傳統墨西哥菜
墨(mo)西(xi)哥菜分(fen)前菜、湯(tang)類、主(zhu)菜和甜品，其中以湯(tang)類較為清(qing)淡，用以突(tu)出主(zhu)菜的(de)酸辣特色；墨(mo)西(xi)哥菜不拘泥于(yu)餐(can)桌禮儀(yi)，吃時(shi)可只用手，充分(fen)反(fan)映其民(min)族爽朗豪氣的(de)特征(zheng)。
墨西哥是中美洲的(de)(de)文明古(gu)國，除了古(gu)跡多多，其加勒比海的(de)(de)優(you)美景色更(geng)令(ling)人向往，而飲(yin)食(shi)更(geng)是豐盛(sheng)。因為曾被西班牙統治過，又受到古(gu)印第(di)安(an)文化的(de)(de)影響，菜式均以(yi)酸辣為主。
而辣(la)椒，成了墨西哥人不可(ke)缺少的食品(pin)。墨西哥本土出產的辣(la)椒估計(ji)有(you)過百(bai)款之多，顏(yan)色由火(huo)紅到深褐色，各不相同；至(zhi)于辛辣(la)度方面，體形愈(yu)細，辣(la)度愈(yu)高，選擇時可(ke)以此為標(biao)準。
墨(mo)西(xi)哥的(de)早餐(can)可(ke)以用“醒神”來(lai)形容(rong)，各(ge)式(shi)食物(wu)都以辣(la)(la)為主，連松餅都是(shi)以辣(la)(la)椒來(lai)制，正宗的(de)墨(mo)西(xi)哥菜多以辣(la)(la)椒和(he)番茄(qie)主打(da)，味道有甜、辣(la)(la)和(he)酸等，而(er)醬汁九成(cheng)以上是(shi)辣(la)(la)椒和(he)番茄(qie)調制而(er)成(cheng)。
粟(su)米(mi)(mi)是墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)人的(de)主(zhu)(zhu)糧之(zhi)一，也(ye)是墨西(xi)(xi)哥(ge)(ge)菜不可(ke)缺(que)少的(de)材料之(zhi)一，而(er)以(yi)(yi)粟(su)米(mi)(mi)（玉米(mi)(mi)）制成(cheng)的(de)副食品舉不勝舉，像(xiang)Taco（粟(su)米(mi)(mi)袋(dai)餅）、Nachos（粟(su)米(mi)(mi)脆(cui)餅）等(deng)等(deng)。而(er)以(yi)(yi)粟(su)米(mi)(mi)為次，鮮魚為主(zhu)(zhu)的(de)菜式，沾上牛油制的(de)醬汁的(de)魚柳香滑鮮美，大粒的(de)粟(su)米(mi)(mi)則爽(shuang)甜過人。
墨式(shi)沙律(lv)奇特無比(bi)，其用料配備了與青瓜口感相(xiang)近的(de)仙人(ren)掌和雜菜等材料，在加橙香的(de)醬(jiang)汁(zhi)，入口清爽(shuang)，配以墨式(shi)雞(ji)尾(wei)酒，更是爽(shuang)在心頭(tou)。
墨(mo)西哥人的傳統食物主要是玉米、菜豆、和辣(la)椒。它們被(bei)稱為墨(mo)西哥人餐(can)桌(zhuo)上必備的“三大件”。
墨西(xi)哥(ge)的菜以辣(la)為主(zhu)，有人(ren)甚(shen)至(zhi)在吃水果(guo)(guo)時也要加入(ru)一(yi)些(xie)辣(la)椒粉。墨西(xi)哥(ge)人(ren)還有吃仙(xian)人(ren)掌(zhang)的嗜(shi)好。在他們看來，仙(xian)人(ren)掌(zhang)與(yu)香蕉、菠蘿、西(xi)瓜(gua)一(yi)樣，可以當水果(guo)(guo)吃。
談到墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥美(mei)食的(de)歷史就要(yao)追(zhui)溯到3000年(nian)前了，墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥的(de)旅(lv)行者把各種原料從(cong)中(zhong)國、印度、歐洲帶回了墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥，并與墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥的(de)傳統(tong)菜(cai)(cai)肴(yao)相(xiang)結合，從(cong)而產生了另人嘆(tan)為觀止的(de)900多種美(mei)味(wei)的(de)墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥菜(cai)(cai)肴(yao)。在墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥菜(cai)(cai)中(zhong)辣椒(jiao)是一(yi)個重(zhong)要(yao)的(de)組成(cheng)部分，不(bu)過(guo)它不(bu)是墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥菜(cai)(cai)的(de)唯一(yi)特(te)色(se)，墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥菜(cai)(cai)將辣椒(jiao)、香料、冬蟲(chong)夏草及各種鮮花融合在一(yi)起，使菜(cai)(cai)肴(yao)具有著拉丁菜(cai)(cai)的(de)味(wei)道，熱帶雨(yu)林的(de)顏(yan)色(se)，原始(shi)森(sen)林的(de)芬(fen)芳(fang)。墨(mo)西(xi)(xi)(xi)哥美(mei)食包(bao)含豐富的(de)菜(cai)(cai)式(shi)佳品，它以其獨特(te)的(de)制作(zuo)方法和飲食文化讓您備(bei)感與眾(zhong)不(bu)同。
像中(zhong)國美食(shi)和印度美食(shi)一樣，它經過時間的(de)(de)考驗，證明它是世界(jie)美食(shi)榜上(shang)一道靚麗的(de)(de)風景線。
位于南(nan)美洲的(de)(de)(de)文明古國(guo)——墨(mo)西(xi)哥(ge)，在飲食(shi)文化上秉承了瑪雅、阿茲特克(ke)的(de)(de)(de)特色(se)，口(kou)味(wei)(wei)濃厚、色(se)彩絢麗。以玉米、辣椒、馬鈴薯(shu)、可可豆為主食(shi)，后又以海鮮料理和多種清爽可口(kou)的(de)(de)(de)沾醬贏得了天(tian)下食(shi)客的(de)(de)(de)味(wei)(wei)蕾。在當今世界(jie)權威美食(shi)家的(de)(de)(de)眼中，墨(mo)西(xi)哥(ge)菜肴是和法(fa)國(guo)、印度、中國(guo)和意大利菜齊名的(de)(de)(de)世界(jie)五大菜系之一。墨(mo)西(xi)哥(ge)菜肴口(kou)味(wei)(wei)重，顏色(se)多，如同這個國(guo)度給人(ren)的(de)(de)(de)熱情和絢麗的(de)(de)(de)印象(xiang)。
墨(mo)(mo)西哥(ge)人(ren)(ren)極(ji)度重視菜(cai)的(de)配(pei)色(se)，每一(yi)道(dao)菜(cai)都(dou)要以墨(mo)(mo)西哥(ge)國旗上的(de)三色(se)，紅、白、綠(lv)為(wei)基調制作, 不(bu)僅味道(dao)出(chu)眾，連賣(mai)相也讓(rang)人(ren)(ren)賞心悅目(mu)。作為(wei)辣(la)椒(jiao)的(de)發(fa)源地，墨(mo)(mo)西哥(ge)囊括全球約一(yi)半辣(la)椒(jiao)的(de)品(pin)種，擁有數百種紅、黃、青(qing)、綠(lv)色(se)的(de)辣(la)椒(jiao)。墨(mo)(mo)西哥(ge)人(ren)(ren)吃(chi)(chi)辣(la)椒(jiao)的(de)方(fang)式亦(yi)讓(rang)人(ren)(ren)嘆(tan)為(wei)觀止，生吃(chi)(chi)、入菜(cai)不(bu)稀(xi)奇，連甜品(pin)、飲(yin)品(pin)都(dou)能加進(jin)辣(la)椒(jiao)。
墨(mo)西哥(ge)不(bu)(bu)僅是天(tian)下第一辣(la)國(guo)，而且它(ta)的辣(la)椒是世界(jie)上第二辣(la)的辣(la)椒，過百種的辣(la)椒，新(xin)鮮(xian)同曬干(gan)的名稱各有不(bu)(bu)同，炮制方法(fa)亦多不(bu)(bu)勝數，如用于腌肉、煲(bao)湯、燒烤、沙(sha)律、糖果(guo)、飲品(pin)都有，真可謂是無所(suo)不(bu)(bu)辣(la)。
吃墨西哥菜可以不拘泥于餐(can)桌禮儀，用(yong)手、用(yong)叉隨心所欲(yu)，也很適(shi)合(he)與(yu)家(jia)人(ren)或朋(peng)友們圍坐一起分享各道美味。充(chong)分反映其民族(zu)爽朗豪氣的特征。
