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盤錦卷餅特點

盤錦卷餅(bing)由(you)焯好的土豆絲(si)，粉色或(huo)白色的腌酸蘿卜，香菜，辣椒油，最后由(you)軟糯的小(xiao)煎餅(bing)皮，類春餅(bing)或(huo)烤鴨(ya)卷餅(bing)式手法(fa)包裹呈現。卷餅(bing)小(xiao)巧精(jing)致，面(mian)皮很有(you)韌勁，加上泡菜和土豆絲(si)，讓人回味(wei)無窮。

盤錦卷餅做法

食材(cai)：中筋面粉150克(ke)(ke)，蔬菜油2湯匙，鹵牛肉150克(ke)(ke)，青蔥5根(gen)，生菜50克(ke)(ke)，切絲(si)，小黃(huang)瓜100克(ke)(ke)，紅甜椒(jiao)100克(ke)(ke)，黃(huang)甜椒(jiao)100克(ke)(ke)，甜面醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙。

1、鋼(gang)盆內置(zhi)面粉(fen)，倒入2湯匙(chi)蔬(shu)菜油和120毫(hao)升(sheng)沸(fei)水，用筷子拌勻。取(qu)出(chu)揉(rou)成面團，靜置(zhi)15分鐘(zhong)。放在面板(ban)上(shang)揉(rou)成長條狀，切成8份，每份成圓形薄(bo)面餅。

2、取碗，倒入甜面醬、醬油、糖(tang)、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

3、鍋內下剩余的2茶匙蔬菜油，加(jia)熱，放入醬料炒香，調制成面醬。取一平底(di)鍋，加(jia)熱，面餅(bing)皮烙熟。

4、食用時攤(tan)開(kai)面(mian)餅(bing)，涂抹(mo)調好的(de)面(mian)醬，依次(ci)擺放牛(niu)肉片及蔥、生(sheng)菜(cai)(cai)、小黃瓜、甜椒等蔬菜(cai)(cai)，卷成(cheng)餅(bing)狀(zhuang)即可。