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壯王土司宴是哪里的特色

壯(zhuang)(zhuang)王(wang)(wang)土(tu)(tu)司(si)宴(yan)(yan)是廣西壯(zhuang)(zhuang)族自治區崇左市大新縣(xian)的(de)(de)特(te)色(se)宴(yan)(yan)席，來(lai)源于大新1300多(duo)年(nian)的(de)(de)土(tu)(tu)司(si)文化，在土(tu)(tu)司(si)年(nian)代(dai)是地位(wei)的(de)(de)象征，簡單(dan)來(lai)說(shuo)就是壯(zhuang)(zhuang)王(wang)(wang)“御膳”。大新縣(xian)地處中(zhong)越(yue)邊境，特(te)殊的(de)(de)地理位(wei)置，匯(hui)聚了中(zhong)越(yue)眾(zhong)多(duo)別具風格(ge)的(de)(de)特(te)產及(ji)美(mei)食，壯(zhuang)(zhuang)王(wang)(wang)土(tu)(tu)司(si)宴(yan)(yan)就是其中(zhong)之(zhi)一。壯(zhuang)(zhuang)王(wang)(wang)土(tu)(tu)司(si)宴(yan)(yan)全席十道，匯(hui)集眾(zhong)多(duo)特(te)色(se)美(mei)食，2018年(nian)9月，被評為(wei)“中(zhong)國菜”之(zhi)廣西十大主題名宴(yan)(yan)。

壯王土司宴怎么樣

壯(zhuang)王土(tu)司(si)宴(yan)歷史悠久，不僅具(ju)有獨(du)特的(de)(de)壯(zhuang)族民俗文化，還(huan)包含著多樣(yang)的(de)(de)邊境特色和越南風(feng)情。大(da)新縣得天獨(du)厚的(de)(de)地(di)理位置、原生態(tai)的(de)(de)自然(ran)環境及多姿多彩的(de)(de)民族風(feng)情，孕育(yu)了(le)大(da)新色香味(wei)(wei)俱全的(de)(de)美食，每(mei)一味(wei)(wei)都(dou)直擊你的(de)(de)味(wei)(wei)蕾(lei)。

壯王土司宴文化

土司宴(yan)開(kai)宴(yan)時(shi)壯(zhuang)族(zu)人一邊敲鑼吆喝，唱當(dang)地山歌，一邊將銅(tong)盤抬(tai)入席(xi)中，整(zheng)個上(shang)菜儀式聲勢浩大，觀(guan)賞性強，獨(du)具(ju)特色(se)，表示對遠道而來的客人的熱情與敬意。

壯王土司宴選料

壯(zhuang)王(wang)土司宴選料(liao)十分講究，突(tu)出(chu)生態(tai)、文(wen)化、地方(fang)美(mei)味等特色，所(suo)有的(de)食(shi)材(cai)都是(shi)(shi)無公害的(de)蔬菜(cai)、野(ye)生植物及河(he)鮮(xian)(xian)。山水豆(dou)腐是(shi)(shi)黑衣壯(zhuang)農家(jia)人手工(gong)制作而成的(de)，不添加任何防腐劑，是(shi)(shi)地地道道的(de)綠色健康的(de)養生美(mei)食(shi)。珍(zhen)珠鴨皮(pi)薄(bo)肉厚，幾乎沒有脂(zhi)肪，口感細(xi)嫩鮮(xian)(xian)美(mei)。壯(zhuang)王(wang)土司宴的(de)制作程(cheng)序(xu)也較為復(fu)雜，制作的(de)廚(chu)師要有較高的(de)廚(chu)藝(yi)，菜(cai)品分為熱菜(cai)、涼菜(cai)、湯菜(cai)等，無論從食(shi)材(cai)的(de)天然性(xing)還(huan)是(shi)(shi)做(zuo)法的(de)繁復(fu)程(cheng)度，都令人咋舌。

壯王土司宴特色菜肴

壯(zhuang)王(wang)土司宴，酸甜苦辣(la)咸，五味(wei)俱全(quan)，就(jiu)像(xiang)人生一(yi)(yi)樣(yang)，多(duo)姿(zi)多(duo)彩，美滋(zi)美味(wei)。其中，明仕河魚(yu)的魚(yu)肉(rou)鮮嫩(nen)美味(wei)，魚(yu)肚里面有酸菜(cai)，用(yong)酸菜(cai)攪拌著當地的米粉，味(wei)道(dao)(dao)堪稱一(yi)(yi)絕；明仕珍珠鴨，它體積較(jiao)小，皮薄(bo)肉(rou)厚。幾乎沒有脂肪，吃起來口(kou)感(gan)相當的好，據說(shuo)根(gen)據它的烹制(zhi)(zhi)方法又(you)叫(jiao)三杯鴨，是用(yong)一(yi)(yi)杯黃酒(jiu)，一(yi)(yi)杯白(bai)糖，一(yi)(yi)杯醬油精心烹飪而(er)(er)成(cheng)的；豆腐，是黑衣壯(zhuang)農家(jia)阿(a)公阿(a)婆用(yong)最(zui)原(yuan)始的方法，石(shi)磨制(zhi)(zhi)作(zuo)而(er)(er)成(cheng)的，過程不添加任何(he)防腐劑，一(yi)(yi)道(dao)(dao)地地道(dao)(dao)道(dao)(dao)的養生，環保，綠色(se)健康(kang)的養生食品；五色(se)糯米飯，是當地居民采用(yong)五種天(tian)然植(zhi)物樹(shu)汁制(zhi)(zhi)作(zuo)而(er)(er)成(cheng)，口(kou)感(gan)醇(chun)香(xiang)。

壯王土司宴的發展現狀

曾(ceng)經(jing)的壯(zhuang)王(wang)土(tu)司(si)宴，是(shi)土(tu)司(si)時代(dai)土(tu)司(si)府在重(zhong)大(da)儀式或招(zhao)待貴(gui)(gui)客而(er)舉辦的盛宴，其中所用的菜肴(yao)(yao)，只(zhi)有(you)土(tu)司(si)貴(gui)(gui)族才能享用。如今(jin)，壯(zhuang)王(wang)土(tu)司(si)宴不再神秘(mi)，開始走進尋常百姓家(jia)，成為大(da)新當(dang)地招(zhao)待客人的特色佳(jia)肴(yao)(yao)。