墨(mo)西哥(ge)是中美洲的(de)(de)文明古(gu)國，除了(le)古(gu)跡多(duo)多(duo)，其加勒比(bi)海的(de)(de)優美景色(se)(se)更令(ling)人(ren)向往，而飲(yin)食(shi)更是豐盛。因(yin)為曾被西班牙統治過，而受(shou)到古(gu)印第安文化的(de)(de)影響，菜(cai)式均以(yi)酸辣(la)(la)為主。而辣(la)(la)椒，成了(le)墨(mo)西哥(ge)人(ren)不(bu)可缺(que)少(shao)的(de)(de)食(shi)品。墨(mo)西哥(ge)本土出產(chan)的(de)(de)辣(la)(la)椒估計有過百款之多(duo)，顏色(se)(se)由火紅到深褐色(se)(se)，各不(bu)相同；至于(yu)辛辣(la)(la)度方面，體(ti)形愈細，辣(la)(la)度愈高，選擇時可以(yi)此(ci)為標準。
墨(mo)西(xi)哥的早餐可(ke)以用“醒神”來形容，各式食(shi)物(wu)都(dou)以辣(la)為主，連松(song)餅都(dou)是(shi)以辣(la)椒來制，正宗的墨(mo)西(xi)哥菜，材料多以辣(la)椒和番茄(qie)主打，味(wei)道(dao)有甜、辣(la)和酸等，而醬(jiang)汁九成(cheng)以上(shang)是(shi)辣(la)椒和番茄(qie)調制而成(cheng)。
營養豐富
墨西哥(ge)菜主要特點(dian)就是辣(la)！
墨西哥(ge)人是(shi)以嗜辣椒而(er)聞名于世(shi)的。他(ta)們把(ba)辣椒、粟米、昆蟲作為自(zi)己的三大國食。墨西哥(ge)菜分前菜、湯類(lei)、主菜和甜(tian)品，其中湯類(lei)較(jiao)為清(qing)淡，用來(lai)突出主菜的酸辣特色。
正宗的(de)(de)(de)(de)墨西(xi)哥菜，材(cai)料多(duo)以(yi)辣(la)(la)椒和番茄為(wei)主打，味(wei)(wei)(wei)道有甜、辣(la)(la)和酸等，而(er)(er)醬(jiang)汁(zhi)九(jiu)成(cheng)以(yi)上則(ze)是(shi)用(yong)辣(la)(la)椒和番茄調制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)而(er)(er)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)。拿(na)ceviche來說，它(ta)可是(shi)一(yi)種(zhong)鮮為(wei)人知的(de)(de)(de)(de)墨西(xi)哥美味(wei)(wei)(wei)。當地人把剛捕撈(lao)的(de)(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)海鮮浸泡(pao)在胡荽汁(zhi)和酸橙汁(zhi)中，用(yong)純天然的(de)(de)(de)(de)方法腌制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)而(er)(er)成(cheng)。最(zui)令你想像不到的(de)(de)(de)(de)就是(shi)一(yi)種(zhong)叫做莫力的(de)(de)(de)(de)調味(wei)(wei)(wei)香(xiang)辣(la)(la)醬(jiang)了(le)，它(ta)完全繼承(cheng)了(le)十七(qi)世紀的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)復雜(za)的(de)(de)(de)(de)異域菜譜，需要混和100多(duo)種(zhong)原料才能(neng)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)它(ta)那(nei)特有的(de)(de)(de)(de)口味(wei)(wei)(wei)和誘人的(de)(de)(de)(de)深棕色，因而(er)(er)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)美味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)莫力醬(jiang)便(bian)成(cheng)為(wei)了(le)廚(chu)師們一(yi)顯(xian)身手而(er)(er)又頗(po)費氣(qi)力的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)。
