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臭干子是哪里的小吃

在(zai)安徽銅(tong)陵有這(zhe)么一(yi)道(dao)無(wu)人(ren)(ren)不知無(wu)人(ren)(ren)不曉得風味(wei)(wei)美(mei)食小吃(chi)，它(ta)就(jiu)是(shi)赫(he)(he)赫(he)(he)有名(ming)的(de)(de)(de)銅(tong)陵地方(fang)名(ming)吃(chi)臭(chou)(chou)干子，在(zai)銅(tong)陵臭(chou)(chou)干子早在(zai)清朝時(shi)期就(jiu)已(yi)遠近(jin)聞名(ming)，現如(ru)今(jin)也算是(shi)銅(tong)陵的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)招牌風味(wei)(wei)小吃(chi)，制(zhi)作好的(de)(de)(de)銅(tong)陵臭(chou)(chou)干子外表焦酥，內心(xin)鮮軟，尤(you)其是(shi)炸好的(de)(de)(de)臭(chou)(chou)干子蘸著些(xie)許的(de)(de)(de)麻油(you)或(huo)者辣椒(jiao)醬吃(chi)上一(yi)口(kou)別提(ti)多美(mei)了，真(zhen)是(shi)讓人(ren)(ren)回味(wei)(wei)無(wu)窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太平臭干(gan)采用本地汀(ting)洲村(cun)所產的(de)(de)粒大(da)飽滿優質(zhi)黃豆，精挑細選，配有(you)多種調(diao)料手工精制而(er)成，其營養豐富，風味獨(du)特，口感(gan)細膩，香氣四溢，回味無窮，可(ke)配置各(ge)種涼(liang)拌、炒(chao)菜，是老少(shao)皆宜的(de)(de)休閑食品(pin)，是旅(lv)游(you)、佐茶(cha)、烹飪的(de)(de)理想方便美(mei)食。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子、青椒、蔥姜(jiang)蒜(suan)、油(you)、鹽。

步驟：

1、把方(fang)形的(de)臭(chou)干切(qie)成小長條，然后(hou)把青椒也切(qie)成小細條一樣。

2、先用(yong)熱油把臭干炸一(yi)遍，表(biao)皮變得焦黃即可撈出。

3、然后(hou)另起一鍋，放入蔥姜蒜(suan)爆(bao)香后(hou)，先把青(qing)椒(jiao)下到鍋內炒至斷生，隨后(hou)加入炸好(hao)的臭干。

4、開大火不斷的(de)翻炒(chao)，出鍋后淋入幾滴芝麻油(you)，青(qing)椒(jiao)炒(chao)臭干就做好(hao)了。

香芹炒臭干

食材：

芹菜葉一把、臭干四塊、生姜適量、清(qing)水適量、白糖(tang)一勺、鹽(yan)兩勺。

步驟：

1、新鮮的(de)香芹摘洗干凈取(qu)葉子部分切(qie)小段，臭(chou)干切(qie)粗絲。

2、起鍋(guo)，倒適(shi)量食用油，加(jia)姜片爆香(xiang)。

3、將切好的臭干(gan)絲倒入油鍋中翻炒至表面裹(guo)上油花且出(chu)香(xiang)味(wei)。

4、將芹(qin)菜葉倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，翻(fan)炒均勻，炒至芹(qin)菜斷生出香味。

5、加(jia)一勺食鹽(yan)調味，再加(jia)適量的清水(shui)，水(shui)量蓋(gai)過食材一半(ban)即(ji)可。翻炒(chao)均勻，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜煮。

6、燒至鍋(guo)中湯汁煮開，加一勺食(shi)鹽、一勺白糖調味(wei)提鮮(xian)。

7、轉小(xiao)火燜，煮至(zhi)鍋中湯汁濃稠，翻炒收汁出鍋。