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白塔子干豆腐絲怎么做

食材：干豆腐(fu)、色拉油、花椒(jiao)、辣椒(jiao)粉、耗油、醬油、鹽、雞精、

白芝(zhi)麻(ma)、香蔥、糖、蒜(suan)。

步驟：1、將清水(shui)燒(shao)開，把干豆腐放入開水(shui)中，煮兩到三分鐘(zhong)，讓干豆腐變(bian)軟。

2、將干豆腐撈出來(lai)后，過涼水，切絲。

3、將大蒜切(qie)成(cheng)蒜末，放到干豆(dou)腐絲(si)中備用(yong)。

4、油倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)熱(re)到(dao)七成熱(re)后，將花(hua)椒(jiao)放(fang)入(ru)油鍋(guo)中(zhong)，炸香。

5、將炸好(hao)的花椒(jiao)油倒入(ru)辣椒(jiao)粉中，炸成辣椒(jiao)油。

6、花椒(jiao)油留(liu)少許底油，倒入蒜末上，炸香蒜。

7、趁著鍋中還存有的底油，將醬油、耗油和糖(tang)倒入鍋內(nei)炒一下，做成料(liao)汁。

8、將做好的(de)料(liao)汁、辣(la)椒(jiao)油都倒(dao)入干豆腐(fu)絲中(zhong)。

9、再倒(dao)入少許鹽、雞精調味。

10、最后攪拌(ban)均勻(yun)、撒上白芝麻、蔥花，裝盤。

干豆腐的做法大全

做法一：尖椒干豆腐

食材(cai)：干豆腐、尖椒、豬(zhu)肉、植物油(you)、鹽、蔥、姜(jiang)、大蒜、水(shui)淀粉。

步驟(zou)：1、將干豆腐切(qie)(qie)成(cheng)菱(ling)形塊。豬肉切(qie)(qie)成(cheng)片，尖椒切(qie)(qie)成(cheng)片，蔥切(qie)(qie)蔥花，姜(jiang)、大蒜(suan)切(qie)(qie)末(mo)。

2、鍋加油燒(shao)熱(re)，下蔥姜爆香(xiang)，入(ru)肉片(pian)翻炒制變白(bai)。

3、下入干豆腐翻炒(chao)均(jun)勻(yun)，淋(lin)半碗水，加(jia)鹽燒開(kai)，煮(zhu)至(zhi)干豆腐變軟(ruan)。

4、下尖椒，蒜末翻炒(chao)均勻，淋入水淀粉(fen)勾芡，加熱至粘稠，裝盤即可(ke)。

做(zuo)法二：紅(hong)燒(shao)肉燉(dun)干豆腐

食材：豬(zhu)五花肉、干豆(dou)腐(fu)、油、鹽、蔥、姜(jiang)、糖、八角、腐(fu)乳、老抽。

步驟：1、干豆腐切成條，豬五花肉洗凈，切小塊，焯(zhuo)水備用。

2、鍋中倒入(ru)少許油，放適量(liang)白糖(tang)小(xiao)火燒到冒泡變色(se)，下五花肉(rou)煸(bian)炒，上糖(tang)色(se)，把肉(rou)里的油煸(bian)炒出來。

3、烹入料酒，放入蔥段(duan)、姜片(pian)、花(hua)椒、八角、香葉繼續(xu)煸(bian)炒，倒入適(shi)量老抽和腐乳汁(zhi)，最后(hou)倒入開水，一個干辣椒，大火煮開后(hou)改小火慢燉。

4、干豆腐切(qie)長條(tiao)，打結，待鍋中湯汁燉制一半后，放(fang)干豆腐結，加入少量鹽，小火慢燉至(zhi)湯汁收(shou)濃，即可(ke)出鍋。

做(zuo)法(fa)三：白菜(cai)燉豆腐皮

食材(cai)：豆腐(fu)皮(pi)、白菜、豬肉、大蒜(suan)、姜、干辣椒、味極鮮、老抽、十三香、鹽、雞精。

步驟：1、豆腐皮切(qie)成菱形，白菜切(qie)片(pian)，豬肉切(qie)薄片(pian)。大蒜、姜切(qie)片(pian)，干辣椒(jiao)切(qie)斷。

2、炒鍋(guo)燒熱(re)放(fang)油，入大蒜(suan)、生姜片、辣椒段炒香(xiang)。放(fang)肉片煸炒至變色。下(xia)味極鮮，老抽上色，翻炒出醬香(xiang)味。

3、下(xia)白菜翻炒(chao)出(chu)水(shui)分、變軟，再下(xia)豆腐皮翻炒(chao)。放入適量的水(shui)，加一點(dian)十三香，大(da)火燒開，轉中小火慢(man)燉。

4、燉制白菜，豆腐皮入味，加鹽和雞(ji)精調(diao)味道出鍋即可(ke)。

干豆腐的功效與作用

1、豆皮含有一些膽(dan)(dan)堿和(he)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素，還有一些黃酮類物質(zhi)和(he)植物纖(xian)維，這(zhe)些物質(zhi)進入人體以(yi)后可以(yi)清理血液中的膽(dan)(dan)固醇。

2、豆皮中含有(you)大量的鈣(gai)質(zhi)，而(er)且含有(you)的鈣(gai)質(zhi)容易被人體(ti)吸收和利用，能起到補鈣(gai)作用，對因缺鈣(gai)引起的骨質(zhi)疏松和關節疼痛都(dou)有(you)緩解功效。

干豆腐熱量高嗎

每(mei)100g豆(dou)皮中約(yue)含有400大卡的熱(re)(re)量，屬于(yu)高熱(re)(re)量食(shi)物，減肥期(qi)(qi)間(jian)食(shi)用可(ke)能導致體(ti)內(nei)熱(re)(re)量過多，從而(er)導致脂肪量增加，影響減肥效(xiao)果，所以減肥期(qi)(qi)間(jian)可(ke)以適當吃(chi)豆(dou)皮，但(dan)需注意適量，不(bu)要(yao)多吃(chi)。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝(zhuang)(zhuang)干豆腐存(cun)放冰箱冷藏可以一個星期左右，如果是(shi)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，并且沒(mei)有拆開包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)，保存(cun)時間會更長。