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白塔子干豆腐絲怎么做

食材：干豆腐、色(se)拉油、花椒、辣椒粉、耗(hao)油、醬油、鹽、雞精、

白芝麻、香蔥、糖、蒜。

步驟：1、將清水燒開(kai)，把(ba)干豆腐放入開(kai)水中，煮(zhu)兩(liang)到三分鐘，讓干豆腐變(bian)軟(ruan)。

2、將干豆腐撈出來后(hou)，過涼水，切絲。

3、將(jiang)大(da)蒜切成蒜末(mo)，放(fang)到干豆腐絲中備用(yong)。

4、油(you)倒(dao)入鍋中熱到七成熱后，將花椒放(fang)入油(you)鍋中，炸香。

5、將炸好的花(hua)椒油倒入辣椒粉中(zhong)，炸成辣椒油。

6、花椒油留少許底油，倒入(ru)蒜(suan)末上，炸香蒜(suan)。

7、趁著鍋中還存有的底油(you)，將醬油(you)、耗(hao)油(you)和(he)糖倒入鍋內炒(chao)一下，做成料汁。

8、將做好(hao)的料(liao)汁、辣椒(jiao)油都倒入(ru)干豆腐(fu)絲中。

9、再倒入少許鹽、雞精調(diao)味。

10、最后攪拌(ban)均勻、撒上白(bai)芝(zhi)麻、蔥花，裝盤。

干豆腐的做法大全

做法一：尖椒干豆腐

食材：干(gan)豆腐、尖椒(jiao)、豬(zhu)肉、植物油、鹽、蔥(cong)、姜、大蒜(suan)、水(shui)淀粉。

步驟(zou)：1、將干豆(dou)腐(fu)切(qie)(qie)成(cheng)菱形塊。豬肉切(qie)(qie)成(cheng)片(pian)(pian)，尖椒切(qie)(qie)成(cheng)片(pian)(pian)，蔥切(qie)(qie)蔥花，姜、大蒜切(qie)(qie)末。

2、鍋加油(you)燒熱(re)，下蔥姜爆香，入肉(rou)片翻炒制(zhi)變白(bai)。

3、下入干豆腐(fu)(fu)翻(fan)炒(chao)均勻，淋半碗水，加鹽燒開，煮至干豆腐(fu)(fu)變(bian)軟。

4、下尖(jian)椒，蒜末(mo)翻炒均勻，淋(lin)入水(shui)淀粉勾芡，加熱至(zhi)粘稠(chou)，裝盤(pan)即可。

做法二：紅(hong)燒肉燉干豆腐

食材：豬(zhu)五花(hua)肉、干豆腐、油、鹽、蔥(cong)、姜、糖、八角、腐乳、老抽。

步驟：1、干(gan)豆腐切(qie)成條，豬五(wu)花肉洗凈，切(qie)小塊，焯(zhuo)水(shui)備(bei)用。

2、鍋(guo)中倒(dao)入少許油，放適量(liang)白糖(tang)(tang)小火燒(shao)到冒泡(pao)變(bian)色，下(xia)五花肉煸(bian)炒，上(shang)糖(tang)(tang)色，把肉里的油煸(bian)炒出(chu)來。

3、烹入(ru)(ru)料(liao)酒，放入(ru)(ru)蔥段、姜(jiang)片、花椒(jiao)、八角、香(xiang)葉繼續(xu)煸炒(chao)，倒入(ru)(ru)適量(liang)老抽和腐乳汁，最后倒入(ru)(ru)開水，一個干辣椒(jiao)，大火煮開后改小火慢燉。

4、干(gan)豆腐切長條，打結，待鍋中湯汁燉(dun)制一半后，放(fang)干(gan)豆腐結，加(jia)入少量鹽(yan)，小火慢燉(dun)至湯汁收濃，即可出鍋。

做法三：白(bai)菜燉豆腐(fu)皮

食(shi)材：豆腐(fu)皮、白菜、豬肉、大蒜、姜、干辣椒、味極(ji)鮮、老抽(chou)、十三香(xiang)、鹽、雞精。

步驟：1、豆(dou)腐皮切(qie)成(cheng)菱形，白菜切(qie)片(pian)，豬(zhu)肉(rou)切(qie)薄片(pian)。大蒜、姜切(qie)片(pian)，干辣椒切(qie)斷。

2、炒(chao)鍋燒(shao)熱放油(you)，入大蒜、生姜片(pian)、辣椒(jiao)段炒(chao)香。放肉片(pian)煸(bian)炒(chao)至(zhi)變色。下味(wei)極鮮(xian)，老抽(chou)上色，翻炒(chao)出醬(jiang)香味(wei)。

3、下白(bai)菜翻炒出水分、變軟(ruan)，再下豆腐皮(pi)翻炒。放(fang)入(ru)適量的水，加一點十(shi)三香，大火燒開，轉中(zhong)小火慢燉。

4、燉制(zhi)白(bai)菜(cai)，豆腐皮入味，加鹽和雞精(jing)調味道出鍋即可。

干豆腐的功效與作用

1、豆皮(pi)含有一些膽(dan)堿和多種(zhong)維生(sheng)素，還有一些黃(huang)酮類物(wu)(wu)質(zhi)和植物(wu)(wu)纖維，這些物(wu)(wu)質(zhi)進(jin)入(ru)人體以后可以清理血液(ye)中的膽(dan)固醇(chun)。

2、豆皮(pi)中含有(you)大量的鈣(gai)(gai)質，而且含有(you)的鈣(gai)(gai)質容易(yi)被(bei)人體(ti)吸收(shou)和(he)利用(yong)，能起(qi)到補鈣(gai)(gai)作用(yong)，對因缺鈣(gai)(gai)引起(qi)的骨質疏(shu)松和(he)關節疼痛都有(you)緩(huan)解功效。

干豆腐熱量高嗎

每100g豆皮中(zhong)約(yue)含有400大卡的熱量，屬于高熱量食物，減(jian)肥期(qi)間食用可能導(dao)致體內熱量過(guo)多，從而導(dao)致脂(zhi)肪(fang)量增(zeng)加，影響減(jian)肥效果，所以減(jian)肥期(qi)間可以適當(dang)吃(chi)豆皮，但需注意適量，不(bu)要多吃(chi)。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝(zhuang)干豆腐(fu)存(cun)放(fang)冰箱冷藏(zang)可以一個星期左右(you)，如果(guo)是真空包裝(zhuang)，并且沒(mei)有拆(chai)開(kai)包裝(zhuang)袋(dai)，保(bao)存(cun)時(shi)間會更長。