用料:西紅柿、雞蛋、茄子、鹽、黑胡(hu)椒、孜然粉、蒜
做法:
1、首先要將(jiang)茄子丁在油里炸一遍(bian)。
2、然(ran)后(hou)在鍋里(li)留一些底(di)油(you)炒(chao)番茄(qie),番茄(qie)炒(chao)軟(ruan)。
3、倒入(ru)炸好的茄(qie)子(zi)丁一同翻炒,加入(ru)鹽、黑胡椒、孜然粉和蒜調味,大概炒制五分鐘左右。
4、在鍋里撇(pie)開一個小洞,將雞蛋打入,小火慢(man)煎,讓雞蛋慢(man)慢(man)凝固即(ji)可。
小貼士:
1、在打(da)入雞(ji)蛋以后,也可以蓋上(shang)鍋蓋讓雞(ji)蛋熟得更快一點,如果喜(xi)歡吃流黃的(de)雞(ji)蛋,就要注(zhu)意(yi)火候(hou)。
2、北非(fei)蛋很下飯,可以(yi)配米飯吃,還可以(yi)像中東人那樣搭配烤餅和面包。
西紅柿燉蛋也叫北(bei)非蛋,它(ta)是(shi)來源于中東(dong)地區的特色(se)美(mei)食,后來傳入以色(se)列,又被猶太(tai)人(ren)傳播(bo)到歐美(mei)各地,而今風靡(mi)全世界(jie)~
它的名(ming)字“shakshuka”是(shi)阿拉伯語(yu),意(yi)為(wei)(wei)“混(hun)合”,所以(yi)北(bei)非蛋其實是(shi)個可以(yi)隨意(yi)混(hun)搭的(de)(de)美食。一般我們(men)會以(yi)西(xi)紅柿、洋(yang)蔥為(wei)(wei)標(biao)配,其他就是(shi)想吃(chi)什么(me)加什么(me),炒香(xiang)的(de)(de)洋(yang)蔥末,濃郁的(de)(de)番茄(qie)汁再加上嫩滑的(de)(de)雞蛋,高顏值、美味可口,而且營養均衡。