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八桂宴是哪里的特色

八桂(gui)宴是廣西(xi)特色(se)主題名宴，菜(cai)肴來自廣西(xi)各地。八桂(gui)筵(yan)中沙蟹(xie)汁豆(dou)角是濱海(hai)(hai)菜(cai)的(de)代表，所用的(de)沙蟹(xie)汁是廣西(xi)北(bei)(bei)海(hai)(hai)的(de)特色(se)蘸醬，柳州老牌螺絲(si)鴨腳煲(bao)、巴馬(ma)石(shi)磨黑豆(dou)腐(fu)則來自于桂(gui)北(bei)(bei)，為起到冬日驅寒(han)的(de)作用，桂(gui)北(bei)(bei)菜(cai)偏于辣，桂(gui)南(nan)較為暖和又毗鄰廣東(dong)，故(gu)桂(gui)花蜜烤排骨(gu)、墨(mo)米甜酒雜糧小丸子(zi)等桂(gui)南(nan)菜(cai)品則偏于甜。

八桂宴的菜品

漓江桂花(hua)瑤雞(ji)湯、桂林山(shan)水小(xiao)刀鴨、巴馬石(shi)磨黑豆(dou)腐(fu)、茉莉(li)花(hua)拌海蜇、桂花(hua)蜜烤排(pai)骨、都安黑豆(dou)芥菜缽、醬(jiang)彩椒拌田林云耳、井乳荔浦芋扣肉、沙(sha)蟹汁豆(dou)角、桂花(hua)蜜小(xiao)番茄、柳州老牌螺(luo)螂鴨腳煲、桂林漁家船上糕、農家拌鮮腐(fu)竹、龍州雞(ji)皮果燒腸(chang)、墨(mo)米甜酒(jiu)雜糧小(xiao)丸子、小(xiao)廚邕城老友魚、綠島(dao)一品(pin)雞(ji)。

八桂宴的由來

八(ba)桂(gui)宴就是(shi)指廣(guang)西宴席，“八(ba)桂(gui)”是(shi)廣(guang)西的別稱，八(ba)桂(gui)的由(you)來傳(chuan)說(shuo)有很多：

《山海經·海內南經》記：“桂林(lin)八樹，在賁隅西。”（賁隅，今廣州(zhou)市番(fan)禺區）

晉(jin)，曾任(ren)丹陽參軍的郭(guo)璞注：“八樹而成林，言其大也。”

古代“八(ba)桂(gui)(gui)”代指桂(gui)(gui)林(lin)郡，據《舊唐書(shu)·地理志(zhi)》稱：“江源多桂(gui)(gui)，不生雜(za)木，故秦(qin)時立為桂(gui)(gui)林(lin)郡也。”

南宋王象之的《輿地紀勝(sheng)》記有“八桂”、“八柱”、“八桂堂”條的解釋。

《方輿勝覽》記(ji)靜江府“郡名”為(wei)“八桂(gui)、桂(gui)林。”將“八桂(gui)”作為(wei)靜江府別稱正式寫入地理志中。

“八(ba)桂”的由(you)來種(zhong)種(zhong)說(shuo)(shuo)法，其中一個是(shi)說(shuo)(shuo)仙女攜桂飛過廣(guang)西，看(kan)到(dao)廣(guang)西美麗的山水而流連忘返，灑(sa)下八(ba)顆桂樹落在廣(guang)西。

“桂”，后來(lai)代指廣西。