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濟源開口笑的做法

準備材料：低筋面粉300克(ke)(ke)，雞蛋1枚，綿白糖75克(ke)(ke)，蘇打粉3克(ke)(ke)，泡打粉3克(ke)(ke)，清水(shui)50克(ke)(ke)，色拉油(you)10克(ke)(ke)，白芝麻適(shi)量。

制作步驟：

1、把雞蛋磕(ke)入碗(wan)中以后，再加75克(ke)(ke)白糖、10克(ke)(ke)色拉油、3克(ke)(ke)蘇(su)打粉和3克(ke)(ke)泡打粉攪(jiao)成均勻的(de)糊。

2、取300克低(di)筋面粉和(he)50克清水倒在(zai)雞蛋糊中(zhong)，用(yong)筷子攪(jiao)拌均勻后醒15分鐘左右。

3、取出醒好的軟面團搓成(cheng)長條形狀(zhuang)，再用刀切(qie)每只大約(yue)10克左右的小劑子，用手團成(cheng)圓球。

4、把圓球蘸上一層清水，再(zai)滾上一層白芝麻，這(zhe)就是(shi)開口笑的生胚(pei)。

5、油鍋燒至四五(wu)成油溫時下入開(kai)口笑的生胚，開(kai)中小火，炸至生胚膨脹并開(kai)裂到一定程度時，開(kai)大火把它炸成金黃(huang)色即可出鍋。

濟源開口笑的功效與作用

1、補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)(qi)。開口笑(xiao)味甘，氣(qi)(qi)微(wei)香，可補(bu)脾益(yi)氣(qi)(qi)、滋養補(bu)虛，因此開口笑(xiao)具有補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)(qi)的功效，可用于改善脾虛食少(shao)、氣(qi)(qi)血不足(zu)、倦(juan)怠乏力等癥。

2、養血(xue)(xue)安神(shen)。開(kai)口笑味甘，性溫，歸脾經，可行氣活血(xue)(xue)、安神(shen)寧心(xin)，開(kai)口笑具有養血(xue)(xue)安神(shen)的功效(xiao)，可改善(shan)心(xin)悸失眠、婦(fu)人臟躁(zao)等癥。

注意：桃(tao)仁(ren)和(he)開口笑(xiao)不(bu)宜一同食用，開口笑(xiao)中(zhong)含有芝麻(ma)，桃(tao)仁(ren)會對芝麻(ma)中(zhong)的維生素(su)E造成破壞，影響(xiang)營養價(jia)值。