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侗族百家宴介紹

百家宴（Hundred feast）是(shi)獨特又古老(lao)的(de)傳統民俗文化(hua)，屬(shu)于(yu)元宵(xiao)節習(xi)俗。由最(zui)初的(de)“做春福”發展(zhan)而來，是(shi)一種在族(zu)人內部舉行的(de)祈(qi)禱儀式，其目的(de)是(shi)“聚(ju)宗親，商族(zu)事，祈(qi)豐收，保平安(an)”。每(mei)逢村(cun)寨互訪或有特別尊貴的(de)客人來訪時，全村(cun)各戶(hu)自備(bei)酒菜飯，一起到鼓樓坪呈(cheng)“一”字形擺(bai)開長桌，客人可從第一桌吃(chi)到最(zui)后一桌，你來我(wo)往，觥籌交錯，熱(re)鬧非凡。

據說(shuo)廣西(xi)三(san)江(jiang)當地流傳(chuan)著這樣的說(shuo)法(fa)：吃百(bai)家飯、聯百(bai)家心、驅百(bai)種邪、成百(bai)樣事。侗族(zu)百(bai)家宴是(shi)熱情好客、團結友愛的文化象征(zheng)，在三(san)江(jiang)地區(qu)已流傳(chuan)了數百(bai)年。2008年，侗族(zu)百(bai)家宴被列為廣西(xi)壯(zhuang)族(zu)自(zi)治(zhi)區(qu)級非物質(zhi)文化遺產代表(biao)性項(xiang)目(mu)。

侗族百家宴在哪里舉行

侗(dong)族(zu)百(bai)家(jia)(jia)宴是廣西三(san)江侗(dong)族(zu)待客的(de)(de)最高禮儀(yi)，百(bai)家(jia)(jia)宴，顧名思(si)義就是百(bai)家(jia)(jia)供菜，百(bai)家(jia)(jia)同吃。這是一種傳統(tong)的(de)(de)侗(dong)族(zu)飲(yin)食習俗，一般在(zai)村寨互(hu)訪、重大節日(ri)以及迎接客人的(de)(de)時候(hou)舉辦。傳統(tong)的(de)(de)侗(dong)族(zu)百(bai)家(jia)(jia)宴，一般設在(zai)鼓樓前，鄉民(min)們自備(bei)拿(na)手的(de)(de)好酒好菜，放(fang)在(zai)竹籃(lan)之(zhi)中，從各(ge)家(jia)(jia)挑擔至鼓樓，擺開長桌，百(bai)家(jia)(jia)共食。

三江(jiang)(jiang)(jiang)侗族(zu)自治縣(xian)，因潯江(jiang)(jiang)(jiang)、溶(rong)江(jiang)(jiang)(jiang)和融江(jiang)(jiang)(jiang)在境內穿流過而得名，位(wei)于(yu)云貴高原、湖南丘陵與廣西丘陵交會(hui)處的(de)狹長地帶。特(te)殊的(de)地理環境，造就了三江(jiang)(jiang)(jiang)別樣(yang)的(de)風貌，讓這里(li)成為民風質樸、環境清(qing)幽的(de)桃源之地，也造就了豐富的(de)食(shi)(shi)材(cai)，衍生出(chu)一道道獨具侗鄉特(te)色(se)的(de)美食(shi)(shi)，讓三江(jiang)(jiang)(jiang)成為尋味(wei)的(de)勝地。

侗族百家宴的由來

始于(yu)北宋(song)時(shi)期，已有970多(duo)年(nian)(nian)歷史——相傳南宋(song)時(shi)，三魁鎮張宅村先人為(wei)躲(duo)避戰亂，從河北清河逃(tao)難到此，張氏先人在每年(nian)(nian)正(zheng)月十五元宵節(jie)這一(yi)天一(yi)起(qi)同(tong)飲(yin)團圓(yuan)酒。“百家(jia)宴(yan)”的(de)前(qian)身為(wei)“祠堂酒”，范圍僅限于(yu)當(dang)地(di)本(ben)家(jia)聚集一(yi)起(qi)共進午(wu)餐。漸(jian)漸(jian)的(de)，后來逐(zhu)漸(jian)演繹為(wei)聯誼性質的(de)聚餐——百家(jia)宴(yan)。據稱在明清時(shi)極為(wei)流行。

侗族百家宴和長龍宴區別

侗族百家(jia)宴(yan)是廣(guang)西三江地區的待客宴(yan)席，百家(jia)供菜(cai)，百家(jia)同吃。

長(chang)龍宴(yan)(yan)是云南慶(qing)祝(zhu)豐收的(de)宴(yan)(yan)席(xi)，也叫“街心(xin)宴(yan)(yan)”和“長(chang)街宴(yan)(yan)”，從(cong)村(cun)頭排到(dao)村(cun)尾，是云南哈尼族(zu)節日中最盛大、最具有(you)民族(zu)特(te)色、影響最大的(de)宴(yan)(yan)會。

侗族百家宴流程

侗族百家宴(yan)也有一定的(de)禮儀。當日，全村老(lao)(lao)少盛裝跳起(qi)蘆(lu)笙舞、唱起(qi)“耶歌”、向賓(bin)客(ke)(ke)行茶禮等表示歡迎。宴(yan)請(qing)時，客(ke)(ke)人(ren)被安排到正中(zhong)的(de)貴賓(bin)座席上，依次為寨老(lao)(lao)、族長以及(ji)德(de)高望重的(de)老(lao)(lao)人(ren)，再(zai)到中(zhong)青年男女。入(ru)座后，在寨老(lao)(lao)致完(wan)歡迎詞后齊呼(hu)“喊(han)啦(la)~唔呼(hu)，煎啦(la)~喔呼(hu)，吁啦(la)~喔呼(hu)！！！”宴(yan)席才正式開始(shi)。

