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柳宗元宴的由來

柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宴是廣西柳(liu)州的(de)(de)特色名(ming)宴，是紀念(nian)(nian)唐代詩人(ren)柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)而創(chuang)制的(de)(de)一(yi)桌(zhuo)宴席(xi)。公元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)815年，唐代大文豪(hao)柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)到廣西柳(liu)州當刺史，從他(ta)上(shang)任的(de)(de)那(nei)一(yi)刻起，就為(wei)柳(liu)州百姓(xing)操心辦實事，帶領柳(liu)州人(ren)民興修水(shui)利、開荒墾田(tian)，倡辦學校、修建文廟，改變了柳(liu)州的(de)(de)落后(hou)現狀。他(ta)用(yong)自己(ji)畢生的(de)(de)心血(xue)造福了柳(liu)州百姓(xing)，也為(wei)柳(liu)州人(ren)民鋪筑(zhu)了一(yi)條通(tong)往(wang)文明社(she)會的(de)(de)大道(dao)。柳(liu)州百姓(xing)為(wei)紀念(nian)(nian)柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，用(yong)本(ben)地(di)原(yuan)材料(liao)和烹飪技法(fa)制做了一(yi)桌(zhuo)宴席(xi)，取名(ming)“柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宴”。

柳宗元宴的特色

柳(liu)州地理位置優越(yue)，河流眾多，氣(qi)候溫和，植被(bei)廣泛，因(yin)此(ci)形(xing)成了(le)一些(xie)獨有(you)的(de)食(shi)材。本(ben)地食(shi)材加上(shang)本(ben)地的(de)烹(peng)(peng)飪(ren)技法，使“柳(liu)宗元宴”成為了(le)柳(liu)州菜的(de)代表之(zhi)作，此(ci)宴席曾(ceng)榮獲廣西第三屆烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)(da)賽金獎(jiang)。其中(zhong)的(de)菜品“柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎賓卷(juan)”和“柳(liu)侯仙蹤(zong)扒圓蹄”均獲中(zhong)國烹(peng)(peng)飪(ren)協會授予的(de)“中(zhong)國名菜“稱號；“百花釀天梯”獲廣西烹(peng)(peng)飪(ren)大(da)(da)賽金獎(jiang)。

柳宗元宴菜品

1、江流九曲憑龍(long)游（主料：白鱔 特點(dian)：湯鮮魚嫩）

2、梅嶺含煙藏翡翠(cui)（主料：金竹筍(sun) 蕨菜 地皮(pi)菜 特點(dian)：清鮮(xian)爽口，滋(zi)味鮮(xian)美）

3、桂江秋水露鰅(yu)鳙（主(zhu)料(liao)：船丁魚 禾花魚 河蝦 特點：香(xiang)鮮、嫩滑、酥脆）

4、柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎(ying)賓卷(juan)（主料：咸蛋(dan)黃、肥肉 特點：香酥嫩爽、咸甜適(shi)中、色彩艷麗(li)）

5、子厚(hou)玉(yu)樹文昌雞(ji)（主(zhu)料：土(tu)雞(ji) 特點(dian)：葷素搭配、營養豐富、色彩(cai)艷麗、咸鮮適(shi)口）

6、柳侯仙(xian)蹤扒(ba)圓蹄(主料：圓蹄 特(te)點：香熗軟骨、味道甘美、肥而(er)不膩)

7、羅池(chi)柑蝦巧合璧(主料：海蝦 特點：嫩滑爽口(kou))

8、壯鄉(xiang)百花釀天(tian)梯(主料(liao)：豬(zhu)天(tian)梯、魚(yu)膠(jiao) 特點：形似壯家銅鼓，脆爽嫩滑)

9、龍潭通靈鴛鴦鯉(li)(li)(主料(liao)：鯉(li)(li)魚 特點：一魚雙吃，形態逼真(zhen))

10、東(dong)臺稻(dao)香脆(cui)皮(pi)狗(gou)(主料(liao)：狗(gou)肉(rou) 特點：皮(pi)香肉(rou)脆(cui)、滋補糯爛、原(yuan)汁原(yuan)味)

11、東門風荷藕香鴨(ya)(主料：三防鴨(ya) 特點：鴨(ya)子香味濃郁，荷葉(xie)清香)

12、綠荷(he)包飯(fan)(fan)趁圩人(ren)(主(zhu)料(liao)：糯米 特點：米飯(fan)(fan)香糯、色(se)彩(cai)鮮艷)

13、青箸裹鹽歸(gui)峒客(ke)(主料：糯米(mi)粉 特點：皮香脆里(li)、糯爛微甜)