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金錢餅是哪里的特產

金(jin)錢(qian)餅(bing)又稱豆(dou)齋餅(bing)，是澳門(men)的(de)特(te)產美(mei)食(shi)(shi)。金(jin)錢(qian)餅(bing)是一(yi)(yi)款以蛋(dan)、面粉、牛油和糖為主要(yao)原(yuan)料制作的(de)傳統(tong)零食(shi)(shi)。它的(de)外(wai)觀(guan)金(jin)黃(huang)誘人(ren)，口(kou)(kou)感松(song)脆可口(kou)(kou)，是許多人(ren)喜愛的(de)美(mei)食(shi)(shi)之一(yi)(yi)。澳門(men)金(jin)錢(qian)餅(bing)分(fen)為“加(jia)蛋(dan)”和“減(jian)蛋(dan)”兩種口(kou)(kou)味(wei)。加(jia)蛋(dan)的(de)金(jin)錢(qian)餅(bing)口(kou)(kou)感更加(jia)香濃，蛋(dan)香味(wei)十足；而減(jian)蛋(dan)的(de)金(jin)錢(qian)餅(bing)則相對清淡一(yi)(yi)些，更適合喜歡簡單口(kou)(kou)感的(de)人(ren)。無(wu)論是哪種口(kou)(kou)味(wei)，都能讓人(ren)品(pin)嘗到澳門(men)傳統(tong)零食(shi)(shi)的(de)獨特(te)魅力。

澳門金錢餅由來和歷史

金錢餅在澳(ao)門的(de)歷史已經有幾十(shi)年，這個甜點(dian)來自葡萄牙，在澳(ao)門發揚(yang)光大(da)，如今已經成(cheng)為政(zheng)府旅游局推介的(de)必試小(xiao)吃之(zhi)一。

澳門金錢餅好吃嗎

“未(wei)見(jian)其餅，先嗅其香”用(yong)來(lai)形容澳門(men)的傳統(tong)小吃金(jin)(jin)錢餅絕不為過。新鮮出爐(lu)的金(jin)(jin)錢餅又(you)(you)香又(you)(you)脆，絕對需要(yao)趁熱食用(yong)。在澳門(men)，金(jin)(jin)錢餅名聲(sheng)最(zui)響的要(yao)數位于議事廳前地的“潘榮記”了，這家(jia)的減蛋(dan)金(jin)(jin)錢餅，采用(yong)多面粉、少蛋(dan)黃、零蛋(dan)清的制作工藝，使(shi)得每一(yi)塊金(jin)(jin)錢餅的顏色(se)都(dou)呈現金(jin)(jin)黃色(se)，蛋(dan)香濃郁，口(kou)感酥(su)脆。

澳門金錢餅的做法竅門

金錢餅(bing)的(de)(de)(de)制(zhi)作過程雖然簡單(dan)，但其中的(de)(de)(de)細節卻造就了(le)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)獨(du)特(te)口(kou)感。在烘(hong)烤(kao)的(de)(de)(de)過程中，火(huo)候的(de)(de)(de)掌(zhang)握至關重要(yao)(yao)，既要(yao)(yao)保證(zheng)餅(bing)干烤(kao)熟(shu)，又(you)不(bu)能(neng)讓其過于焦(jiao)硬。這種恰到好處的(de)(de)(de)火(huo)候把控，使(shi)得(de)金錢餅(bing)口(kou)感酥(su)脆(cui)，又(you)不(bu)失細膩(ni)。金錢餅(bing)分(fen)為“加蛋”和(he)“減蛋”兩種，其中“減蛋”餅(bing)的(de)(de)(de)做法更為復雜，少用蛋黃(huang)(huang)、不(bu)用蛋白(bai)意味著(zhu)要(yao)(yao)花更多時間(jian)搓揉，但制(zhi)成的(de)(de)(de)金錢餅(bing)會更金黃(huang)(huang)和(he)松脆(cui)。