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壯王土司宴是哪里的特色

壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)(tu)司(si)宴(yan)(yan)是(shi)廣西壯(zhuang)(zhuang)族(zu)自治區崇左(zuo)市大新(xin)縣的特色宴(yan)(yan)席，來源于(yu)大新(xin)1300多(duo)(duo)年的土(tu)(tu)司(si)文化，在土(tu)(tu)司(si)年代是(shi)地(di)(di)位的象征，簡單來說就是(shi)壯(zhuang)(zhuang)王“御(yu)膳”。大新(xin)縣地(di)(di)處中(zhong)(zhong)越(yue)邊境，特殊(shu)的地(di)(di)理(li)位置，匯(hui)聚了中(zhong)(zhong)越(yue)眾多(duo)(duo)別具風格的特產及(ji)美(mei)食(shi)，壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)(tu)司(si)宴(yan)(yan)就是(shi)其中(zhong)(zhong)之一(yi)。壯(zhuang)(zhuang)王土(tu)(tu)司(si)宴(yan)(yan)全席十(shi)道(dao)，匯(hui)集(ji)眾多(duo)(duo)特色美(mei)食(shi)，2018年9月，被評為“中(zhong)(zhong)國(guo)菜”之廣西十(shi)大主題名宴(yan)(yan)。

壯王土司宴怎么樣

壯王(wang)土司宴歷(li)史悠久，不(bu)僅(jin)具有獨特的壯族民俗文化，還包含(han)著多樣的邊境(jing)特色和越南風情。大新縣得天獨厚的地理位置、原(yuan)生(sheng)態的自然環(huan)境(jing)及(ji)多姿多彩(cai)的民族風情，孕育(yu)了大新色香味(wei)俱全的美食，每一(yi)味(wei)都直擊(ji)你的味(wei)蕾。

壯王土司宴文化

土司(si)宴開宴時壯族(zu)人(ren)一邊敲鑼吆喝，唱當地山歌，一邊將(jiang)銅盤(pan)抬入席中，整個上(shang)菜儀式聲勢(shi)浩大，觀賞性強，獨具特色，表(biao)示對(dui)遠道(dao)而來的客(ke)人(ren)的熱情與敬意(yi)。

壯王土司宴選料

壯王土(tu)司宴選料十分(fen)講究，突出生(sheng)態、文化(hua)、地方美(mei)味等特色，所有的(de)(de)食(shi)材(cai)都是無公害的(de)(de)蔬菜(cai)、野生(sheng)植物及河(he)鮮(xian)。山水豆腐(fu)是黑衣壯農家人(ren)手(shou)工制(zhi)作而成的(de)(de)，不(bu)添加任何(he)防腐(fu)劑，是地地道道的(de)(de)綠色健(jian)康(kang)的(de)(de)養生(sheng)美(mei)食(shi)。珍珠鴨皮薄肉(rou)厚，幾(ji)乎沒有脂肪，口感細嫩鮮(xian)美(mei)。壯王土(tu)司宴的(de)(de)制(zhi)作程(cheng)序也較為(wei)復雜，制(zhi)作的(de)(de)廚師要有較高的(de)(de)廚藝(yi)，菜(cai)品(pin)分(fen)為(wei)熱菜(cai)、涼菜(cai)、湯(tang)菜(cai)等，無論從(cong)食(shi)材(cai)的(de)(de)天然性還是做法的(de)(de)繁復程(cheng)度，都令(ling)人(ren)咋舌。

壯王土司宴特色菜肴

壯王土司(si)宴，酸甜(tian)苦辣(la)咸(xian)，五(wu)味俱全(quan)，就像人(ren)生一(yi)樣(yang)，多(duo)姿多(duo)彩，美滋美味。其(qi)中，明(ming)仕河(he)魚的(de)(de)(de)魚肉(rou)鮮嫩美味，魚肚里面有酸菜，用酸菜攪(jiao)拌著當(dang)地的(de)(de)(de)米粉，味道堪稱一(yi)絕；明(ming)仕珍珠鴨，它體積(ji)較小，皮薄(bo)肉(rou)厚。幾乎沒有脂肪，吃(chi)起來口感相(xiang)當(dang)的(de)(de)(de)好，據說根(gen)據它的(de)(de)(de)烹(peng)制(zhi)方法又(you)叫三杯(bei)鴨，是(shi)(shi)用一(yi)杯(bei)黃酒(jiu)，一(yi)杯(bei)白糖，一(yi)杯(bei)醬油精心(xin)烹(peng)飪而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)；豆(dou)腐，是(shi)(shi)黑衣壯農家阿(a)公阿(a)婆(po)用最原始的(de)(de)(de)方法，石磨(mo)制(zhi)作而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，過程不添加任(ren)何防(fang)腐劑，一(yi)道地地道道的(de)(de)(de)養(yang)生，環保(bao)，綠色健康的(de)(de)(de)養(yang)生食品(pin)；五(wu)色糯米飯，是(shi)(shi)當(dang)地居民采用五(wu)種天然植物樹(shu)汁制(zhi)作而(er)成(cheng)(cheng)，口感醇(chun)香(xiang)。

壯王土司宴的發展現狀

曾經的(de)壯王(wang)土(tu)司(si)(si)宴(yan)(yan)，是土(tu)司(si)(si)時代(dai)土(tu)司(si)(si)府在(zai)重大(da)儀式或招待貴(gui)客而舉辦的(de)盛宴(yan)(yan)，其中所(suo)用的(de)菜肴(yao)，只有(you)土(tu)司(si)(si)貴(gui)族才能享用。如今(jin)，壯王(wang)土(tu)司(si)(si)宴(yan)(yan)不再神秘(mi)，開始走進尋常百姓家，成為大(da)新當地招待客人的(de)特色佳肴(yao)。