把圓球(qiu)蘸上(shang)一(yi)層清水(shui)，再滾上(shang)一(yi)層白芝麻，這就是開口(kou)笑的生(sheng)胚(pei)。

5、油鍋(guo)燒至(zhi)四(si)五成油溫時下(xia)入(ru)開(kai)口(kou)笑的生(sheng)胚，開(kai)中小火，炸至(zhi)生(sheng)胚膨脹并開(kai)裂(lie)到一定程(cheng)度時，開(kai)大火把它炸成金黃色即可出鍋(guo)。

濟源開口笑的功效與作用

1、補(bu)中(zhong)益氣(qi)(qi)。開口笑味甘，氣(qi)(qi)微香(xiang)，可(ke)補(bu)脾(pi)益氣(qi)(qi)、滋(zi)養(yang)補(bu)虛，因此開口笑具(ju)有補(bu)中(zhong)益氣(qi)(qi)的功效(xiao)，可(ke)用于(yu)改善脾(pi)虛食少、氣(qi)(qi)血不足、倦怠(dai)乏力等癥。

2、養血(xue)安神。開(kai)口(kou)笑味甘，性溫(wen)，歸(gui)脾經，可行氣活血(xue)、安神寧心，開(kai)口(kou)笑具有養血(xue)安神的功效(xiao)，可改(gai)善(shan)心悸失眠(mian)、婦(fu)人臟(zang)躁等癥。

注意：桃(tao)(tao)仁和開(kai)口(kou)笑不宜一同(tong)食用，開(kai)口(kou)笑中含(han)有芝(zhi)麻(ma)，桃(tao)(tao)仁會對芝(zhi)麻(ma)中的維生(sheng)素E造成破壞，影(ying)響營養價值。