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牌坊鹵鵝的做法

1、把光(guang)鵝(e)開腹取出內(nei)臟，洗凈晾干，再(zai)用(yong)精鹽抹在(zai)鵝(e)身(shen)內(nei)外，并(bing)用(yong)竹(zhu)筷一段挺在(zai)腹腔內(nei)。

2、把川(chuan)椒(jiao)粒(li)炒香與八角(jiao)、桂皮、甘(gan)草、丁香放(fang)在(zai)紗布(bu)中包扎成球，放(fang)進鹵水(shui)盆里，加入(ru)醬(jiang)油、黃糖、南姜(jiang)、香芒、白酒(jiu)，再加入(ru)清(qing)水(shui)，將大蒜、南姜(jiang)放(fang)入(ru)光(guang)鵝腹內。

3、以中火把(ba)鹵水(shui)燒沸(fei)，再把(ba)鵝放(fang)入鹵水(shui)盆里，大(da)約煮一小(xiao)時三十分鐘，中間要(yao)將鹵鵝吊起(qi)離湯(tang)后再放(fang)下(xia)，反復(fu)四次，使(shi)鵝入味，然后撈起(qi)放(fang)涼待用。

4、將熟鹵鵝放(fang)在(zai)砧板上切成厚(hou)片，淋上鹵汁(zhi)，配上蒜泥醋的味碟即可上桌。

牌坊鹵鵝的功效和作用

1、鹵鵝中的營養(yang)物質比較(jiao)豐富，含有蛋白質、鈣、磷等(deng)營養(yang)物質和人體(ti)(ti)所(suo)需(xu)要(yao)的各種(zhong)氨基酸。適量食用鹵鵝能夠滿足身體(ti)(ti)生長和發育(yu)的需(xu)求(qiu)，有助于增強自身的體(ti)(ti)質，提高抗病能力。

2、鹵鵝具有化痰(tan)止咳(ke)(ke)的功(gong)效(xiao)，能夠幫助緩解咳(ke)(ke)嗽和咳(ke)(ke)痰(tan)等癥狀。

3、鹵鵝中含有比較豐富的維生(sheng)素(su)和氨基酸，能夠幫助消除體(ti)內的自由基，促進細胞的代謝，有助于(yu)達到延(yan)緩衰老的功效。

4、鹵(lu)鵝還有祛風(feng)除(chu)濕、養胃開津、補陰養血(xue)等功效。