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瀾滄拉祜燒雞

#燒雞# 0 0

“拉祜”是用一種用特殊的方法烤吃肉的音譯。瀾滄拉祜燒雞是普洱市的特色，這道菜制作簡單，選用山地土雞、姜、蒜、辣椒為原料制成，將調味料倒進雞肉里攪拌均勻，腌制10分鐘左右，上火烤熟即可，每一塊雞肉都裹滿了佐料的香味，吃起來香辣味十足，深受廣大市民和游客的喜愛。2022年，瀾滄拉祜燒雞制作技藝入選普洱市第六批非物質文化遺產保護項目。

詳細(xi)介紹(shao) PROFILE +

瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土雞(ji)(ji)，將其宰殺后連毛帶(dai)雞(ji)(ji)放到火塘上，燒(shao)掉雞(ji)(ji)毛，這個操作是去除雞(ji)(ji)皮表(biao)面的(de)細(xi)絨毛的(de)好方法。

2、待到雞毛燒凈、雞皮微(wei)黃，便可以開(kai)膛破肚了。

3、姜、蒜、辣椒(jiao)等(deng)佐(zuo)料洗干(gan)凈放(fang)(fang)到石(shi)臼舂碎，再將其(qi)倒進(jin)雞肉里攪拌均勻，腌制10分鐘左(zuo)右，使佐(zuo)料與雞肉充分融合，再整齊擺放(fang)(fang)到烤盤上。

4、到烤爐(lu)里烤制。大約40分鐘后即可(ke)。

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普洱十大名菜

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