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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)米是竹(zhu)(zhu)子(zi)(zi)的(de)種子(zi)(zi)，竹(zhu)(zhu)子(zi)(zi)極少開花，因為(wei)竹(zhu)(zhu)花過后(hou)，竹(zhu)(zhu)林就會成片(pian)死亡。竹(zhu)(zhu)花開過后(hou)，便結成竹(zhu)(zhu)米，即(ji)竹(zhu)(zhu)子(zi)(zi)的(de)種子(zi)(zi)，這是竹(zhu)(zhu)子(zi)(zi)延(yan)續后(hou)代的(de)最傳統(tong)的(de)方式。

竹米煮雞怎么做

1、竹(zhu)米(mi)煮食前先清洗干凈，提(ti)前泡上一晚，如(ru)果來不(bu)及(ji)浸泡，可先將竹(zhu)米(mi)單獨沸水煮半個小時左(zuo)右，再加入食材(cai)。

2、準備好(hao)草果(guo)、蔥段(duan)、辣椒，鍋內放(fang)少許香(xiang)油，等鍋熱后(hou)將砍好(hao)的(de)雞肉連同(tong)草果(guo)一起放(fang)進鍋內翻炒，待到雞肉變色(se)微微金(jin)黃即可(ke)。

3、待鍋內水汽收的差不多的時(shi)候可以加水，等水漲(zhang)將(jiang)竹米放入，用大火燉制。

4、燉熟后(hou)加入蔥段和辣(la)椒即(ji)可出鍋(guo)。

竹米的功效與作用

竹米營養價值和藥用功效(xiao)較高，味清(qing)香可(ke)口，富(fu)含淀(dian)粉(fen)和各種微量元素，既可(ke)食用又可(ke)入(ru)藥。

據(ju)分(fen)析，竹米含(han)有18種蛋(dan)白質水解的氨基酸，含(han)量比竹筍(sun)的更高，平均(jun)達11.588g/100g。

竹米具有清(qing)熱解毒之功效(xiao)，可作清(qing)涼飲料或煲粥食用，還可治肝病和(he)癌癥，是(shi)難得的養胃(wei)(wei)護胃(wei)(wei)之佳品。