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臭干子是哪里的小吃

在安徽銅陵有這么一(yi)道(dao)(dao)無(wu)人不(bu)知無(wu)人不(bu)曉(xiao)得風味美食(shi)小吃(chi)，它就(jiu)是赫赫有名(ming)的(de)銅陵地(di)方名(ming)吃(chi)臭(chou)干(gan)子，在銅陵臭(chou)干(gan)子早在清朝(chao)時期就(jiu)已遠近聞名(ming)，現如今也算是銅陵的(de)一(yi)道(dao)(dao)招牌風味小吃(chi)，制作好(hao)的(de)銅陵臭(chou)干(gan)子外(wai)表焦酥，內心鮮軟，尤其是炸(zha)好(hao)的(de)臭(chou)干(gan)子蘸著些許的(de)麻油或者辣(la)椒醬吃(chi)上一(yi)口別提多美了，真是讓人回味無(wu)窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太平臭干采用(yong)本地汀洲村所產的粒大(da)飽滿(man)優質黃豆，精挑細(xi)選(xuan)，配有多種調料手工精制而成，其營(ying)養豐富，風味獨特，口感細(xi)膩，香氣四溢，回(hui)味無窮，可配置(zhi)各種涼(liang)拌、炒(chao)菜(cai)，是老(lao)少皆宜的休閑食品，是旅游、佐(zuo)茶、烹飪的理想方便(bian)美(mei)食。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭(chou)干(gan)子、青椒、蔥姜蒜、油、鹽。

步驟：

1、把方(fang)形的臭干切成小長條，然后(hou)把青椒也切成小細條一(yi)樣。

2、先(xian)用(yong)熱油(you)把臭(chou)干(gan)炸一遍，表皮變得焦(jiao)黃即可撈出。

3、然后另(ling)起一鍋(guo)，放入蔥姜蒜爆(bao)香(xiang)后，先把青(qing)椒下到鍋(guo)內(nei)炒(chao)至斷生，隨后加入炸(zha)好的臭(chou)干。

4、開大(da)火不斷的翻(fan)炒，出鍋后淋入幾滴芝(zhi)麻油，青椒炒臭干就(jiu)做(zuo)好了(le)。

香芹炒臭干

食材：

芹菜葉一把、臭干(gan)四塊、生姜(jiang)適(shi)(shi)量、清(qing)水適(shi)(shi)量、白糖一勺、鹽兩勺。

步驟：

1、新(xin)鮮的香(xiang)芹摘洗(xi)干(gan)凈取葉子部(bu)分切(qie)小段，臭干(gan)切(qie)粗絲。

2、起鍋，倒適(shi)量食用油，加姜片(pian)爆香。

3、將切好的臭(chou)干絲倒入油鍋中翻炒至(zhi)表面裹上油花且出香味。

4、將芹菜葉倒入鍋中，翻(fan)炒均(jun)勻，炒至(zhi)芹菜斷生出(chu)香味(wei)。

5、加(jia)(jia)一(yi)勺食鹽調味，再加(jia)(jia)適量的清水，水量蓋過食材一(yi)半即可。翻炒均勻(yun)，蓋鍋蓋燜煮(zhu)。

6、燒至鍋中湯汁煮(zhu)開(kai)，加一(yi)勺(shao)食鹽(yan)、一(yi)勺(shao)白(bai)糖調味(wei)提鮮(xian)。

7、轉小(xiao)火(huo)燜，煮至(zhi)鍋(guo)中(zhong)湯汁(zhi)濃稠(chou)，翻(fan)炒收(shou)汁(zhi)出鍋(guo)。