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柳宗元宴的由來

柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)宴(yan)(yan)是(shi)廣西(xi)柳(liu)州的(de)特色名(ming)宴(yan)(yan)，是(shi)紀(ji)念唐(tang)代詩人柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)而(er)創制的(de)一(yi)桌宴(yan)(yan)席(xi)。公(gong)元(yuan)(yuan)815年，唐(tang)代大(da)文豪(hao)柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)到廣西(xi)柳(liu)州當刺史(shi)，從他上任的(de)那一(yi)刻起，就為(wei)柳(liu)州百(bai)姓(xing)操心(xin)辦實事(shi)，帶領柳(liu)州人民(min)興修水利、開荒墾田，倡辦學校、修建文廟，改變了柳(liu)州的(de)落后現狀。他用自己畢生的(de)心(xin)血造福了柳(liu)州百(bai)姓(xing)，也(ye)為(wei)柳(liu)州人民(min)鋪筑了一(yi)條通往(wang)文明社(she)會的(de)大(da)道。柳(liu)州百(bai)姓(xing)為(wei)紀(ji)念柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)，用本地原材料(liao)和烹飪技法制做了一(yi)桌宴(yan)(yan)席(xi)，取(qu)名(ming)“柳(liu)宗(zong)元(yuan)(yuan)宴(yan)(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳州(zhou)地(di)(di)理位置優越，河流眾(zhong)多，氣(qi)候溫和，植(zhi)被(bei)廣泛，因此形成了一些獨(du)有的(de)(de)食材。本(ben)地(di)(di)食材加上(shang)本(ben)地(di)(di)的(de)(de)烹飪技(ji)法，使(shi)“柳宗元宴”成為了柳州(zhou)菜的(de)(de)代(dai)表之(zhi)作，此宴席曾榮獲廣西第三(san)屆(jie)烹飪大賽金獎。其中(zhong)(zhong)的(de)(de)菜品“柳州(zhou)柳柳迎賓卷”和“柳侯仙(xian)蹤扒圓(yuan)蹄”均(jun)獲中(zhong)(zhong)國烹飪協會授(shou)予(yu)的(de)(de)“中(zhong)(zhong)國名菜“稱號(hao)；“百花釀天(tian)梯(ti)”獲廣西烹飪大賽金獎。

柳宗元宴菜品

1、江(jiang)流九(jiu)曲憑龍游（主料：白鱔 特點：湯(tang)鮮魚(yu)嫩）

2、梅嶺(ling)含(han)煙(yan)藏(zang)翡翠(cui)（主(zhu)料：金竹筍 蕨菜 地皮菜 特點：清鮮爽口，滋味鮮美）

3、桂江(jiang)秋水(shui)露(lu)鰅鳙（主料(liao)：船丁魚(yu)(yu) 禾(he)花魚(yu)(yu) 河(he)蝦 特點(dian)：香鮮(xian)、嫩(nen)滑、酥(su)脆）

4、柳州柳柳迎賓卷（主料：咸蛋黃、肥肉 特點：香酥嫩爽、咸甜適中、色彩艷麗）

5、子厚玉樹文昌雞（主(zhu)料：土雞 特點：葷素(su)搭配、營養豐富(fu)、色彩艷麗、咸鮮適口）

6、柳侯仙蹤扒圓(yuan)蹄(主料：圓(yuan)蹄 特點：香熗軟(ruan)骨(gu)、味道(dao)甘美、肥而(er)不膩)

7、羅池(chi)柑蝦巧合璧(主(zhu)料：海蝦 特點：嫩(nen)滑爽口)

8、壯鄉百(bai)花釀天梯(主料(liao)：豬天梯、魚膠 特點：形似壯家銅(tong)鼓(gu)，脆爽嫩滑)

9、龍潭通靈鴛(yuan)鴦鯉(主料：鯉魚 特點：一魚雙(shuang)吃(chi)，形(xing)態逼(bi)真)

10、東臺稻香(xiang)脆皮狗(主料：狗肉(rou) 特點：皮香(xiang)肉(rou)脆、滋補糯爛(lan)、原汁(zhi)原味)

11、東門風荷(he)藕香鴨(ya)(ya)(主(zhu)料：三防鴨(ya)(ya) 特點：鴨(ya)(ya)子香味(wei)濃郁，荷(he)葉清香)

12、綠荷包飯趁圩人(主料：糯米 特點(dian)：米飯香糯、色彩(cai)鮮艷)

13、青(qing)箸裹鹽歸峒客(主料：糯米(mi)粉(fen) 特(te)點(dian)：皮香脆(cui)里、糯爛(lan)微甜)