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盤錦卷餅特點

盤錦卷餅(bing)由(you)焯好的土(tu)(tu)豆絲，粉色或白(bai)色的腌酸蘿卜，香菜(cai)(cai)，辣(la)椒(jiao)油(you)，最后由(you)軟糯的小煎(jian)餅(bing)皮(pi)，類春(chun)餅(bing)或烤(kao)鴨卷餅(bing)式手法包(bao)裹呈現。卷餅(bing)小巧精(jing)致，面皮(pi)很有(you)韌勁，加上泡菜(cai)(cai)和土(tu)(tu)豆絲，讓人回味無窮。

盤錦卷餅做法

食(shi)材：中筋面(mian)粉150克，蔬菜油2湯(tang)匙(chi)(chi)，鹵牛肉150克，青蔥5根，生菜50克，切絲，小黃瓜100克，紅甜(tian)(tian)椒100克，黃甜(tian)(tian)椒100克，甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)3湯(tang)匙(chi)(chi)，醬(jiang)油2茶(cha)匙(chi)(chi)，糖2茶(cha)匙(chi)(chi)，麻油1/2湯(tang)匙(chi)(chi)。

1、鋼(gang)盆(pen)內置面(mian)粉，倒入2湯匙(chi)蔬菜油和120毫升沸水，用(yong)筷子拌勻(yun)。取出揉成面(mian)團(tuan)，靜置15分(fen)鐘。放在面(mian)板(ban)上揉成長條狀，切(qie)成8份，每份成圓形薄面(mian)餅。

2、取(qu)碗，倒(dao)入(ru)甜面醬、醬油(you)、糖、麻油(you)，用(yong)3湯匙(chi)冷開(kai)水拌勻。

3、鍋內下(xia)剩(sheng)余的2茶匙蔬菜油(you)，加(jia)熱，放(fang)入醬(jiang)料炒(chao)香，調制成面醬(jiang)。取一平底鍋，加(jia)熱，面餅皮烙熟(shu)。

4、食用時攤開面(mian)餅，涂抹調好的面(mian)醬，依次擺放牛肉片及蔥、生(sheng)菜(cai)、小黃瓜、甜椒等蔬菜(cai)，卷成餅狀即可。