食材:豬頭(tou)、蔥、姜、陳皮(pi)、豆蔻、白(bai)芷(zhi)、香(xiang)葉、八(ba)角。
步驟:1、加入(ru)生抽等熬煮成秘制鹵料(liao)。
2、鮮豬(zhu)頭直接(jie)放入鹵料中。
3、上下翻動豬頭。
4、鹵制2小(xiao)時以上。
5、撈出靜置片刻。
6、改刀裝盤即可。
豬頭肉指(zhi)豬頭部的肉,有(you)(you)食療作用(yong),性平(ping)、味甘咸(xian),具有(you)(you)改善缺鐵性貧血(xue)、增(zeng)加體力、緩解便秘等功(gong)效。
1、豬(zhu)頭肉和豬(zhu)肉一樣(yang)含有血紅素(su)、半胱氨(an)酸物質,可以(yi)為人(ren)體提供有機鐵,并促進(jin)鐵物質的吸收,能夠改善缺鐵性貧血癥(zheng)狀。
2、由(you)于豬頭(tou)肉中含有豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)素B1,為人體(ti)(ti)必(bi)需的營養元(yuan)素,因(yin)此適當進食(shi)豬頭(tou)肉可以增(zeng)加(jia)體(ti)(ti)力,適合體(ti)(ti)質(zhi)瘦弱者食(shi)用。
3、豬頭(tou)肉具有(you)潤(run)燥作(zuo)用,可在提供營(ying)養的同時,緩(huan)解由于津液不足引(yin)起的便秘癥狀。
豬頭肉吃多(duo)了不利于(yu)身體健康(kang),對(dui)身體是有害處(chu)的(de)。
1、每(mei)(mei)100g豬頭肉(rou)的(de)熱量大(da)約(yue)為(wei)400kcal,每(mei)(mei)100g豬頭肉(rou)中大(da)約(yue)含44.6g的(de)脂肪和304mg的(de)膽(dan)固醇,豬頭肉(rou)吃多了會攝入較多的(de)熱量、脂肪、膽(dan)固醇,若未增加運動量的(de)情況下,會導致脂肪堆積,容易出現肥胖的(de)情況。
2、豬頭(tou)肉是肉類,吃多了易(yi)增加(jia)胃腸(chang)道負擔(dan),可能會出現(xian)腹脹、腹痛、腹瀉(xie)等消化不(bu)良的癥(zheng)狀。
3、豬(zhu)頭(tou)肉(rou)吃多了(le)會攝入過(guo)量的脂(zhi)(zhi)肪,導致脂(zhi)(zhi)肪無法完全代(dai)謝,使體內(nei)血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)及膽固醇(chun)升(sheng)高,如未及時糾正(zheng)脂(zhi)(zhi)肪代(dai)謝紊亂,易導致高血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)癥,增加患(huan)心(xin)血(xue)(xue)管系統疾病的風險。
4、豬頭肉嘌(piao)呤較高,不(bu)適合痛風患(huan)者食用。
5、豬(zhu)頭肉是發物(wu),吃多了易引發舊疾。