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勐海烤雞做法

1、選用勐海(hai)特有品種“茶花雞(ji)”為原料，此雞(ji)受茶香之熏陶，雖(sui)然體形矮小，但肉(rou)質(zhi)結實(shi)，骨骼細致，體積勻(yun)稱。

2、茶花雞(ji)宰殺煺毛去除內臟洗凈，用醬(jiang)油、八角粉、花椒油、食鹽涂抹雞(ji)體內外，使料味入肉。

3、把雞體壓成板鴨狀，用竹(zhu)夾棍橫(heng)夾雞身(shen)烘烤，至九成熟時(shi)涂(tu)抹一次豬油，繼(ji)續(xu)烤至雞肉熟透，整只(zhi)或宰塊裝盤(pan)。

烤雞的功效

吃(chi)烤雞可(ke)以(yi)在一定程度上補充(chong)身體(ti)所需的營養(yang)，增(zeng)強體(ti)質。雞肉一般含有(you)較多的蛋白質、脂肪以(yi)及維生素，可(ke)以(yi)為身體(ti)補充(chong)足夠的營養(yang)，促進身體(ti)內部(bu)的新陳代謝，提高身體(ti)的抵抗力以(yi)及免疫力。

烤雞的危害

烤雞食用過多，可能(neng)會引起癌癥(zheng)、寄生蟲感(gan)染(ran)等疾病。

在進行烤(kao)肉的(de)過程中，如果溫度出(chu)現了過低(di)的(de)現象，就(jiu)會出(chu)現雞(ji)肉烤(kao)制不熟的(de)情(qing)況(kuang)(kuang)，無法殺死雞(ji)肉內部的(de)寄(ji)生(sheng)蟲，引起寄(ji)生(sheng)蟲感染情(qing)況(kuang)(kuang)。

而在(zai)烤(kao)制溫度過高時(shi)(shi)，很有可能會(hui)導致雞肉內部(bu)的營養元素出現改(gai)變，在(zai)攝入大量(liang)雞肉時(shi)(shi)，就會(hui)使身(shen)體(ti)內部(bu)的癌組織增多，引起癌癥。

建(jian)議在日常(chang)生活中，少吃烤雞類(lei)的燒(shao)烤類(lei)食(shi)物。