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竹米是什么

竹(zhu)米是竹(zhu)子的種子，竹(zhu)子極少開花，因為(wei)竹(zhu)花過(guo)后(hou)，竹(zhu)林(lin)就會成片死亡。竹(zhu)花開過(guo)后(hou)，便結成竹(zhu)米，即竹(zhu)子的種子，這是竹(zhu)子延續后(hou)代的最傳統的方(fang)式。

竹米煮雞怎么做

1、竹米煮食前(qian)先(xian)清洗(xi)干(gan)凈，提前(qian)泡上一晚，如(ru)果來不及浸泡，可先(xian)將(jiang)竹米單獨沸水煮半個小時左右，再(zai)加入食材(cai)。

2、準備好(hao)草果、蔥段、辣椒，鍋內放少(shao)許(xu)香油(you)，等鍋熱后將砍好(hao)的(de)雞肉連(lian)同(tong)草果一起放進(jin)鍋內翻炒(chao)，待(dai)到雞肉變色(se)微微金(jin)黃即可。

3、待鍋內(nei)水汽收的差不多的時候可以加水，等(deng)水漲(zhang)將竹米放入(ru)，用大火(huo)燉(dun)制。

4、燉(dun)熟后加入蔥(cong)段和辣椒即可出鍋。

竹米的功效與作用

竹米營養(yang)價值和藥(yao)用功效較高，味清香可口，富含(han)淀粉和各種微量元(yuan)素，既可食(shi)用又(you)可入(ru)藥(yao)。

據分析，竹(zhu)米(mi)含有18種蛋(dan)白質(zhi)水解(jie)的氨(an)基酸，含量比(bi)竹(zhu)筍(sun)的更高，平均達(da)11.588g/100g。

竹米(mi)具有(you)清(qing)熱(re)解(jie)毒之功效，可(ke)作清(qing)涼飲料或煲粥食用，還可(ke)治肝(gan)病和癌癥，是難得的養胃護(hu)胃之佳品。