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縐紗餛飩是哪里的特色

小餛(hun)飩也叫縐紗(sha)餛(hun)飩，是中國江(jiang)蘇、湖南長沙一帶的一種風味小吃，其皮薄(bo)餡嫩，味美(mei)湯鮮。因為皮薄(bo)，里面(mian)的餡能(neng)透過皮而看到，外(wai)加小餛(hun)飩表面(mian)皺皺的，諧音為“縐”，所以(yi)也稱(cheng)其為縐紗(sha)餛(hun)飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉(rou)250g、餛飩皮15張、蝦皮5g、紫(zi)菜(cai)5g、香菜(cai)5g、蔥10g、姜10g、鹽(yan)5g。

做法：

1、豬瘦肉去(qu)掉筋膜，剁成肉餡(xian)，不需要太爛(lan)，還可(ke)以看到小的顆粒狀(zhuang)態。.

2、加入一大勺(shao)黃酒、一小勺(shao)鹽將肉(rou)餡拌勻(yun)，再(zai)慢(man)(man)慢(man)(man)拌入兩(liang)大勺(shao)水(shui)拌到肉(rou)餡吸收。

3、取一張(zhang)餛飩皮，在中間抹上一點肉餡，用(yong)大拇指從正(zheng)方(fang)形的對角線向中心折(zhe)去，用(yong)力要輕(qing)，再用(yong)其余的手指向里(li)攏一攏，一支餛飩就包好了。

4、燒開一鍋水，在燒水的同時準備湯料，小(xiao)半勺(shao)鹽、半勺(shao)豬油、一小(xiao)撮(cuo)蔥花，適量榨(zha)菜(cai)碎和(he)紫菜(cai)，用開水沖開。餛飩(tun)放(fang)入滾(gun)水中，大(da)約(yue)1、2分鐘，餛飩(tun)稍微露出肉餡的紅(hong)色就可以撈出放(fang)入碗中。

縐紗餛飩的營養價值

餛(hun)飩(tun)營養豐富(fu)，提(ti)供(gong)(gong)優質蛋白質和(he)必需(xu)的脂(zhi)肪酸，混沌還提(ti)供(gong)(gong)必需(xu)氨(an)基酸與(yu)脂(zhi)肪酸，能促(cu)進鐵的吸收，香里有甜，風味獨特，誘人食欲(yu)。