芒果视频下载

香茅草烤雞食用價值

雞肉富(fu)有營養，其蛋白(bai)質(zhi)的(de)質(zhi)量(liang)較高(gao)，脂肪含量(liang)較低(di)，富(fu)含全部必需氨基酸，其含量(liang)與(yu)蛋、乳中的(de)氨基酸譜式極為相似，因此為優質(zhi)的(de)蛋白(bai)質(zhi)來源，也是(shi)磷、鐵、銅與(yu)鋅的(de)良好來源，并(bing)且富(fu)含維生素B12、維(wei)生素(su)B6、維生素A、維(wei)生素D、維生素(su)K等。雞肉中蛋白質的含量較高(gao)，氨基酸種類多，而(er)且消化(hua)率高(gao)，很容易被人體(ti)吸(xi)收(shou)利(li)用，有增(zeng)強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)的作用。

中醫(yi)認(ren)為，雞(ji)(ji)肉有溫(wen)中益(yi)氣、補(bu)虛(xu)填精、健脾胃、活血脈、強筋(jin)骨(gu)的(de)功(gong)效(xiao)。雞(ji)(ji)肉對營(ying)養不(bu)良(liang)、畏寒怕冷、乏力(li)疲勞(lao)、月經不(bu)調(diao)、貧(pin)血、虛(xu)弱等(deng)癥有很好的(de)食(shi)療作用。而香茅草(cao)能(neng)夠疏風解表，祛瘀通絡，治感冒頭痛(tong)(tong)，胃痛(tong)(tong)，泄瀉，風濕痹痛(tong)(tong)，跌打損傷，有很高的(de)藥用價(jia)值。能(neng)夠降低焦慮(lv)，舒緩心情，還(huan)有美容的(de)作用，所以(yi)香茅草(cao)烤雞(ji)(ji)集(ji)美味與營(ying)養于(yu)一(yi)(yi)身，是一(yi)(yi)道絕妙的(de)美食(shi)。

香茅草烤雞制作方法

用料：仔雞、花椒(jiao)葉、野香(xiang)菜、精鹽、香(xiang)菜、胡椒(jiao)粉(fen)、蔥、醬油、金芥、姜(jiang)、青辣椒(jiao)、香(xiang)茅草、蒜、熟豬油

做法：

1、將雞(ji)(ji)宰殺煺毛，去(qu)內臟，清洗干凈，斬(zhan)去(qu)腳爪(zhua)，從背部開刀，去(qu)骨，用鹽搓揉雞(ji)(ji)身，抹(mo)醬油10克上色。香(xiang)茅草50克、金芥、野(ye)香菜、香菜、辣椒、花椒葉、姜、蔥、蒜(suan)、胡椒粉、鹽、醬油(you)20克入碗(wan)，兌成香汁。

2、將雞捶松，反復抹(mo)上香(xiang)汁，香(xiang)汁渣填(tian)入雞腹(fu)內，用香(xiang)茅草捆扎成全雞狀，上竹(zhu)架(jia)夾好，放在(zai)木炭火上烘烤，邊烤邊刷上豬(zhu)油(you)。待雞烤熟、香(xiang)茅草烘干，解(jie)開竹(zhu)架(jia)，改(gai)刀裝盤即成。

香茅草烤雞工藝關鍵

若有條件，用“掛(gua)爐(lu)(lu)烤(kao)”最佳，爐(lu)(lu)溫要先(xian)高些，使雞(ji)(ji)上好色(se)，再(zai)改中火慢烤(kao)至熟。雞(ji)(ji)入爐(lu)(lu)后，要不斷(duan)地使其轉動，以便上色(se)均勻。