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西雙版納十大名菜

十大必吃的西雙版納經典名菜 西雙版納10大傣味美食
本原創文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-11-18 評論 0
西雙版納傣族自治州是傣族的聚居地,這里有傣族獨特的美食文化,吸引著大量游客前來體驗和品嘗。那么,西雙版納特色菜有哪些?MAIGO O網小編整理了一份十大必吃的西雙版納經典名菜盤點,包括了傣族燒魚、勐海烤雞、西雙版納孔雀宴、酸筍煮螺螄、傣族竹筒飯、卵石鮮魚湯、葉包蒸豬肉、腌牛腳筋、竹筒燒肉、酸螞蟻蛋等。下面,一起來看西雙版納10大傣味美食推薦及其相關知識吧!
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西雙版納十大名菜,是MAI goo小編主要依據西雙版納傣族自治州特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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西雙版納十大名菜
推薦包燒魚/竹筒燒魚/火燒魚/香茅草燒魚等
十大必吃的西雙版納經典名菜有什么?傣族燒魚是西雙版納的傣族村寨美食,魚打理好后,配上蔥、姜、蒜、辣椒面及香茅草、檳榔青、野芫荽、鹽巴果、小米辣,可煎、炸、蒸、煮、燒烤、腌、熏,各種口味都有,滿足了大部分人的需求,尤以包燒魚和竹筒燒魚、烤魚、酸魚、魚剁生、“臭”魚的做法和味道最有特點。除此之外,火燒魚和香茅草燒魚也非常好吃。Maig oo小編建議,如果來到西雙版納不知道吃什么,傣族燒魚是個不錯的選擇。 【 詳細>>】
色澤金黃/外脆里嫩
作為十大最受歡迎的西雙版納美食,勐海烤雞的美味,不僅在于雞肉本身,還在于其搭配的秘制醬料和傳統的烤制方式。勐海烤雞選用海拔1000米以下的熱帶森林和次生竹林中的土雞和茶花雞制作而成,受茶香之熏陶,它們雖然體形矮小,但肉質結實,骨骼細致,體積勻稱,在烤制時搭配上特有的香料,在火焰和煙火的熏烤下,雞肉逐漸色澤金黃、外脆里嫩,搭配上傳統的蘸料蘸食,口中迸發出的香辣滋味,更是讓人嘖嘖稱奇。 【 詳細>>】
將宴席塑造成孔雀的形象
西雙版納孔雀宴是“中國菜”之云南十大主題名宴之一。孔雀宴將整桌菜肴塑造成一只孔雀的形象,在一個大圓桌上,鋪滿芭蕉葉作為擺放食物的器具,圓桌的一端擺放一只仿真孔雀頭和脖頸的道具,芭蕉葉上用不同食材組合、裝飾成孔雀開屏的造型。不僅好看,在菜品的味道上孔雀宴也是絲毫不遜色,烤雞、火燒魚、烤五花肉、花生米、檸檬手撕雞、舂干巴、涼拌折耳根、炸豬皮、包燒金針菇、芒果蝦仁、火燒茄子、手剝竹筍、南瓜餅、菠蘿飯等都可以作為孔雀宴的菜肴,一般用手抓的方式來食用。 【 詳細>>】
酸爽開胃
提到酸筍和螺螄,很多人都會想到廣西,但其實在云南西雙版納,酸筍和螺螄的運用也是非常廣泛的。酸筍煮螺螄是西雙版納的一道名菜,由螺螄、油、酸筍等食材制成。傣家婦女從田里把螺螄拿回家中,放在盆里養幾天,待螺螄吐盡泥漿后,把螺螄殼輕輕敲碎,放在清水里淘洗干凈,然后加些油鹽和螺螄一起煮,待七八成熟后,放入酸筍煮熟后就可以食用,該食品湯清、筍白,螺螄像銀耳似的,是一道色、香、味俱全的美味佳肴。 【 詳細>>】