特色：口感(gan)是(shi)牛肉(rou)香嫩、洋蔥軟甜(tian)。
制作材料：主料：牛肉、洋蔥。
做法：
1.牛肉切(qie)薄片后再(zai)切(qie)成細絲(si)。
2.把牛(niu)肉絲(si)用料酒、生抽、淀粉(fen)、姜(jiang)末或(huo)者(zhe)姜(jiang)粉(fen)腌制20分鐘。
3.用(yong)(yong)蠔油和(he)(he)烤(kao)肉汁(zhi)(zhi)(見圖)和(he)(he)黑芝麻(ma)調成味(wei)(wei)汁(zhi)(zhi)，用(yong)(yong)黑芝麻(ma)是因(yin)為沒有現磨的(de)黑胡椒(jiao)，就隨便找了個替代(dai)品，當然黑芝麻(ma)是替代(dai)不了黑胡椒(jiao)的(de)，黑胡椒(jiao)和(he)(he)牛肉一直就是絕(jue)配。可惜家(jia)里(li)沒有，只(zhi)能將就一次了。選擇烤(kao)肉汁(zhi)(zhi)是因(yin)為有一個朋友告訴我說(shuo)，將烤(kao)肉汁(zhi)(zhi)淋(lin)到(dao)快出鍋的(de)牛肉上非常好(hao)味(wei)(wei)，所(suo)以我就這么(me)試了一下，事后證明(ming)的(de)確是好(hao)吃，但是如果沒有烤(kao)肉汁(zhi)(zhi)和(he)(he)蠔油，也可以用(yong)(yong)料酒、生抽、糖、黑胡椒(jiao)、淀粉調成芡汁(zhi)(zhi)。
4.鍋里(li)熱(re)油，油溫不需要(yao)太熱(re)，將腌制好的牛肉絲(si)煸炒一(yi)下，變色就撈出放置一(yi)旁備用(yong)。
5.然后在鍋(guo)里另加油，用中小火將(jiang)洋(yang)蔥(cong)煸炒到柔軟出汁，嘗一下，感(gan)覺洋(yang)蔥(cong)變得(de)甜(tian)甜(tian)軟軟就可以盛出了。
6.將爐溫(wen)轉大火(huo)，加入牛(niu)肉(rou)絲快速翻炒(chao)兩(liang)下，加入調(diao)好的味汁翻炒(chao)，再將洋蔥倒入，拌勻出鍋。
制作材料：主料：蘆筍(sun)1小(xiao)把、橄欖油適(shi)量(liang)、黑胡椒適(shi)量(liang)、奶酪(lao)粉適(shi)量(liang)。
做法：
1、蘆筍置于烤(kao)盤上(shang)，淋上(shang)橄(gan)欖油、黑(hei)胡椒，放(fang)入預(yu)熱過的(de)烤(kao)箱內，以190℃烤(kao)15分(fen)鐘。
2、將作法1的(de)材料(liao)取出置于盤內，撒(sa)上奶酪(lao)粉即可。
Tips：1.應以蘆筍的(de)粗細不同，來調整烘烤的(de)時間。2.奶酪粉本身已帶咸味，所以要酌量(liang)添(tian)加以免過(guo)咸。
特色：酸、辣、咸、香爽口。
制作材料：主料：食用仙(xian)人掌250克(ke)，青、紅尖椒共15克(ke)。食用油50克(ke)，精(jing)(jing)鹽8克(ke)，味精(jing)(jing)2克(ke)，蔥、姜絲少許。
做法：將仙人掌洗(xi)凈，去(qu)(qu)刺，切(qie)成絲(si)，青紅椒去(qu)(qu)把洗(xi)凈，也切(qie)成絲(si)。鍋(guo)燒(shao)熱，放入(ru)(ru)油(you)，下入(ru)(ru)青椒、仙人掌入(ru)(ru)精鹽(yan)、味精入(ru)(ru)蔥姜(jiang)絲(si)煸出香味，大(da)火速翻炒即成。
特色：香糯適口，酥脆清香。
制作材料：主料(liao)：糯米(mi)鍋(guo)巴 牛肉、玉(yu)米(mi)、青紅椒、蔥、姜(jiang) 鹽、高湯精、料(liao)酒、醬(jiang)油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)、生(sheng)粉。
做法：
1、將糯米鍋巴過油炸一(yi)下，取出卷成(cheng)蛋筒形，晾涼定型備用；
2、牛(niu)(niu)肉(rou)加鹽、料(liao)酒(jiu)、高湯精、水淀粉腌制片刻，再過油滑(hua)一下取出，留(liu)底油，下蔥、姜煸香，放入牛(niu)(niu)肉(rou)、玉米粒、青紅(hong)椒翻炒(chao)，加鹽、高湯精、料(liao)酒(jiu)、蠔油、醬油調味，勾(gou)少許芡出鍋，逐個(ge)裝入做好的鍋巴卷中即可食用。
