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竹米是什么

竹米是(shi)竹子(zi)的(de)(de)種子(zi)，竹子(zi)極少(shao)開花(hua)，因為竹花(hua)過后，竹林就(jiu)會成片死(si)亡。竹花(hua)開過后，便結(jie)成竹米，即竹子(zi)的(de)(de)種子(zi)，這是(shi)竹子(zi)延續后代的(de)(de)最傳統的(de)(de)方(fang)式。

竹米煮雞怎么做

1、竹米煮食(shi)前先(xian)清洗干凈，提前泡(pao)上一晚，如果來不及浸泡(pao)，可先(xian)將竹米單獨沸水煮半個小時左右，再(zai)加入食(shi)材。

2、準(zhun)備好(hao)(hao)草果、蔥(cong)段、辣椒，鍋內放(fang)(fang)少許(xu)香油，等(deng)鍋熱后將砍好(hao)(hao)的雞肉連同(tong)草果一(yi)起放(fang)(fang)進鍋內翻炒，待到雞肉變色微微金黃即可。

3、待(dai)鍋內水(shui)汽收的差不多的時候可以加水(shui)，等水(shui)漲將竹米放(fang)入，用大火燉(dun)制。

4、燉(dun)熟后加入(ru)蔥段(duan)和辣椒即可出(chu)鍋。

竹米的功效與作用

竹米營(ying)養價值和藥用(yong)功效較高，味清香可口，富含淀粉(fen)和各種微(wei)量元素，既(ji)可食用(yong)又(you)可入藥。

據分(fen)析，竹米含有18種蛋白質水解的氨基酸，含量比竹筍的更高，平均達11.588g/100g。

竹米具有清熱解毒之功(gong)效，可作清涼飲料或煲粥食用，還(huan)可治肝(gan)病和癌癥，是(shi)難得的養(yang)胃護胃之佳品。