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孔雀宴的由來和文化

傣(dai)族(zu)孔雀宴又(you)名“孔雀手(shou)抓飯”“傣(dai)家迎賓宴”。是(shi)近年來在云南西雙(shuang)版納、德宏、臨滄、昆明(ming)等地興起的(de)一種傣(dai)族(zu)飲(yin)食(shi)文化(hua)形式。隨著(zhu)云南旅游(you)市場的(de)不(bu)斷發(fa)展(zhan)，傣(dai)族(zu)餐飲(yin)也隨之發(fa)展(zhan)起來，最初的(de)傣(dai)族(zu)餐飲(yin)主(zhu)要滿足當地人(ren)的(de)飲(yin)食(shi)需求(qiu)，在飲(yin)食(shi)制作和口味上更多地保留了當地民族(zu)的(de)飲(yin)食(shi)習慣(guan)。

旅(lv)(lv)游(you)(you)(you)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)發展讓更多外來游(you)(you)(you)客(ke)體(ti)驗(yan)到了(le)云(yun)南的(de)(de)(de)(de)(de)人文景色，雖(sui)然傣(dai)(dai)味(wei)在迎合(he)游(you)(you)(you)客(ke)需要的(de)(de)(de)(de)(de)前提下(xia)加入(ru)(ru)了(le)不少外來食材(cai)，并(bing)對制作方式(shi)進行了(le)相應調整，但是游(you)(you)(you)客(ke)對傣(dai)(dai)族飲(yin)食文化的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)驗(yan)僅(jin)僅(jin)局限于獵奇心理和填飽肚子的(de)(de)(de)(de)(de)想法。隨著旅(lv)(lv)游(you)(you)(you)品(pin)質的(de)(de)(de)(de)(de)不斷(duan)升(sheng)級和飲(yin)食文創(chuang)意識的(de)(de)(de)(de)(de)深(shen)入(ru)(ru)，市場經(jing)濟下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)傣(dai)(dai)味(wei)隨之融合(he)了(le)傣(dai)(dai)族的(de)(de)(de)(de)(de)“孔雀文化”。

西雙版納孔雀宴的菜品

孔(kong)雀(que)宴的(de)菜品大同小異，主(zhu)(zhu)要有：烤雞、火(huo)燒(shao)魚、烤五(wu)花肉(rou)、花生米(mi)、檸檬手撕(si)雞、舂(chong)干巴、涼拌折耳根、炸豬(zhu)皮、包燒(shao)金針菇、芒果蝦仁(ren)、火(huo)燒(shao)燒(shao)茄子(zi)、手剝竹筍、南瓜餅、菠蘿飯等(deng)。從菜品內容來(lai)看(kan)，“孔(kong)雀(que)宴”實際上就是將原(yuan)來(lai)傣味(wei)的(de)制作方(fang)式以(yi)孔(kong)雀(que)形象的(de)造型呈現(xian)在(zai)食(shi)客的(de)面前，食(shi)用(yong)方(fang)式以(yi)手抓為主(zhu)(zhu)。