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本溪凍梨是怎么形成的

東(dong)北的(de)(de)溫度(du)(du)(du)晚上(shang)要比白(bai)天低得多，晚上(shang)零(ling)下三(san)四十度(du)(du)(du)的(de)(de)恐(kong)怖力量，瞬間鎖住凍(dong)梨(li)的(de)(de)鮮美(mei)，避免過(guo)(guo)多冰(bing)晶產生(sheng)破(po)壞果(guo)肉的(de)(de)口感，而白(bai)天溫度(du)(du)(du)略(lve)高(gao)化(hua)產生(sheng)化(hua)凍(dong)的(de)(de)情況(kuang)，白(bai)天化(hua)凍(dong)晚上(shang)再二次冷凍(dong)，經過(guo)(guo)如(ru)此循環，大約10天左右，凍(dong)梨(li)就(jiu)會變(bian)成黑色。如(ru)果(guo)用冰(bing)箱冷凍(dong)想要變(bian)黑，真的(de)(de)是遙遙無期的(de)(de)事情。另外凍(dong)梨(li)經過(guo)(guo)冷凍(dong)-軟化(hua)-冷凍(dong)等過(guo)(guo)程，影(ying)響口感的(de)(de)石細胞直徑變(bian)小，梨(li)總酸含量下降，影(ying)響水果(guo)成熟(shu)度(du)(du)(du)和甜(tian)(tian)度(du)(du)(du)的(de)(de)物(wu)質上(shang)升(sheng)，因此凍(dong)梨(li)會沙甜(tian)(tian)沙甜(tian)(tian)的(de)(de)。

本溪凍梨的品種

凍(dong)梨(li)(li)(li)的(de)品種豐(feng)富，口(kou)(kou)感(gan)也(ye)(ye)是(shi)(shi)各有千秋，常見的(de)有花蓋梨(li)(li)(li)、秋白梨(li)(li)(li)、蘋(pin)果(guo)(guo)梨(li)(li)(li)、尖巴(ba)梨(li)(li)(li)、吊蛋子梨(li)(li)(li)、軟(ruan)兒梨(li)(li)(li)等。蘋(pin)果(guo)(guo)梨(li)(li)(li)凍(dong)后口(kou)(kou)感(gan)比較好，果(guo)(guo)肉(rou)細膩(ni)，汁水豐(feng)富，凍(dong)后表皮(pi)光滑(hua)，黝黑黝黑的(de)，深受人們喜愛；而(er)花蓋梨(li)(li)(li)要比蘋(pin)果(guo)(guo)梨(li)(li)(li)略(lve)小(xiao)，長得也(ye)(ye)不是(shi)(shi)很出奇，唯一的(de)特(te)點是(shi)(shi)顏色(se)，花蓋梨(li)(li)(li)并(bing)不是(shi)(shi)全黑色(se)，而(er)是(shi)(shi)黑中(zhong)帶黃，口(kou)(kou)感(gan)是(shi)(shi)酸酸甜甜的(de)，這也(ye)(ye)是(shi)(shi)很受歡迎的(de)一個品種。

本溪凍梨的吃法

東北人(ren)吃(chi)凍梨(li)無外乎三種(zhong)吃(chi)法(fa)，第一(yi)(yi)種(zhong)就(jiu)是(shi)(shi)直(zhi)接啃(ken)，這是(shi)(shi)小(xiao)時候的(de)一(yi)(yi)種(zhong)吃(chi)法(fa)，雖然手凍得直(zhi)哆嗦，但是(shi)(shi)心里(li)甜，梨(li)肉在嘴里(li)含一(yi)(yi)會，等到稍軟(ruan)一(yi)(yi)點，再(zai)來(lai)一(yi)(yi)口，口感沙(sha)沙(sha)的(de)，真的(de)是(shi)(shi)神清氣(qi)爽；

第二(er)種(zhong)吃法：半(ban)凍半(ban)化，這半(ban)凍半(ban)化又(you)是一(yi)(yi)種(zhong)味(wei)(wei)道。備一(yi)(yi)盆子冷水，把凍梨(li)直接丟進去，這個(ge)過(guo)(guo)程也叫“緩梨(li)”，等過(guo)(guo)一(yi)(yi)段時間(jian)發現梨(li)被一(yi)(yi)層冰(bing)(bing)包裹住(zhu)，打碎冰(bing)(bing)層就可以(yi)吃了，一(yi)(yi)咬一(yi)(yi)口脆冰(bing)(bing)碴子和梨(li)混(hun)合的(de)味(wei)(wei)道，真的(de)是甘(gan)甜冰(bing)(bing)爽，是最(zui)好的(de)解(jie)膩神器(qi)；

第三種吃(chi)法：就是完(wan)全化開(kai)，每緩(huan)一(yi)次都要打碎冰層(ceng)再繼(ji)續“緩(huan)”，如(ru)此循環，直到梨(li)完(wan)全變(bian)軟，凍梨(li)就緩(huan)好了，這時候口(kou)(kou)感(gan)細膩如(ru)沙，梨(li)肉飽滿，酸甜可口(kou)(kou)，特別的開(kai)胃(wei)