大家從干杯、敬(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)、換酒(jiu)(jiu)再到(dao)團圓(yuan)酒(jiu)(jiu)，百家宴才算完成各(ge)項程序。侗家人會(hui)用特有(you)的(de)(de)香醇糯米酒(jiu)(jiu)向客人敬(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)。他們的(de)(de)敬(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)方(fang)式非常獨特，姑娘(niang)、小伙(huo)子唱(chang)著(zhu)敬(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)歌走(zou)到(dao)客人面前，然后會(hui)拉著(zhu)客人的(de)(de)耳朵，把酒(jiu)(jiu)灌到(dao)客人的(de)(de)嘴里。他們認(ren)為只(zhi)有(you)這(zhe)樣才能表達對貴客關心(xin)和祝福。

侗族百家宴有哪些菜

侗(dong)族(zu)人(ren)愛吃(chi)(chi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)食品，這(zhe)是(shi)因為(wei)他們以糯米飯為(wei)主食，以酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)食品佐餐才會消化。侗(dong)族(zu)有(you)大歌唱(chang)道“侗(dong)家(jia)個(ge)個(ge)愛吃(chi)(chi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)送飯賽(sai)神仙。哪天(tian)沒有(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)送飯，那天(tian)做活腰就軟。”百家(jia)宴的(de)口味(wei)(wei)因此也是(shi)以酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)為(wei)主，如酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鴨、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)鵝、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)豬肉(rou)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蘿(luo)卜(bu)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)豆角(jiao)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)蒜頭、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)黃瓜、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)辣(la)椒等(deng)等(deng)，這(zhe)些酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味(wei)(wei)的(de)菜(cai)都是(shi)放在壇子里自然發酵而(er)成，吃(chi)(chi)起來別有(you)一番風(feng)味(wei)(wei)。俗語(yu)說：“侗(dong)不(bu)離(li)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)”，三(san)江(jiang)侗(dong)家(jia)人(ren)離(li)不(bu)開(kai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制(zhi)(zhi)品，尤其是(shi)那美味(wei)(wei)的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)魚(yu)、酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)肉(rou)不(bu)僅是(shi)侗(dong)家(jia)人(ren)喜歡食用的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)制(zhi)(zhi)品，也是(shi)用來待客送禮的(de)上等(deng)佳肴。

侗族百家宴價格

一般在廣西(xi)三江地區(qu)，村寨(zhai)有(you)重(zhong)大(da)活動時會(hui)擺百家(jia)宴(yan)，被邀請到村寨(zhai)做客(ke)吃百家(jia)宴(yan)是不要錢的，外來游客(ke)需(xu)要30-150元不等。另外廣西(xi)程陽(yang)八(ba)寨(zhai)的侗族(zu)百家(jia)宴(yan)是專門(men)是指的游客(ke)體(ti)驗項目，價格是80元每人，傍晚5：30宴(yan)席(xi)開始，入(ru)席(xi)前(qian)有(you)打油(you)茶和侗族(zu)歌(ge)舞表演。

百家宴的發展現狀

如今百家宴不(bu)僅在(zai)廣西侗族(zu)地區有(you)，在(zai)全國其他地方，均有(you)類似(si)的大規模(mo)宴會。

如云南(nan)省西雙版納傣族自治(zhi)州(zhou)景洪市勐罕鎮曼春(chun)滿村的村民(min)，在(zai)2007年(nian)8月3日，準(zhun)備了150多桌飯菜供鄉(xiang)親們享用。據報道，此地的“百家(jia)宴(yan)”過去用來調解各村寨之間的矛(mao)盾，如今已(yi)成為各村寨增(zeng)進交流(liu)和友誼的盛大聚會(hui)。

2023年(nian)年(nian)2月(yue)4日，《重慶晚(wan)報(bao)》報(bao)道了江津中(zhong)山(shan)古鎮的千米老街(jie)擺起百家宴，數千人(ren)同吃團(tuan)年(nian)飯(fan)，共祝(zhu)來年(nian)風調雨(yu)順、五谷(gu)豐登、國泰民安(an)。

報道(dao)稱，從2006年起，中山古(gu)鎮在春(chun)節前夕(xi)都要舉(ju)行一場大(da)型團年飯——“千米百家(jia)宴”。

2015年10月18日(ri)，遼寧省大連市(shi)中山區(qu)老(lao)虎灘(tan)街道遠(yuan)洋(yang)13號樓(lou)(lou)院(yuan)舉(ju)辦“和合(he)樓(lou)(lou)院(yuan)百家(jia)宴”活(huo)動(dong)，社(she)區(qu)居(ju)民(min)一家(jia)一道菜，現場烹制(zhi)，供給鄰里(li)老(lao)人同分享，迎接重陽節的到來。遠(yuan)洋(yang)13號樓(lou)(lou)院(yuan)是(shi)一個無物業樓(lou)(lou)區(qu)，居(ju)民(min)在(zai)自管民(min)主協商議事委員(yuan)會組織下，鄰里(li)情被深深地(di)凝結到一起，被譽(yu)為“和合(he)樓(lou)(lou)院(yuan)”。在(zai)傳(chuan)統(tong)節日(ri)里(li)，居(ju)民(min)通(tong)過“百家(jia)宴”會聚在(zai)一起，弘揚尊老(lao)愛幼的傳(chuan)統(tong)美德，倡導勤儉節約的新風尚。