耶加雪菲咖啡地域產地

耶加(jia)雪菲(Yirgacheffe)鎮位于埃塞(sai)俄比亞的西達摩(Sidama)地區，種(zhong)植海拔1,700-2,200米，是埃塞(sai)俄比亞咖(ka)啡(fei)種(zhong)植區的行政中心，也是出產高品質埃塞(sai)俄比亞咖(ka)啡(fei)豆的產區之(zhi)一。

高海拔(ba)為耶加雪菲帶來了(le)較大的(de)晝夜溫差，晝夜溫差延遲了(le)咖啡果實的(de)生產速度，能(neng)形成更多的(de)風味。

耶加雪菲咖啡品質特點

耶加雪菲(fei)可以說是花香(xiang)水果(guo)系的(de)(de)(de)(de)咖啡代表之一，酸是它(ta)典型(xing)的(de)(de)(de)(de)特(te)征(zheng)，有著明亮(liang)的(de)(de)(de)(de)柑(gan)橘酸質、豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)白(bai)色花香(xiang)、以及蜂蜜(mi)般的(de)(de)(de)(de)香(xiang)甜(tian)余韻，種種花果(guo)香(xiang)氣為耶加雪菲(fei)地區(qu)種植的(de)(de)(de)(de)咖啡豆帶來了(le)十分清新的(de)(de)(de)(de)調性。

耶加雪菲咖啡處理方法

1、水洗法

經(jing)(jing)過水洗處理(li)的(de)耶加(jia)雪菲經(jing)(jing)過完整的(de)加(jia)工后(hou)，有著(zhu)特別的(de)花香和果香，口感(gan)清新明亮。這些都(dou)是(shi)這款生(sheng)長在(zai)埃塞俄比亞北部山區的(de)咖啡種帶(dai)來(lai)的(de)特殊味(wei)道(dao)。

2、日曬法

日曬法處理后的耶加雪菲則有著當地的狂野與豪放，其口(kou)味中(zhong)的(de)酸變(bian)得并不那(nei)樣純粹，反(fan)而變(bian)成(cheng)了一種類似紅(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)香氣產生。入口(kou)可以感受到迷人的(de)果酸，干凈的(de)發酵水果甜(tian)、清雅的(de)水果酒(jiu)(jiu)香，余韻甘甜(tian)。

耶加雪菲咖啡等級劃分

耶加雪菲等級數字越小，等級越高，生豆品質越好。G1是最高等級，G2次之。以前G3是日曬豆中的最高等級，但(dan)現在(zai)日曬也有G1和G2。