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金錢餅是哪里的特產

金錢(qian)餅(bing)(bing)又稱豆(dou)齋餅(bing)(bing)，是(shi)(shi)澳門的(de)(de)(de)(de)特產美食。金錢(qian)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)一(yi)款以蛋、面粉、牛油(you)和糖為主要原(yuan)料制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)零食。它的(de)(de)(de)(de)外觀金黃誘(you)人，口感松(song)脆可口，是(shi)(shi)許多人喜愛的(de)(de)(de)(de)美食之一(yi)。澳門金錢(qian)餅(bing)(bing)分為“加蛋”和“減(jian)蛋”兩(liang)種(zhong)口味。加蛋的(de)(de)(de)(de)金錢(qian)餅(bing)(bing)口感更加香濃，蛋香味十(shi)足；而減(jian)蛋的(de)(de)(de)(de)金錢(qian)餅(bing)(bing)則相對清淡一(yi)些，更適合喜歡簡單口感的(de)(de)(de)(de)人。無論(lun)是(shi)(shi)哪種(zhong)口味，都(dou)能讓人品(pin)嘗到(dao)澳門傳統(tong)零食的(de)(de)(de)(de)獨特魅(mei)力(li)。

澳門金錢餅由來和歷史

金(jin)錢餅在澳(ao)門(men)的(de)歷史(shi)已經有幾十(shi)年，這個甜點(dian)來自(zi)葡(pu)萄牙，在澳(ao)門(men)發揚(yang)光(guang)大，如今已經成為政府旅游(you)局推(tui)介的(de)必試小吃之一。

澳門金錢餅好吃嗎

“未見其餅(bing)，先嗅(xiu)其香(xiang)”用(yong)來形(xing)容澳(ao)門的(de)(de)傳統小吃金(jin)錢(qian)(qian)餅(bing)絕不為過(guo)。新(xin)鮮出爐的(de)(de)金(jin)錢(qian)(qian)餅(bing)又(you)香(xiang)又(you)脆，絕對需要(yao)趁熱食用(yong)。在澳(ao)門，金(jin)錢(qian)(qian)餅(bing)名(ming)聲最響(xiang)的(de)(de)要(yao)數位于議事(shi)廳(ting)前地的(de)(de)“潘榮記”了，這(zhe)家的(de)(de)減(jian)蛋金(jin)錢(qian)(qian)餅(bing)，采用(yong)多面粉、少(shao)蛋黃、零蛋清(qing)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)工藝(yi)，使得(de)每一塊金(jin)錢(qian)(qian)餅(bing)的(de)(de)顏色都(dou)呈現金(jin)黃色，蛋香(xiang)濃郁，口感酥(su)脆。

澳門金錢餅的做法竅門

金(jin)錢餅(bing)(bing)的(de)(de)制(zhi)作過(guo)(guo)程(cheng)雖然簡單，但其(qi)(qi)中(zhong)的(de)(de)細(xi)節卻造就了不(bu)同的(de)(de)獨特口(kou)感。在烘(hong)烤的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，火候的(de)(de)掌握至關重要，既要保(bao)證餅(bing)(bing)干烤熟，又不(bu)能讓其(qi)(qi)過(guo)(guo)于焦硬。這種恰到(dao)好(hao)處的(de)(de)火候把(ba)控，使得金(jin)錢餅(bing)(bing)口(kou)感酥脆，又不(bu)失(shi)細(xi)膩。金(jin)錢餅(bing)(bing)分(fen)為“加蛋”和(he)“減蛋”兩種，其(qi)(qi)中(zhong)“減蛋”餅(bing)(bing)的(de)(de)做法更(geng)為復雜，少用蛋黃(huang)、不(bu)用蛋白意(yi)味著(zhu)要花更(geng)多(duo)時間搓揉，但制(zhi)成的(de)(de)金(jin)錢餅(bing)(bing)會更(geng)金(jin)黃(huang)和(he)松脆。