柔軟細膩/融糥米香和青竹香于一體
要說十大最具傣族特色的美食有什么,,MAI goo小編就不得不提傣族竹筒飯了。云南傣族竹筒飯融糥米香、青竹香于一體,口感柔軟細膩,外表還裹著一層白色的竹瓤,如揉搓出來的圓形面柱一般,用手握時不會沾手,米飯吃起來不僅具有竹子的清香味,還具有烘烤食物的香味,兩種香味相結合,令人垂涎。傣族竹筒飯的做法也十分簡單,只需砍一節新鮮嫩竹,將米放在竹節內加水,然后放在火塘上燒煮燜熟,再剝去燒焦了的外皮,即可取出米飯食用。 【 詳細>>】
有燒石的干香
卵石鮮魚湯是西雙版納10大美食之一,它屬于布朗族的飲食。布朗族人在野外勞動時沒有鍋灶的情況下,創造出來了這道菜,除了當場捉到的活魚和隨身攜帶的一點鹽巴外,他們不用任何佐料。布朗族人在沙灘上刨一個坑,在坑內鋪上幾層芭蕉葉代替鐵鍋,然后裝上清水和鮮魚,將河中卵石取來放在火塘內燒紅,再將燒紅的卵石一個接一個地投入裝有清水和鮮魚的芭蕉葉內,于是不用鍋不用油的鮮魚湯便這樣燒成了,這種魚湯味道鮮,而且有燒石的干香,吃起來別有一番風味。 【 詳細>>】
酥軟可口/入口即化/有芭蕉葉的清香
葉包蒸豬肉是西雙版納的一道特色美食,以豬肉為主要原料,搭配蔥、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草和鹽等調料,經過特殊的制作工藝,獨特的包裹方式制成,用芭蕉葉進行包裹,芭蕉葉的清香也會滲透到豬肉中,增加了食材的特殊口感。葉包蒸豬肉蒸熟后,香茅草的香氣和花椒粉的辣味相互融合,不僅保留了豬肉的原汁原味,而且還賦予了豬肉更加豐富的味道,酥軟可口,入口即化,是來到西雙版納游客必吃的美食。 【 詳細>>】
滋味酸香/質地軟嫩/清涼爽口
腌牛腳筋是傣族傳統名肴,這道菜原料簡單,操作方便,味道軟嫩爽口,深受人們喜愛。制作時,將牛的頭、腳、刮洗干凈、砍成小塊,放進鍋里煮爛,將煮爛的頭、腳去骨,切成短小的條狀,用淘米水浸泡3小時后再用冷水洗干凈,濾干,用切細的紅辣椒、舂細的姜、蒜、加鹽、野花椒葉一起拌攏,裝入瓦罐封好,半月后即可以食用。腌牛腳筋吃起來滋味酸香,質地軟嫩,清涼爽口,來到西雙版納,記得不要錯過這道美食哦! 【 詳細>>】
味道鮮美/清香適宜/有清淡的竹子香味
竹筒燒肉是哈尼人招待貴賓的一道名菜,選用豬肉、牛肉等肉類,剁成肉餡,加入野生香菇、香蘿草、荊芥等配料,取當地特有的一尺左右的一年生香竹,將竹子的一頭開口,一頭留節,從開口處裝肉,用香草或芭蕉葉堵塞開口,放在炭火上慢慢烘烤。整個烤制制作過程異香撲鼻,引得人口水直流。剛蒸好的竹筒燒肉味道鮮美,清香適宜,有清淡的竹子香味,能夠很好地中和葷肉的味道,解膩的同時還賦予了肉獨特的口感。 【 詳細>>】
10、酸螞蟻蛋
有特殊的酸甜味
Maig oo小編了解到,酸螞蟻蛋來自于酸螞蟻,這是熱帶叢林中的一種細長的黃螞蟻,其腹下生有一個透明的儲酸小黃球,并且成蟻具有較濃的酸味,故而得名。每年三、四月是掏酸螞蟻蛋的好季節,將掏出的酸螞蟻蛋清除雜質之后洗干凈,先用豬油把辣椒、大蒜、鹽巴等配料炒黃后加水,待水燒開,倒入酸螞蟻蛋,煮上20分鐘,盛入碗中,即可食用,其味道鮮辣可口,有特殊的酸甜味,含有豐富的蛋白質,是基諾人喜愛的佳肴。
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