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柳宗元宴的由來

柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)宴(yan)(yan)是廣西(xi)柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)的(de)特(te)色名宴(yan)(yan)，是紀(ji)念(nian)唐代詩人(ren)柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)而創制的(de)一桌(zhuo)宴(yan)(yan)席。公元(yuan)815年，唐代大(da)(da)文(wen)豪柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)到廣西(xi)柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)當刺史(shi)，從他(ta)上任(ren)的(de)那一刻起，就為(wei)柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)百姓操心辦實事，帶領柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)人(ren)民(min)興修(xiu)水(shui)利、開荒墾田，倡辦學校(xiao)、修(xiu)建文(wen)廟，改變了柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)的(de)落后現狀。他(ta)用自(zi)己畢生(sheng)的(de)心血造福(fu)了柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)百姓，也為(wei)柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)人(ren)民(min)鋪筑(zhu)了一條通往文(wen)明社會的(de)大(da)(da)道。柳(liu)(liu)(liu)州(zhou)(zhou)百姓為(wei)紀(ji)念(nian)柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)，用本地原材料和烹飪技法制做了一桌(zhuo)宴(yan)(yan)席，取名“柳(liu)(liu)(liu)宗元(yuan)宴(yan)(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳(liu)州地(di)理位置優越，河流眾多，氣候溫(wen)和，植被廣泛，因此(ci)形成(cheng)了一些獨有(you)的食材(cai)。本地(di)食材(cai)加上本地(di)的烹飪(ren)技(ji)法，使“柳(liu)宗(zong)元(yuan)宴”成(cheng)為了柳(liu)州菜的代表之(zhi)作，此(ci)宴席曾榮獲(huo)廣西第三屆烹飪(ren)大(da)賽金獎(jiang)。其(qi)中的菜品“柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎賓卷”和“柳(liu)侯仙蹤扒圓(yuan)蹄”均獲(huo)中國烹飪(ren)協會授(shou)予(yu)的“中國名菜“稱(cheng)號；“百花釀(niang)天梯”獲(huo)廣西烹飪(ren)大(da)賽金獎(jiang)。

柳宗元宴菜品

1、江流九(jiu)曲憑龍(long)游（主(zhu)料：白鱔 特點：湯鮮(xian)魚嫩）

2、梅嶺(ling)含煙藏翡翠（主(zhu)料：金竹筍(sun) 蕨(jue)菜 地皮菜 特點(dian)：清鮮(xian)爽口，滋味鮮(xian)美）

3、桂(gui)江(jiang)秋(qiu)水露(lu)鰅鳙(yong)（主(zhu)料(liao)：船丁魚 禾花魚 河蝦 特點(dian)：香(xiang)鮮、嫩(nen)滑(hua)、酥(su)脆）

4、柳州(zhou)柳柳迎賓卷（主料：咸蛋黃(huang)、肥肉 特點：香酥嫩爽(shuang)、咸甜適中、色彩艷麗）

5、子(zi)厚玉樹文昌雞（主料：土雞 特點：葷素搭(da)配、營(ying)養豐富、色彩艷麗、咸鮮適(shi)口(kou)）

6、柳(liu)侯(hou)仙蹤扒圓(yuan)蹄(ti)(主料：圓(yuan)蹄(ti) 特點：香熗軟骨、味道甘美、肥而(er)不膩)

7、羅池柑蝦巧合璧(主(zhu)料：海(hai)蝦 特點：嫩滑(hua)爽口)

8、壯(zhuang)鄉百花釀(niang)天梯(ti)(主料：豬天梯(ti)、魚(yu)膠 特點：形似壯(zhuang)家銅(tong)鼓(gu)，脆爽嫩(nen)滑)

9、龍潭通(tong)靈鴛鴦鯉(主料：鯉魚(yu) 特點(dian)：一魚(yu)雙吃，形態逼真)

10、東(dong)臺稻香脆皮狗(主料：狗肉 特點：皮香肉脆、滋(zi)補糯爛(lan)、原汁原味)

11、東(dong)門風(feng)荷藕香鴨(ya)(主料：三防(fang)鴨(ya) 特點：鴨(ya)子香味濃郁(yu)，荷葉清香)

12、綠荷包飯趁圩人(主料：糯(nuo)米 特點：米飯香糯(nuo)、色(se)彩鮮艷)

13、青箸裹(guo)鹽(yan)歸峒(tong)客(主料：糯(nuo)米粉 特點(dian)：皮香脆里、糯(nuo)爛微甜)