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竹筒煮雞的做法

做法一：

主料：嫩雞1只(zhi)，火(huo)腿片100克，水(shui)發冬菇(gu)、玉蘭(lan)片各50克。

配(pei)料：蔥段、姜片各20克。

步驟：

1、將雞身及(ji)肝(gan)、肫、冬(dong)菇、玉蘭片、火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白(bai)糖、甜咸(xian)醬(jiang)油入(ru)盆搓揉入(ru)味。

2、將雞(ji)肝、肫(zhun)及冬(dong)菇、玉蘭片、火腿裝入雞(ji)腹內(nei)，合攏成雞(ji)形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉(xie)塞緊，放在(zai)火上烤2小時，取出(chu)裝盤即成。

做法二：

食材：仔公雞、白(bai)糖、精(jing)鹽、火腿片、味(wei)精(jing)、水發(fa)冬菇、胡椒(jiao)粉、水發(fa)玉蘭片、蔥段、甜醬油、姜(jiang)片、咸醬油。

步驟：

1、將雞宰殺(sha)去毛(mao)，剖腹除內(nei)臟，沖洗干凈(jing)。雞身、肝、肫、冬(dong)菇、玉蘭片和火(huo)腿，加蔥、姜(jiang)、鹽、味(wei)精、胡椒粉(fen)、白糖、甜咸醬油腌漬入味(wei)。

2、選生長一年的(de)青竹一節，約長 50厘米(mi)、外徑(jing)12厘米(mi)，一頭(tou)留(liu)節，一頭(tou)開口。

3、用(yong)(yong)雞(ji)身裝入(ru)雞(ji)肝、眩、冬菇、玉(yu)蘭片和(he)火腿(tui)，合攏成全(quan)雞(ji)狀(zhuang)，塞入(ru)竹筒(tong)，口用(yong)(yong)芭(ba)蕉葉塞緊，放(fang)在栗(li)炭(tan)火上(shang)燒(shao)烤2小(xiao)時左右即熟，取下(xia)去掉芭(ba)蕉葉，倒入(ru)盤內即成。

竹筒煮雞的功效

1、雞(ji)肉有溫(wen)中益氣、補(bu)虛(xu)填精、健(jian)脾(pi)胃、活血脈、強筋骨的功效(xiao)。雞(ji)肉對營養不良、畏寒怕(pa)冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛(xu)弱等有食療(liao)作用。

2、雞肉含(han)有對人體生長(chang)發育有重(zhong)要作用的磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)類，是中國人膳食結構(gou)中脂(zhi)(zhi)肪和磷(lin)(lin)脂(zhi)(zhi)的重(zhong)要來源之一。

3、雞肉含有較(jiao)多的(de)(de)不飽和脂肪酸-亞(ya)油酸和亞(ya)麻(ma)酸，能(neng)夠降低人體對(dui)健康不利的(de)(de)低密度脂蛋白膽固醇的(de)(de)含量，有保護心血管的(de)(de)作用。

4、雞肉也(ye)是磷、鐵、銅和鋅的良好(hao)來源(yuan)，并且富(fu)含豐(feng)富(fu)的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

5、雞肉的消(xiao)化率(lv)高，容易(yi)被人體(ti)吸收利用，有(you)增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯(zhuang)身體(ti)的作用。