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白塔子干豆腐絲怎么做

食材：干豆(dou)腐、色拉油(you)(you)(you)、花椒、辣椒粉、耗油(you)(you)(you)、醬油(you)(you)(you)、鹽、雞(ji)精、

白(bai)芝麻、香(xiang)蔥(cong)、糖(tang)、蒜(suan)。

步(bu)驟：1、將清(qing)水燒(shao)開，把干豆(dou)腐(fu)放(fang)入開水中，煮兩到(dao)三分鐘，讓(rang)干豆(dou)腐(fu)變軟(ruan)。

2、將干豆腐撈出來(lai)后(hou)，過涼水，切絲。

3、將大蒜(suan)切(qie)成蒜(suan)末，放到干豆腐絲中備用。

4、油倒(dao)入鍋中熱到七成熱后，將花(hua)椒放入油鍋中，炸香(xiang)。

5、將炸好的花椒(jiao)(jiao)油(you)倒(dao)入辣(la)椒(jiao)(jiao)粉中，炸成辣(la)椒(jiao)(jiao)油(you)。

6、花椒油留少許底油，倒入蒜末上，炸香(xiang)蒜。

7、趁(chen)著(zhu)鍋中還存有的(de)底油(you)，將醬油(you)、耗油(you)和糖倒入鍋內炒一下，做成料(liao)汁。

8、將做好的(de)料(liao)汁、辣椒油都(dou)倒(dao)入干豆腐絲中。

9、再倒入少許鹽(yan)、雞精調味(wei)。

10、最后攪(jiao)拌均勻(yun)、撒上白芝(zhi)麻(ma)、蔥(cong)花，裝盤。

干豆腐的做法大全

做法一：尖椒干豆腐

食材：干豆腐(fu)、尖椒、豬肉、植物油、鹽、蔥(cong)、姜、大蒜、水淀粉(fen)。

步驟：1、將干豆腐切(qie)成菱形塊。豬肉切(qie)成片，尖椒切(qie)成片，蔥(cong)切(qie)蔥(cong)花，姜、大蒜切(qie)末。

2、鍋(guo)加(jia)油燒熱，下蔥姜爆香，入肉片(pian)翻炒制變(bian)白。

3、下(xia)入干豆腐翻炒均勻，淋半碗水，加(jia)鹽(yan)燒開，煮至干豆腐變軟。

4、下尖椒，蒜末(mo)翻炒均勻，淋入水淀(dian)粉勾芡(qian)，加(jia)熱(re)至粘稠，裝盤即可(ke)。

做法二(er)：紅燒(shao)肉燉干豆腐

食材：豬(zhu)五花肉、干(gan)豆(dou)腐、油、鹽、蔥、姜、糖(tang)、八角、腐乳、老抽。

步驟：1、干豆腐切成條，豬(zhu)五花肉洗凈(jing)，切小塊(kuai)，焯水(shui)備用。

2、鍋中倒入(ru)少許油(you)，放適量白糖小火燒到冒泡變色(se)，下五(wu)花肉煸(bian)(bian)炒，上糖色(se)，把肉里的油(you)煸(bian)(bian)炒出來(lai)。

3、烹入(ru)料酒，放入(ru)蔥段(duan)、姜片、花椒、八角(jiao)、香葉(xie)繼續(xu)煸炒，倒(dao)入(ru)適量老抽和腐乳(ru)汁，最后倒(dao)入(ru)開水，一個干辣椒，大火(huo)煮開后改(gai)小火(huo)慢燉。

4、干(gan)豆(dou)腐切長條，打結，待鍋中湯(tang)汁燉制(zhi)一半后，放干(gan)豆(dou)腐結，加入少量鹽，小火慢燉至湯(tang)汁收濃，即可出(chu)鍋。

做法三：白(bai)菜燉豆(dou)腐皮

食材：豆腐皮、白菜、豬肉、大(da)蒜、姜、干辣(la)椒、味極鮮、老(lao)抽、十三香、鹽(yan)、雞精。

步驟：1、豆腐皮切(qie)成菱形，白菜切(qie)片(pian)，豬(zhu)肉切(qie)薄片(pian)。大蒜(suan)、姜切(qie)片(pian)，干辣(la)椒切(qie)斷。

2、炒鍋燒熱放油，入大蒜、生姜片、辣(la)椒段炒香。放肉片煸炒至變色。下味(wei)極鮮，老抽上色，翻炒出醬香味(wei)。

3、下(xia)白菜(cai)翻炒出(chu)水分、變軟，再下(xia)豆腐皮(pi)翻炒。放入適量的水，加一點十(shi)三香，大火(huo)燒開，轉中(zhong)小(xiao)火(huo)慢燉。

4、燉制白菜，豆腐皮(pi)入味，加(jia)鹽和雞精(jing)調味道出鍋即可。

干豆腐的功效與作用

1、豆皮含有一些膽堿(jian)和多(duo)種(zhong)維生素(su)，還有一些黃酮類物(wu)質(zhi)和植(zhi)物(wu)纖維，這些物(wu)質(zhi)進入(ru)人體(ti)以后可以清理血液(ye)中的膽固醇(chun)。

2、豆皮中含(han)有大量的鈣(gai)質(zhi)，而且含(han)有的鈣(gai)質(zhi)容(rong)易被(bei)人體吸(xi)收和利用(yong)(yong)，能起到補鈣(gai)作用(yong)(yong)，對因(yin)缺鈣(gai)引起的骨(gu)質(zhi)疏松和關節疼(teng)痛都有緩解功效(xiao)。

干豆腐熱量高嗎

每100g豆(dou)皮中約含(han)有400大卡的熱(re)量，屬于高熱(re)量食(shi)物，減(jian)(jian)(jian)肥期間(jian)食(shi)用(yong)可能導致體(ti)內熱(re)量過多(duo)，從而導致脂(zhi)肪量增加，影(ying)響減(jian)(jian)(jian)肥效果，所以減(jian)(jian)(jian)肥期間(jian)可以適當(dang)吃(chi)豆(dou)皮，但需注意適量，不(bu)要多(duo)吃(chi)。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝(zhuang)干(gan)豆(dou)腐存放冰箱(xiang)冷藏可以一(yi)個星期左右(you)，如果是真空包裝(zhuang)，并且(qie)沒有拆開包裝(zhuang)袋(dai)，保(bao)存時間會更長。