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安記豬頭肉怎么做

食材：豬頭、蔥、姜、陳(chen)皮、豆蔻(kou)、白芷、香葉、八角。

步驟：1、加入生抽等熬煮成秘制鹵料。

2、鮮豬(zhu)頭直接(jie)放入(ru)鹵(lu)料中(zhong)。

3、上下翻動豬頭。

4、鹵制2小時以上。

5、撈出靜置片刻。

6、改刀裝盤即可。

安記豬頭肉營養價值

豬頭肉指豬頭部(bu)的(de)肉，有(you)食療作(zuo)用，性平、味甘咸(xian)，具有(you)改善缺鐵性貧(pin)血、增加體力、緩解(jie)便(bian)秘等功效。

1、豬(zhu)頭肉和豬(zhu)肉一樣含(han)有血(xue)紅素、半胱氨酸物質(zhi)，可以(yi)為人體(ti)提供有機鐵(tie)，并促(cu)進鐵(tie)物質(zhi)的吸收，能夠改善缺(que)鐵(tie)性貧(pin)血(xue)癥狀。

2、由于豬頭(tou)肉中含(han)有豐富的維生素(su)A、維生素(su)B1，為人體(ti)必需的營養元素(su)，因此適(shi)當進食豬頭(tou)肉可以增加體(ti)力，適(shi)合體(ti)質瘦弱者食用(yong)。

3、豬頭肉具(ju)有潤(run)燥(zao)作用，可在提供營養的同時，緩解由于津液不足(zu)引起(qi)的便秘(mi)癥狀(zhuang)。

吃多了豬頭肉會怎樣

豬(zhu)頭肉吃多了不利于身體(ti)健康，對(dui)身體(ti)是有(you)害處的。

1、每100g豬(zhu)頭肉的(de)熱(re)量(liang)大(da)約(yue)為400kcal，每100g豬(zhu)頭肉中大(da)約(yue)含44.6g的(de)脂(zhi)肪和(he)304mg的(de)膽(dan)固(gu)醇，豬(zhu)頭肉吃多了會攝入較(jiao)多的(de)熱(re)量(liang)、脂(zhi)肪、膽(dan)固(gu)醇，若未增加運動(dong)量(liang)的(de)情(qing)況(kuang)下，會導致脂(zhi)肪堆積(ji)，容易出現肥胖(pang)的(de)情(qing)況(kuang)。

2、豬頭(tou)肉是肉類，吃多了易增(zeng)加胃腸道負擔(dan)，可(ke)能會出現腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等消化不良的癥狀。

3、豬頭肉吃多了(le)會攝入過量的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪，導(dao)致(zhi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪無法完全代謝(xie)(xie)，使(shi)體內(nei)血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)及膽固醇升高(gao)，如未及時糾(jiu)正脂(zhi)(zhi)(zhi)肪代謝(xie)(xie)紊(wen)亂，易導(dao)致(zhi)高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)癥(zheng)，增加(jia)患(huan)心血(xue)管系(xi)統疾病的(de)風險(xian)。

4、豬頭肉嘌呤較高，不適(shi)合痛風患(huan)者食用。

5、豬(zhu)頭肉是發物，吃多了(le)易(yi)引發舊疾。