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竹筒煮雞的做法

做法一：

主料(liao)：嫩雞1只，火腿片100克，水(shui)發(fa)冬菇、玉蘭(lan)片各50克。

配料：蔥段、姜(jiang)片各(ge)20克。

步驟：

1、將雞身(shen)及(ji)肝、肫、冬菇、玉蘭片、火(huo)腿、蔥、姜、鹽(yan)、味精、胡(hu)椒粉、白(bai)糖、甜咸(xian)醬油入(ru)盆搓(cuo)揉(rou)入(ru)味。

2、將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片(pian)、火(huo)腿裝入(ru)雞腹內，合攏(long)成雞形，塞(sai)入(ru)竹筒，筒口用芭蕉葉塞(sai)緊，放在火(huo)上烤2小時(shi)，取出裝盤即成。

做法二：

食材(cai)：仔公雞(ji)、白糖(tang)、精鹽、火腿片、味精、水發(fa)(fa)冬菇、胡椒粉、水發(fa)(fa)玉蘭片、蔥段、甜醬油(you)、姜片、咸醬油(you)。

步驟：

1、將(jiang)雞(ji)宰殺去毛，剖腹除(chu)內臟，沖洗干凈(jing)。雞(ji)身(shen)、肝(gan)、肫、冬菇(gu)、玉蘭片和火腿，加蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸醬(jiang)油腌漬入味。

2、選(xuan)生長一年的(de)青竹一節(jie)，約長 50厘(li)(li)米、外徑12厘(li)(li)米，一頭留(liu)節(jie)，一頭開口。

3、用(yong)(yong)雞(ji)身(shen)裝入(ru)雞(ji)肝(gan)、眩、冬菇、玉蘭片和火腿(tui)，合攏成全雞(ji)狀(zhuang)，塞入(ru)竹筒，口用(yong)(yong)芭蕉(jiao)葉塞緊(jin)，放在栗炭火上燒(shao)烤2小時左右(you)即熟(shu)，取下(xia)去(qu)掉芭蕉(jiao)葉，倒入(ru)盤內即成。

竹筒煮雞的功效

1、雞(ji)肉(rou)有溫(wen)中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨(gu)的功(gong)效。雞(ji)肉(rou)對營養不(bu)(bu)良、畏寒怕(pa)冷、乏(fa)力疲(pi)勞、月(yue)經不(bu)(bu)調(diao)、貧血、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含有對(dui)人體生長發育有重要作用的(de)磷(lin)脂類(lei)，是中(zhong)國人膳食結構中(zhong)脂肪和磷(lin)脂的(de)重要來(lai)源之一。

3、雞肉含有較多的(de)(de)不(bu)飽和脂肪(fang)酸-亞(ya)油酸和亞(ya)麻酸，能夠降低人(ren)體對健康不(bu)利(li)的(de)(de)低密度脂蛋白(bai)膽固醇的(de)(de)含量(liang)，有保護心血管的(de)(de)作用(yong)。

4、雞肉也是(shi)磷、鐵(tie)、銅(tong)和(he)鋅的(de)良好來源(yuan)，并且富含豐富的(de)維(wei)生(sheng)素B12、維(wei)生(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D和(he)維(wei)生(sheng)素K等。

5、雞(ji)肉的(de)消化率高，容易被人體(ti)吸收利用(yong)，有增(zeng)強體(ti)力、強壯身體(ti)的(de)作用(yong)。