特色：滋味鮮香、微酸(suan)辣，風(feng)味突出(chu)。
制作材料：
主料：新鮮南美螺1000克。
配料：蒜苗20克(ke)(ke)，泡菜20克(ke)(ke)，青、尖(jian)紅椒各20克(ke)(ke)，野山椒20克(ke)(ke)。
調(diao)料：植物油(you)50克(ke)(ke)，精(jing)鹽(yan)3克(ke)(ke)，味精(jing)6克(ke)(ke)，料酒15克(ke)(ke)，蠔油(you)6克(ke)(ke)，蒸魚豉油(you)4克(ke)(ke)，整(zheng)干椒(jiao)10克(ke)(ke)，十三香(xiang)3克(ke)(ke)，孜然粉(fen)6克(ke)(ke)，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)2克(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)，蒜籽(zi)5克(ke)(ke)，香(xiang)蔥(cong)3克(ke)(ke)，紫蘇(su)葉(xie)5克(ke)(ke)，嫩肉粉(fen)3克(ke)(ke)，食粉(fen)2克(ke)(ke)，香(xiang)油(you)3克(ke)(ke)，濕淀粉(fen)5克(ke)(ke)。
做法：
1、將(jiang)南美螺洗凈取肉，加(jia)料(liao)酒和(he)白醋反復搓(cuo)洗至無(wu)泥腥味(wei)，片(pian)成(cheng)薄片(pian)，加(jia)嫩肉粉、食粉、精鹽、味(wei)精、料(liao)酒腌漬1小時(shi)待(dai)用。
2、將蒜苗、泡菜、野山椒、分別切(qie)(qie)成米；青、紅椒去蒂切(qie)(qie)圈；姜(jiang)、蒜籽切(qie)(qie)末，整(zheng)干椒切(qie)(qie)段，香蔥切(qie)(qie)花，紫蘇葉切(qie)(qie)碎。
3、凈鍋置旺火上，放入(ru)(ru)植(zhi)物油(you)(you)，下姜(jiang)末、蒜末、干椒(jiao)段及(ji)上述配料(liao)，煸炒至(zhi)香(xiang)，然后放入(ru)(ru)腌好的(de)南美螺，加(jia)精鹽、味(wei)精、蠔油(you)(you)、蒸魚豉油(you)(you)、十三香(xiang)、孜然粉和紫(zi)蘇葉，烹入(ru)(ru)料(liao)酒(jiu)，翻炒斷生(sheng)，淋香(xiang)油(you)(you)，勾芡，盛(sheng)入(ru)(ru)燒(shao)熱的(de)鐵(tie)板(ban)中，撒蔥花(hua)即成。
特色：風味獨(du)特，香脆爽口，有些(xie)酸(suan)辣。
制作材料：主料(liao)：水餃皮10張。 番茄丁(ding)3大(da)(da)匙、洋(yang)蔥丁(ding)2大(da)(da)匙、蔥末1大(da)(da)匙半、香菜末1/3大(da)(da)匙、辣(la)椒末2小匙、白醋(cu)1大(da)(da)匙、糖1/2大(da)(da)匙、香油2小匙。
做法：
1、 將水餃(jiao)皮用波浪刀全部切(qie)成半(ban)圓形備用。
2、 熱油(you)鍋(guo)，等(deng)油(you)溫在160攝(she)氏度(du)左右(you)時，將切好的水餃(jiao)皮入(ru)鍋(guo)炸至(zhi)呈金黃色，約需(xu)3—5分鐘，再撈起將油(you)瀝干(gan)，擺(bai)盤后蘸(zhan)調(diao)味料食用(yong)。
制作材料：主料(liao)：特制(zhi)蔬菜飯(fan)；蛋皮；雞(ji)排；青豆仁。
做法：
1. 先將準(zhun)備好雞排先以(yi)油略炸一下，撈起瀝干油脂。
2. 將法1的雞排刷(shua)上獨家特(te)調醬(jiang)汁，再放(fang)入烤箱烤至入味(wei)，取出切塊。
3. 將以特制蔬菜飯(fan)以容器(qi)裝好，再(zai)倒扣于盤上使其成一橢(tuo)圓形狀，其上放(fang)入蛋皮，再(zai)放(fang)上作法2的雞排，最(zui)后再(zai)點(dian)綴上青豆仁即可。
特色：墨西(xi)哥燒(shao)牛肉的(de)(de)特色，在于加入了大量的(de)(de)咖喱粉、蒜(suan)頭、香(xiang)草及檸檬(meng)汁作調味，使(shi)辣之外還有(you)濃烈的(de)(de)酸味。
