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齊齊哈爾烤冷面

#小吃# 0 0

烤冷面是全國有名的東北特色小吃，但齊齊哈爾的烤冷面獨具特色，在其他地方幾乎見不到。齊齊哈爾烤冷面是一種老式帶湯烤冷面，是齊齊哈爾風味小吃之一，據說是很多齊齊哈爾朋友從小吃到大的味道。外地朋友可能很疑惑這種吃法怎么會叫烤冷面，冷面烤過之后加湯，冷面會更軟一點，加上蒜蓉辣醬。齊齊哈爾烤冷面可以搭配炸里脊、雞柳、菜卷、豆皮和蘑菇等炸串一起吃。

詳細介紹 PROFILE +

齊齊哈爾帶湯烤冷面的做法

1、平底鍋放(fang)油開火燒熱，油可以隨自(zi)己(ji)的喜好添加，喜歡(huan)油大就多加些，反之就少放(fang)一些，取(qu)一張冷面，放(fang)在油面上，小火煎。

2、打散(san)雞(ji)蛋(dan)液倒在冷面(mian)上(shang)，用(yong)平鏟把雞(ji)蛋(dan)液攤開。

3、雞蛋(dan)液(ye)凝固(gu)后(hou)，翻到冷(leng)面(mian)，有(you)雞蛋(dan)液(ye)一(yi)面(mian)向下，一(yi)直是小(xiao)火煎(jian)烤(kao)。

4、準(zhun)備個小碗調料(liao)汁(zhi)：1勺(shao)蒜蓉(rong)辣醬半勺(shao)黃豆(dou)醬1勺(shao)番茄醬半勺(shao)白(bai)醋一勺(shao)糖。白(bai)醋可(ke)根據自己口(kou)味添加，喜(xi)歡吃酸一點(dian)的可(ke)以多(duo)放。

5、烤(kao)冷面鏟成小段，把料汁放入鍋(guo)中(zhong)，添一(yi)碗半(ban)的清水，烤(kao)冷面煮軟后就可以出鍋(guo)啦。

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齊齊哈爾十大小吃

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