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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土雞(ji)(ji)(ji)，將其宰(zai)殺后(hou)連毛(mao)(mao)帶雞(ji)(ji)(ji)放到(dao)火塘上，燒掉雞(ji)(ji)(ji)毛(mao)(mao)，這個操作是去除雞(ji)(ji)(ji)皮(pi)表面的細絨毛(mao)(mao)的好(hao)方法。

2、待到(dao)雞(ji)毛(mao)燒凈、雞(ji)皮微黃，便(bian)可以開膛破(po)肚(du)了。

3、姜、蒜、辣椒(jiao)等佐料洗干凈放到石臼舂(chong)碎，再將其倒進(jin)雞(ji)肉(rou)里(li)攪拌均勻，腌制10分(fen)(fen)鐘左右，使佐料與雞(ji)肉(rou)充分(fen)(fen)融(rong)合，再整齊擺放到烤盤上。

4、到烤(kao)(kao)爐里烤(kao)(kao)制(zhi)。大約40分鐘后即可(ke)。