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葛根酥是重慶特產嗎

葛根酥是重慶市(shi)酉陽(yang)縣(xian)的(de)(de)土(tu)特產(chan)(chan)，是一種以酉陽(yang)特產(chan)(chan)優質葛根為主要原料，經(jing)過(guo)土(tu)家傳統(tong)工藝精心制作而成的(de)(de)美食(shi)(shi)。葛根藥(yao)食(shi)(shi)兩用(yong)，有著(zhu)豐(feng)富的(de)(de)營養成分和(he)獨特的(de)(de)風味，被(bei)當地人民(min)廣(guang)泛應用(yong)于中藥(yao)和(he)食(shi)(shi)品中。

酉陽葛根酥什么味道

酉(you)陽(yang)葛根酥(su)選(xuan)用的(de)是優(you)質(zhi)的(de)葛根作為(wei)原料，經(jing)過精確的(de)篩選(xuan)和清(qing)洗，保(bao)證了葛根的(de)品質(zhi)和衛生安全。然后，制(zhi)作過程(cheng)中采用土家傳統工藝，將葛根做成(cheng)薄片并經(jing)過油炸，使其(qi)變得香酥(su)松脆。最后，根據經(jing)驗，添(tian)加適(shi)(shi)量的(de)糖和食用油，使得酉(you)陽(yang)葛根酥(su)甜(tian)度適(shi)(shi)中，吃起來口(kou)感酥(su)軟，入口(kou)即化。

酉陽葛根酥的做法

材料：

低筋面(mian)粉180克(ke)、葛根粉研細(xi)50克(ke)、雞蛋液50克(ke)、黃油120克(ke)、糖粉60克(ke)。

做法：

1、將黃油融水軟化，篩入糖粉，翻(fan)拌均勻。

2、雞蛋液攪拌均勻，分三次加入黃油(you)中，避免水(shui)液分離(li)。

3、篩(shai)入低筋(jin)面粉和葛根(gen)粉，攪拌(ban)均勻。

4、用手搓成(cheng)面團形狀。

5、放入180度的(de)烤箱(xiang)烤12-15分鐘(zhong)。

6、酥(su)脆(cui)金黃的葛根酥(su)就做好了。

葛根的功效與作用

1、擴張血管

葛根(gen)總(zong)黃酮和葛根(gen)素(su)能(neng)改善(shan)心肌(ji)的(de)氧代謝，對心肌(ji)代謝產(chan)生有益(yi)作(zuo)用(yong)(yong)，同(tong)時能(neng)擴張(zhang)血(xue)(xue)管(guan)，改善(shan)微循環，降低血(xue)(xue)管(guan)阻力(li)，使血(xue)(xue)流量增(zeng)加(jia)，故可用(yong)(yong)防治(zhi)心肌(ji)缺血(xue)(xue)，心肌(ji)梗死，心律失常(chang)，高血(xue)(xue)壓，動(dong)脈硬化等病癥(zheng)。

2、解肌發表

葛根丙酮提取物有(you)使體溫恢復正常(chang)的作用(yong)，對多(duo)種發熱有(you)效。故(gu)常(chang)用(yong)于發熱口渴，心煩不安等病癥(zheng)。

3、降糖降脂

葛根素有(you)明顯(xian)(xian)的(de)降(jiang)低(di)(di)(di)血(xue)糖(tang)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，葛根所含的(de)黃酮(tong)類化合物有(you)降(jiang)血(xue)脂(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)，能(neng)降(jiang)低(di)(di)(di)血(xue)清膽固醇，降(jiang)低(di)(di)(di)油三酯，用(yong)于改善(shan)高血(xue)糖(tang)，高血(xue)脂(zhi)病癥，有(you)顯(xian)(xian)著療效。

4、益智作用

某些研究表明葛根對(dui)學習記(ji)憶(yi)障(zhang)礙(ai)有明程(cheng)的治(zhi)療作用，葛根醇提取(qu)物能(neng)顯(xian)著對(dui)抗東度警(jing)堿(jian)所致的記(ji)顯(xian)礙(ai)。可用于(yu)防治(zhi)老年性癡呆，智力(li)障(zhang)礙(ai)，記(ji)憶(yi)力(li)差等(deng)病癥。

5、升舉陽氣，止渴止瀉

葛(ge)根(gen)輕清升(sheng)散，藥性升(sheng)發(fa)，柳舉陽氣(qi)，鼓舞機體(ti)正(zheng)氣(qi)上升(sheng)，津液(ye)布行。升(sheng)發(fa)脾胃清陽空氣(qi)而止渴(ke)，止瀉(xie)痢。故常用于治(zhi)療內熱消(xiao)渴(ke)，麻疹透(tou)發(fa)不暢，腹(fu)瀉(xie)、痢疾等病癥。

6、祛脂降壓

葛(ge)根能使血(xue)壓更易控制(zhi)，并(bing)使毛細管(guan)擴張，血(xue)黏度降低，微循環改善(shan)。能軟化(hua)和保護血(xue)管(guan)，有(you)降低人體(ti)中血(xue)脂和膽固醇的作用。

7、解酒

葛根能解(jie)乙醇毒性，并能解(jie)酒后(hou)迅速排(pai)泄。可解(jie)酒后(hou)頭(tou)痛(tong)腦漲，臉紅等癥狀。緩(huan)解(jie)酒精在胃內(nei)吸收，保護胃粘膜。