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葛根酥是重慶特產嗎

葛(ge)根(gen)酥(su)是重(zhong)慶市酉陽縣的(de)土特產，是一種以酉陽特產優質葛(ge)根(gen)為主要原料，經過土家傳(chuan)統工藝精(jing)心(xin)制作而(er)成的(de)美食(shi)(shi)(shi)。葛(ge)根(gen)藥(yao)食(shi)(shi)(shi)兩用(yong)，有著豐富的(de)營養成分和獨(du)特的(de)風味，被當地(di)人民(min)廣泛(fan)應用(yong)于中藥(yao)和食(shi)(shi)(shi)品中。

酉陽葛根酥什么味道

酉陽葛根(gen)(gen)酥選用(yong)(yong)的是優質(zhi)的葛根(gen)(gen)作為原(yuan)料，經(jing)過(guo)精確(que)的篩選和清洗，保證了(le)葛根(gen)(gen)的品質(zhi)和衛生安全。然后(hou)，制作過(guo)程中(zhong)采用(yong)(yong)土(tu)家傳(chuan)統工藝，將葛根(gen)(gen)做成薄片并(bing)經(jing)過(guo)油(you)炸，使其變得香酥松脆。最后(hou)，根(gen)(gen)據經(jing)驗，添加(jia)適量的糖和食(shi)用(yong)(yong)油(you)，使得酉陽葛根(gen)(gen)酥甜(tian)度適中(zhong)，吃起來口感酥軟(ruan)，入口即化。

酉陽葛根酥的做法

材料：

低筋(jin)面粉180克、葛根粉研細50克、雞蛋液50克、黃油120克、糖粉60克。

做法：

1、將黃油融水(shui)軟化，篩入糖粉，翻拌(ban)均勻。

2、雞蛋液攪拌均勻，分三次(ci)加入黃(huang)油中，避免水液分離。

3、篩入(ru)低筋面粉和葛根粉，攪拌均勻。

4、用手搓成(cheng)面團形狀。

5、放(fang)入(ru)180度的烤箱烤12-15分鐘。

6、酥(su)脆金黃(huang)的葛(ge)根酥(su)就做好了。

葛根的功效與作用

1、擴張血管

葛根總(zong)黃酮和葛根素能(neng)改善心肌(ji)的氧代謝，對心肌(ji)代謝產(chan)生有益作(zuo)用，同時能(neng)擴張血(xue)(xue)管，改善微循環，降低(di)血(xue)(xue)管阻力，使血(xue)(xue)流(liu)量增(zeng)加，故可用防治心肌(ji)缺(que)血(xue)(xue)，心肌(ji)梗死，心律(lv)失(shi)常，高血(xue)(xue)壓(ya)，動脈硬(ying)化等病癥。

2、解肌發表

葛根丙(bing)酮(tong)提取(qu)物有使(shi)體溫恢復正常(chang)的作(zuo)用(yong)，對多種發熱(re)有效。故常(chang)用(yong)于(yu)發熱(re)口渴(ke)，心(xin)煩不安(an)等病癥。

3、降糖降脂

葛(ge)根(gen)素有明顯(xian)的降低(di)血(xue)糖(tang)的作(zuo)用(yong)，葛(ge)根(gen)所(suo)含的黃酮(tong)類化合物有降血(xue)脂(zhi)作(zuo)用(yong)，能降低(di)血(xue)清膽固醇(chun)，降低(di)油三(san)酯，用(yong)于改善高血(xue)糖(tang)，高血(xue)脂(zhi)病癥，有顯(xian)著療(liao)效。

4、益智作用

某些(xie)研究表明(ming)(ming)葛(ge)根對(dui)學習記(ji)憶(yi)障(zhang)礙(ai)(ai)有明(ming)(ming)程的(de)治療作用(yong)，葛(ge)根醇提取(qu)物(wu)能顯著對(dui)抗東度(du)警堿所致的(de)記(ji)顯礙(ai)(ai)。可用(yong)于(yu)防治老年(nian)性癡呆(dai)，智力障(zhang)礙(ai)(ai)，記(ji)憶(yi)力差等病癥。

5、升舉陽氣，止渴止瀉

葛根輕清升(sheng)散，藥性升(sheng)發(fa)，柳(liu)舉陽氣，鼓舞機體正氣上升(sheng)，津液布(bu)行(xing)。升(sheng)發(fa)脾(pi)胃清陽空氣而止渴，止瀉(xie)痢(li)。故常用(yong)于治療(liao)內(nei)熱消渴，麻疹(zhen)透(tou)發(fa)不暢，腹瀉(xie)、痢(li)疾等病癥(zheng)。

6、祛脂降壓

葛(ge)根(gen)能使血(xue)壓更易控制(zhi)，并使毛細(xi)管擴張，血(xue)黏度降低，微循環改善。能軟化和(he)保(bao)護血(xue)管，有(you)降低人體中血(xue)脂和(he)膽固醇(chun)的作用。

7、解酒

葛根能(neng)解(jie)乙醇毒性，并能(neng)解(jie)酒后迅速排泄。可解(jie)酒后頭痛腦漲(zhang)，臉紅等癥(zheng)狀。緩解(jie)酒精在胃(wei)內(nei)吸收，保護胃(wei)粘膜(mo)。