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臭干子是哪里的小吃

在安徽銅(tong)陵(ling)有這么一(yi)道無人(ren)不(bu)知無人(ren)不(bu)曉得風味美食小吃(chi)(chi)，它就(jiu)是(shi)赫赫有名(ming)的(de)銅(tong)陵(ling)地方名(ming)吃(chi)(chi)臭(chou)(chou)(chou)干子，在銅(tong)陵(ling)臭(chou)(chou)(chou)干子早在清朝時(shi)期就(jiu)已(yi)遠近聞名(ming)，現如今也算是(shi)銅(tong)陵(ling)的(de)一(yi)道招牌(pai)風味小吃(chi)(chi)，制(zhi)作(zuo)好(hao)的(de)銅(tong)陵(ling)臭(chou)(chou)(chou)干子外(wai)表焦酥(su)，內心(xin)鮮軟(ruan)，尤其(qi)是(shi)炸好(hao)的(de)臭(chou)(chou)(chou)干子蘸著些許的(de)麻油或者辣椒(jiao)醬(jiang)吃(chi)(chi)上一(yi)口別(bie)提多(duo)美了，真是(shi)讓人(ren)回味無窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅(tong)陵太平(ping)臭干(gan)采用本(ben)地汀(ting)洲村所產的(de)粒大飽滿優質(zhi)黃(huang)豆(dou)，精(jing)挑細(xi)選，配有多種調料(liao)手工(gong)精(jing)制而成，其營(ying)養豐富(fu)，風味(wei)獨特，口感(gan)細(xi)膩(ni)，香氣四溢，回味(wei)無窮，可配置各(ge)種涼拌、炒菜，是(shi)(shi)老少(shao)皆宜的(de)休(xiu)閑食(shi)品，是(shi)(shi)旅游、佐茶(cha)、烹飪的(de)理想方便美食(shi)。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子、青椒、蔥姜蒜、油、鹽(yan)。

步驟：

1、把方形(xing)的臭干切成小(xiao)長條，然后把青椒也切成小(xiao)細條一(yi)樣(yang)。

2、先用熱油把(ba)臭干炸一遍，表皮變得焦黃即可撈出。

3、然后(hou)另起一鍋，放入蔥姜(jiang)蒜爆香后(hou)，先把青椒下到(dao)鍋內炒至斷生，隨后(hou)加入炸好的臭干。

4、開大火不斷的翻炒(chao)，出鍋(guo)后淋入幾滴芝(zhi)麻油，青椒炒(chao)臭干就做(zuo)好了。

香芹炒臭干

食材：

芹菜葉一(yi)把、臭干四塊、生(sheng)姜適量、清水適量、白糖一(yi)勺、鹽兩勺。

步驟：

1、新鮮的香芹摘洗干(gan)凈取葉子部分切(qie)小(xiao)段，臭干(gan)切(qie)粗(cu)絲。

2、起鍋，倒適量食用油，加姜片爆香。

3、將(jiang)切好的臭干(gan)絲倒(dao)入油鍋中翻炒至表面裹上油花(hua)且出香味。

4、將(jiang)芹(qin)菜葉倒入(ru)鍋中(zhong)，翻(fan)炒均勻，炒至芹(qin)菜斷(duan)生(sheng)出(chu)香(xiang)味。

5、加一(yi)勺食(shi)鹽調味(wei)，再(zai)加適量的清(qing)水(shui)，水(shui)量蓋過食(shi)材一(yi)半即(ji)可。翻(fan)炒均勻，蓋鍋蓋燜煮(zhu)。

6、燒至鍋(guo)中湯汁(zhi)煮開(kai)，加(jia)一勺食鹽、一勺白糖調味提鮮。

7、轉小火燜，煮至鍋中湯汁(zhi)濃稠(chou)，翻炒收汁(zhi)出(chu)鍋。