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金錢餅是哪里的特產

金(jin)錢(qian)餅(bing)(bing)(bing)又稱(cheng)豆(dou)齋餅(bing)(bing)(bing)，是澳門的(de)(de)(de)(de)特(te)產美食(shi)(shi)。金(jin)錢(qian)餅(bing)(bing)(bing)是一款以蛋、面粉、牛(niu)油和糖為主要(yao)原料(liao)制作的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統零食(shi)(shi)。它的(de)(de)(de)(de)外(wai)觀金(jin)黃誘(you)人(ren)，口(kou)感松脆可口(kou)，是許多(duo)人(ren)喜(xi)愛的(de)(de)(de)(de)美食(shi)(shi)之一。澳門金(jin)錢(qian)餅(bing)(bing)(bing)分(fen)為“加(jia)蛋”和“減(jian)蛋”兩種口(kou)味(wei)。加(jia)蛋的(de)(de)(de)(de)金(jin)錢(qian)餅(bing)(bing)(bing)口(kou)感更(geng)加(jia)香濃，蛋香味(wei)十足；而(er)減(jian)蛋的(de)(de)(de)(de)金(jin)錢(qian)餅(bing)(bing)(bing)則相對清(qing)淡一些(xie)，更(geng)適(shi)合(he)喜(xi)歡簡單口(kou)感的(de)(de)(de)(de)人(ren)。無論(lun)是哪種口(kou)味(wei)，都能(neng)讓人(ren)品嘗(chang)到澳門傳(chuan)統零食(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)獨特(te)魅力(li)。

澳門金錢餅由來和歷史

金(jin)錢餅在(zai)澳門的歷史已經(jing)(jing)有幾十年，這個甜點來自葡(pu)萄(tao)牙，在(zai)澳門發(fa)揚(yang)光大，如(ru)今已經(jing)(jing)成為政(zheng)府旅(lv)游局推介的必試小吃之一。

澳門金錢餅好吃嗎

“未見其餅(bing)，先(xian)嗅其香(xiang)”用來(lai)形容澳(ao)門的(de)傳統小吃(chi)金(jin)錢餅(bing)絕(jue)不為(wei)過。新鮮出爐的(de)金(jin)錢餅(bing)又香(xiang)又脆，絕(jue)對(dui)需要趁熱食用。在(zai)澳(ao)門，金(jin)錢餅(bing)名聲最響的(de)要數位于議事廳前地的(de)“潘榮記”了，這(zhe)家的(de)減蛋(dan)金(jin)錢餅(bing)，采用多面(mian)粉、少蛋(dan)黃(huang)(huang)、零蛋(dan)清(qing)的(de)制作(zuo)工藝，使得每(mei)一塊金(jin)錢餅(bing)的(de)顏色(se)都(dou)呈現金(jin)黃(huang)(huang)色(se)，蛋(dan)香(xiang)濃郁，口感酥(su)脆。

澳門金錢餅的做法竅門

金錢餅的(de)(de)制(zhi)作過(guo)(guo)程雖(sui)然簡(jian)單，但(dan)其(qi)(qi)中(zhong)的(de)(de)細節卻(que)造就(jiu)了不同的(de)(de)獨特口感(gan)。在烘(hong)烤的(de)(de)過(guo)(guo)程中(zhong)，火候的(de)(de)掌握至關重要(yao)(yao)，既要(yao)(yao)保證餅干(gan)烤熟，又不能讓其(qi)(qi)過(guo)(guo)于焦(jiao)硬(ying)。這種恰到好處的(de)(de)火候把(ba)控，使得(de)金錢餅口感(gan)酥脆(cui)，又不失細膩。金錢餅分(fen)為“加(jia)蛋(dan)”和(he)“減(jian)蛋(dan)”兩種，其(qi)(qi)中(zhong)“減(jian)蛋(dan)”餅的(de)(de)做法更為復雜，少用蛋(dan)黃、不用蛋(dan)白意味著要(yao)(yao)花更多時間搓揉，但(dan)制(zhi)成的(de)(de)金錢餅會更金黃和(he)松(song)脆(cui)。