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縐紗餛飩是哪里的特色

小(xiao)餛(hun)飩也叫縐(zhou)紗餛(hun)飩，是(shi)中國江(jiang)蘇、湖(hu)南長沙(sha)一帶(dai)的(de)一種(zhong)風味小(xiao)吃，其皮薄餡(xian)嫩，味美湯鮮。因(yin)為皮薄，里面(mian)的(de)餡(xian)能透過皮而看到，外加小(xiao)餛(hun)飩表面(mian)皺(zhou)皺(zhou)的(de)，諧音為“縐(zhou)”，所以也稱其為縐(zhou)紗餛(hun)飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉(rou)250g、餛(hun)飩皮15張(zhang)、蝦皮5g、紫菜(cai)5g、香(xiang)菜(cai)5g、蔥10g、姜(jiang)10g、鹽5g。

做法：

1、豬瘦肉去掉筋(jin)膜，剁成肉餡，不需(xu)要太爛(lan)，還可(ke)以看到小(xiao)的顆粒狀態。.

2、加入(ru)一大勺黃酒(jiu)、一小勺鹽(yan)將(jiang)肉(rou)餡拌勻，再慢(man)慢(man)拌入(ru)兩大勺水(shui)拌到肉(rou)餡吸收。

3、取一(yi)(yi)(yi)張餛飩(tun)皮，在中間(jian)抹上(shang)一(yi)(yi)(yi)點肉餡(xian)，用(yong)大拇指從正方形(xing)的對角線向中心折(zhe)去，用(yong)力要輕(qing)，再用(yong)其余的手指向里(li)攏一(yi)(yi)(yi)攏，一(yi)(yi)(yi)支(zhi)餛飩(tun)就(jiu)包好了。

4、燒(shao)(shao)開一鍋水，在燒(shao)(shao)水的(de)同時準備(bei)湯料，小半(ban)勺鹽、半(ban)勺豬油、一小撮蔥花，適量榨菜碎和紫(zi)菜，用開水沖(chong)開。餛飩(tun)放入(ru)(ru)滾水中(zhong)，大約1、2分(fen)鐘，餛飩(tun)稍(shao)微露出肉(rou)餡的(de)紅色(se)就(jiu)可以撈(lao)出放入(ru)(ru)碗中(zhong)。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩營養豐富，提(ti)供(gong)優質蛋(dan)白質和必需的(de)脂肪酸，混沌還(huan)提(ti)供(gong)必需氨基酸與脂肪酸，能促進(jin)鐵的(de)吸(xi)收(shou)，香里有甜(tian)，風(feng)味獨(du)特，誘人(ren)食欲。