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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)米(mi)是竹(zhu)(zhu)子(zi)的種子(zi)，竹(zhu)(zhu)子(zi)極少(shao)開花，因為(wei)竹(zhu)(zhu)花過(guo)后(hou)，竹(zhu)(zhu)林就會成片死亡。竹(zhu)(zhu)花開過(guo)后(hou)，便(bian)結成竹(zhu)(zhu)米(mi)，即竹(zhu)(zhu)子(zi)的種子(zi)，這是竹(zhu)(zhu)子(zi)延續后(hou)代的最(zui)傳統的方式(shi)。

竹米煮雞怎么做

1、竹米煮(zhu)(zhu)食前(qian)先清洗干凈，提前(qian)泡上一(yi)晚，如果來不及浸泡，可先將竹米單獨沸水煮(zhu)(zhu)半個小時(shi)左右，再加入食材。

2、準備好(hao)草(cao)果、蔥(cong)段、辣椒，鍋內放(fang)少許香油，等鍋熱(re)后將(jiang)砍好(hao)的(de)雞(ji)肉連同草(cao)果一起(qi)放(fang)進鍋內翻炒(chao)，待(dai)到雞(ji)肉變色微微金黃即可。

3、待鍋(guo)內水(shui)汽(qi)收的差不(bu)多的時候(hou)可以加水(shui)，等水(shui)漲將竹米放入，用大火燉制。

4、燉熟后加入蔥段和辣椒即可出(chu)鍋。

竹米的功效與作用

竹米營養價(jia)值和藥用(yong)功效較高，味清香可(ke)口，富(fu)含(han)淀粉和各種微(wei)量元素，既可(ke)食(shi)用(yong)又(you)可(ke)入(ru)藥。

據分(fen)析(xi)，竹(zhu)米(mi)含有(you)18種蛋白質水解的氨基酸，含量(liang)比竹(zhu)筍的更高(gao)，平均達11.588g/100g。

竹米具有清(qing)熱解(jie)毒(du)之功(gong)效，可作清(qing)涼飲料(liao)或煲粥(zhou)食用，還可治肝(gan)病和癌(ai)癥，是難得的養胃護胃之佳品。