制作材料：主料：牛肉(rou)片400g，辣椒1雙，咖喱粉(fen)1湯匙(chi)，丁香粉(fen)1茶匙(chi)，蒜頭3粒，迷迭香少許，檸檬汁1個(ge)，鹽(yan)、胡椒粉(fen)適量，橄欖油適量。
做法：
1、先(xian)把(ba)牛肉放(fang)在(zai)錫紙焗(ju)盤上，并(bing)在(zai)表面灑(sa)(sa)上鹽及胡椒(jiao)粉(fen)，再灑(sa)(sa)上去籽的辣椒(jiao)粒、咖(ka)喱粉(fen)、丁香粉(fen)、蒜頭及迷迭香。然后淋上檸檬汁及橄欖油，并(bing)且(qie)腌30分鐘。
2、以200℃預熱(re)，把(ba)焗爐好的牛肉放入(ru)焗爐中烘10至15分鐘即可(ke)。
制作材料：三角形玉米片1包、切達(da)起司適量、錫(xi)箔紙適量。
莎(sha)莎(sha)醬材料 ： 蕃茄(中型(xing)) 4個(ge)、黑橄欖適(shi)量、洋蔥1/2個(ge)、芹菜1根、青椒1/2個(ge)、芫(yan)荽適(shi)量、小辣(la)椒2大匙(chi)、芥末(mo)1小匙(chi)、紅(hong)酒醋2大匙(chi)、油 1/4杯。
做法：
1. 將蕃茄(qie)洗凈后切丁(ding)、黑橄欖對切備用。
2. 將洋蔥、芹(qin)菜、青(qing)椒、芫荽各(ge)自洗凈后切(qie)末備(bei)用(yong)。
3. 將鍋子加熱后放油再加入作法(fa)1、作法(fa)2的材料(liao)及小辣椒、芥末、紅酒醋(cu)，快炒一下后放涼(liang)備用，即為Nachos的醬料(liao)--Sasa莎(sha)莎(sha)醬。
4. 先(xian)在盤上鋪上一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)錫箔紙后(hou)，再(zai)鋪一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)玉米片(pian)、一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)醬料、一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)Cheddar Cheese、一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)黑橄欖及一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)玉米片(pian)后(hou)，再(zai)一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)醬、一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)起司、一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)黑橄欖及一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)玉米片(pian)，於200℃的烤箱中烤5分鐘(zhong)待起司熔化即(ji)可。
制作材料：主料：雞(ji)腿3只(zhi)、馬鈴(ling)薯(shu)1個、檸(ning)檬片1片、蕃(fan)茄醬(jiang)適量、蜂(feng)蜜4大匙(chi)、醬(jiang)油1小(xiao)匙(chi)、乾迷迭(die)香(xiang)1小(xiao)匙(chi)、第戎芥末醬(jiang)2小(xiao)匙(chi)、綠胡椒籽芥末醬(jiang)2小(xiao)匙(chi)。
做法：
1. 將雞腿的表面各劃3刀后備用(yong)。
2. 將所有腌醬材料一起混(hun)合均勻后，將作法1的雞(ji)腿放進醬汁中(zhong)腌2個(ge)小(xiao)時，其間不斷地翻動雞(ji)腿并(bing)使(shi)其入味。
3. 將馬鈴薯(shu)洗凈削皮后(hou)，切成(cheng)條狀再油炸(zha)熟為炸(zha)薯(shu)條。
4. 以200℃預熱烤箱5分鐘后(hou)，將雞腿放入并烘烤20分鐘后(hou)，調高溫度至230℃再烤5～8分鐘即可(ke)。
5. 將作法5烤好的雞腿(tui)裝盤后擠上檸檬汁，再放上薯條(tiao)及蕃茄醬即可食用。
愛(ai)吃不胖
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