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齊齊哈爾烤冷面

#小吃# 0 0

烤冷面是全國有名的東北特色小吃，但齊齊哈爾的烤冷面獨具特色，在其他地方幾乎見不到。齊齊哈爾烤冷面是一種老式帶湯烤冷面，是齊齊哈爾風味小吃之一，據說是很多齊齊哈爾朋友從小吃到大的味道。外地朋友可能很疑惑這種吃法怎么會叫烤冷面，冷面烤過之后加湯，冷面會更軟一點，加上蒜蓉辣醬。齊齊哈爾烤冷面可以搭配炸里脊、雞柳、菜卷、豆皮和蘑菇等炸串一起吃。

詳細介紹 PROFILE +

齊齊哈爾帶湯烤冷面的做法

1、平底鍋放油(you)開火(huo)(huo)燒熱(re)，油(you)可以隨自己的喜好添加，喜歡油(you)大就(jiu)多加些，反之就(jiu)少放一些，取一張(zhang)冷面，放在油(you)面上(shang)，小火(huo)(huo)煎。

2、打(da)散雞(ji)蛋液(ye)(ye)倒在冷面上，用平鏟(chan)把雞(ji)蛋液(ye)(ye)攤(tan)開(kai)。

3、雞蛋(dan)(dan)液凝固后，翻到冷面，有雞蛋(dan)(dan)液一(yi)面向下，一(yi)直是(shi)小火(huo)煎烤。

4、準備個小碗調料汁(zhi)：1勺(shao)(shao)蒜蓉辣醬(jiang)半(ban)勺(shao)(shao)黃豆醬(jiang)1勺(shao)(shao)番茄醬(jiang)半(ban)勺(shao)(shao)白(bai)醋一(yi)勺(shao)(shao)糖。白(bai)醋可(ke)根(gen)據自己口味添加(jia)，喜歡吃(chi)酸一(yi)點的可(ke)以多放。

5、烤冷(leng)面鏟成小段，把料汁(zhi)放入鍋(guo)(guo)中，添一碗半的(de)清(qing)水，烤冷(leng)面煮軟(ruan)后就可(ke)以出(chu)鍋(guo)(guo)啦。

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齊齊哈爾十大小吃

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