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縐紗餛飩是哪里的特色

小(xiao)餛飩也叫(jiao)縐(zhou)(zhou)紗餛飩，是(shi)中國江蘇、湖南長沙一(yi)帶的(de)一(yi)種風味(wei)小(xiao)吃，其(qi)皮(pi)薄餡嫩，味(wei)美湯(tang)鮮(xian)。因為皮(pi)薄，里面(mian)的(de)餡能(neng)透過皮(pi)而看到，外(wai)加小(xiao)餛飩表面(mian)皺皺的(de)，諧(xie)音為“縐(zhou)(zhou)”，所以也稱其(qi)為縐(zhou)(zhou)紗餛飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉250g、餛飩皮15張、蝦皮5g、紫(zi)菜5g、香菜5g、蔥(cong)10g、姜10g、鹽5g。

做法：

1、豬(zhu)瘦肉去掉(diao)筋膜(mo)，剁成肉餡(xian)，不需要太(tai)爛，還可以看到(dao)小的顆粒狀態。.

2、加入一大勺黃酒(jiu)、一小勺鹽將肉(rou)(rou)餡(xian)拌(ban)勻，再慢慢拌(ban)入兩(liang)大勺水(shui)拌(ban)到肉(rou)(rou)餡(xian)吸收。

3、取一張餛飩(tun)皮，在(zai)中(zhong)間抹上一點肉(rou)餡，用(yong)大(da)拇指(zhi)從正方形的對角線向中(zhong)心折去(qu)，用(yong)力要輕(qing)，再用(yong)其(qi)余(yu)的手指(zhi)向里攏一攏，一支餛飩(tun)就包(bao)好(hao)了(le)。

4、燒開(kai)一鍋水，在燒水的同時準(zhun)備湯料，小半勺鹽、半勺豬(zhu)油、一小撮(cuo)蔥花(hua)，適量榨(zha)菜(cai)碎和紫菜(cai)，用開(kai)水沖(chong)開(kai)。餛飩(tun)放(fang)入(ru)滾水中，大(da)約1、2分鐘，餛飩(tun)稍微露出肉餡的紅色就可以撈出放(fang)入(ru)碗(wan)中。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩營養豐(feng)富(fu)，提(ti)(ti)供(gong)優質(zhi)蛋白質(zhi)和必(bi)需的脂(zhi)肪酸，混沌還提(ti)(ti)供(gong)必(bi)需氨基(ji)酸與脂(zhi)肪酸，能促進鐵的吸收，香里有甜，風味獨特(te)，誘人(ren)食欲。