芒果视频下载

順店雜炣怎么做

事(shi)先(xian)煮好(hao)的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)和(he)牛(niu)(niu)(niu)雜，以(yi)及炸好(hao)的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)絲和(he)洗凈的(de)粉條、青菜，有顧(gu)客(ke)來了，師傅便抄起廣口鐵鍋(guo)支(zhi)在火爐上(shang)(shang)，倒上(shang)(shang)已(yi)經燒得滾開的(de)牛(niu)(niu)(niu)骨頭湯，再(zai)把(ba)切(qie)好(hao)的(de)牛(niu)(niu)(niu)雜和(he)豆(dou)(dou)腐(fu)絲依次放(fang)入鍋(guo)中。

師(shi)傅(fu)也可以(yi)根據顧(gu)客的(de)口味和(he)喜(xi)好(hao)放(fang)入(ru)不(bu)同的(de)牛雜(za)或純(chun)牛肉片。由于這些(xie)(xie)牛雜(za)、牛肉都是(shi)煮好(hao)的(de)，豆腐絲也是(shi)炸好(hao)的(de)，不(bu)同的(de)師(shi)傅(fu)做(zuo)法也就(jiu)有(you)所(suo)不(bu)同，有(you)的(de)師(shi)傅(fu)則是(shi)在雜(za)炣(ke)出鍋前將(jiang)這些(xie)(xie)東西放(fang)進去的(de)，以(yi)保持牛雜(za)和(he)牛肉的(de)鮮味。

禹州(zhou)特產粉條是(shi)雜炣中(zhong)不可(ke)或缺的(de)(de)(de)菜品，取(qu)一把粉條直(zhi)(zhi)接放入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)，燒開(kai)的(de)(de)(de)鍋里(li)(li)頓時顯(xian)得(de)十分充實(shi)。這個時候，雜炣鮮(xian)美的(de)(de)(de)味道(dao)還沒(mei)有出(chu)來，需要加入(ru)(ru)(ru)各(ge)種(zhong)佐料，如(ru)花(hua)椒(jiao)、小茴(hui)香、肉桂等，佐料都是(shi)調配(pei)好(hao)的(de)(de)(de)粉狀(zhuang)香料，將其直(zhi)(zhi)接倒(dao)入(ru)(ru)(ru)鍋里(li)(li)就(jiu)行了。

待(dai)到鍋里的(de)(de)粉條燉得清瑩透亮(liang)時(shi)，再加(jia)入時(shi)令的(de)(de)青(qing)菜(cai)(cai)。首(shou)選的(de)(de)大(da)白菜(cai)(cai)物美價(jia)廉，營養(yang)豐富，大(da)部分(fen)顧客(ke)都很喜(xi)歡，有時(shi)師傅為(wei)了(le)增添雜炣的(de)(de)色美，也會選用菠(bo)菜(cai)(cai)或勺(shao)菜(cai)(cai)之類的(de)(de)青(qing)色菜(cai)(cai)品(pin)。