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盤錦卷餅特點

盤錦卷餅(bing)由(you)焯好(hao)的土(tu)豆(dou)絲，粉(fen)色或白色的腌酸蘿卜，香菜，辣(la)椒油，最后由(you)軟糯的小煎餅(bing)皮，類春餅(bing)或烤鴨卷餅(bing)式手法包(bao)裹呈(cheng)現(xian)。卷餅(bing)小巧精致，面(mian)皮很有韌勁，加上(shang)泡(pao)菜和土(tu)豆(dou)絲，讓人回味無窮。

盤錦卷餅做法

食(shi)材：中筋面粉150克(ke)(ke)，蔬菜油(you)(you)2湯匙(chi)，鹵(lu)牛肉(rou)150克(ke)(ke)，青蔥(cong)5根，生菜50克(ke)(ke)，切絲，小黃(huang)瓜100克(ke)(ke)，紅甜椒100克(ke)(ke)，黃(huang)甜椒100克(ke)(ke)，甜面醬3湯匙(chi)，醬油(you)(you)2茶匙(chi)，糖2茶匙(chi)，麻(ma)油(you)(you)1/2湯匙(chi)。

1、鋼盆(pen)內置(zhi)面(mian)(mian)(mian)粉，倒入2湯匙(chi)蔬菜(cai)油和120毫升沸水，用(yong)筷(kuai)子(zi)拌勻(yun)。取出揉成面(mian)(mian)(mian)團，靜置(zhi)15分鐘。放在面(mian)(mian)(mian)板上揉成長條狀，切(qie)成8份，每份成圓形薄面(mian)(mian)(mian)餅。

2、取碗，倒(dao)入甜面醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、糖(tang)、麻油(you)，用3湯匙(chi)冷開水(shui)拌(ban)勻。

3、鍋內下剩余的(de)2茶(cha)匙(chi)蔬(shu)菜油，加(jia)熱，放入醬料(liao)炒香，調制成面醬。取一平底鍋，加(jia)熱，面餅皮烙(luo)熟(shu)。

4、食用(yong)時攤開面餅(bing)，涂抹調好的(de)面醬，依(yi)次擺放牛肉(rou)片及蔥、生(sheng)菜、小黃瓜、甜椒等蔬(shu)菜，卷成餅(bing)狀即可。