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八桂宴是哪里的特色

八桂(gui)(gui)(gui)宴是廣西(xi)(xi)(xi)特色(se)主題(ti)名宴，菜肴來(lai)自廣西(xi)(xi)(xi)各(ge)地。八桂(gui)(gui)(gui)筵中沙(sha)蟹汁豆(dou)角是濱海菜的(de)(de)代表，所用的(de)(de)沙(sha)蟹汁是廣西(xi)(xi)(xi)北海的(de)(de)特色(se)蘸醬，柳州老牌螺(luo)絲(si)鴨腳煲(bao)、巴馬石(shi)磨黑豆(dou)腐則來(lai)自于桂(gui)(gui)(gui)北，為(wei)起到冬(dong)日驅寒的(de)(de)作用，桂(gui)(gui)(gui)北菜偏于辣，桂(gui)(gui)(gui)南(nan)較為(wei)暖和又毗鄰廣東，故桂(gui)(gui)(gui)花蜜烤排骨、墨米(mi)甜(tian)酒(jiu)雜糧小丸(wan)子等桂(gui)(gui)(gui)南(nan)菜品則偏于甜(tian)。

八桂宴的菜品

漓(li)江桂(gui)花(hua)(hua)瑤雞湯、桂(gui)林(lin)山(shan)水小刀(dao)鴨、巴馬(ma)石磨黑豆(dou)腐、茉莉花(hua)(hua)拌(ban)海蜇(zhe)、桂(gui)花(hua)(hua)蜜烤排骨、都安黑豆(dou)芥菜(cai)缽、醬彩(cai)椒(jiao)拌(ban)田林(lin)云耳、井乳荔浦芋扣肉、沙蟹(xie)汁豆(dou)角(jiao)、桂(gui)花(hua)(hua)蜜小番茄(qie)、柳(liu)州老牌螺螂鴨腳(jiao)煲(bao)、桂(gui)林(lin)漁家(jia)船上糕、農(nong)家(jia)拌(ban)鮮腐竹、龍州雞皮果(guo)燒(shao)腸、墨(mo)米甜(tian)酒雜糧小丸子、小廚(chu)邕城老友魚、綠島(dao)一(yi)品(pin)雞。

八桂宴的由來

八(ba)桂(gui)宴(yan)就是指廣西宴(yan)席，“八(ba)桂(gui)”是廣西的(de)別稱，八(ba)桂(gui)的(de)由來傳說有很多：

《山(shan)海(hai)經·海(hai)內南經》記：“桂林(lin)八樹，在賁隅西。”（賁隅，今廣州市番禺區）

晉，曾(ceng)任丹陽參軍(jun)的郭璞(pu)注(zhu)：“八樹而成林，言(yan)其(qi)大也。”

古代“八(ba)桂(gui)”代指(zhi)桂(gui)林郡，據《舊唐書(shu)·地理志》稱(cheng)：“江源多桂(gui)，不生雜木，故秦時立為(wei)桂(gui)林郡也。”

南宋王(wang)象(xiang)之(zhi)的(de)《輿地紀勝(sheng)》記有“八(ba)桂(gui)”、“八(ba)柱”、“八(ba)桂(gui)堂”條的(de)解(jie)釋。

《方輿勝覽》記靜(jing)江府“郡名”為“八桂、桂林(lin)。”將“八桂”作為靜(jing)江府別稱正(zheng)式寫(xie)入地(di)理志中。

“八桂(gui)”的由(you)來種種說法，其中一個(ge)是說仙女(nv)攜桂(gui)飛過廣(guang)西(xi)，看到廣(guang)西(xi)美麗的山水而流連忘返，灑下(xia)八顆桂(gui)樹(shu)落在廣(guang)西(xi)。

“桂”，后來代指廣西。