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白塔子干豆腐絲怎么做

食(shi)材：干(gan)豆腐(fu)、色拉油、花椒、辣椒粉、耗(hao)油、醬油、鹽、雞精、

白芝麻、香(xiang)蔥(cong)、糖、蒜。

步驟：1、將(jiang)清水(shui)燒開(kai)，把干(gan)豆腐(fu)放入開(kai)水(shui)中，煮兩到三分(fen)鐘，讓干(gan)豆腐(fu)變軟。

2、將干(gan)豆腐撈出來后，過涼水，切(qie)絲。

3、將(jiang)大(da)蒜切成蒜末(mo)，放(fang)到干豆腐(fu)絲(si)中備用。

4、油(you)倒入鍋中(zhong)熱(re)(re)到七成熱(re)(re)后(hou)，將花椒(jiao)放入油(you)鍋中(zhong)，炸香(xiang)。

5、將炸好的花椒油倒入辣椒粉中，炸成(cheng)辣椒油。

6、花椒油(you)留少許底油(you)，倒入蒜末(mo)上，炸香蒜。

7、趁著鍋(guo)中(zhong)還存有的底(di)油(you)，將醬油(you)、耗油(you)和糖(tang)倒入鍋(guo)內炒一下，做成料汁。

8、將做好的料汁(zhi)、辣椒油都倒入(ru)干豆腐絲中。

9、再倒入少許鹽(yan)、雞精調(diao)味。

10、最后攪拌均勻(yun)、撒上白芝麻、蔥(cong)花，裝盤。

干豆腐的做法大全

做法一：尖椒干豆腐

食材：干(gan)豆(dou)腐、尖椒(jiao)、豬肉、植物油、鹽、蔥、姜、大蒜(suan)、水淀粉。

步驟：1、將干豆(dou)腐切成(cheng)菱形塊。豬(zhu)肉切成(cheng)片(pian)，尖椒(jiao)切成(cheng)片(pian)，蔥切蔥花，姜(jiang)、大蒜(suan)切末。

2、鍋加油燒熱(re)，下(xia)蔥姜爆(bao)香(xiang)，入肉(rou)片翻(fan)炒制(zhi)變白。

3、下入干豆(dou)腐(fu)翻炒均勻，淋半碗水，加鹽燒開(kai)，煮至干豆(dou)腐(fu)變軟。

4、下尖椒(jiao)，蒜(suan)末(mo)翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡，加熱至(zhi)粘稠，裝(zhuang)盤即可。

做法二：紅燒肉燉干豆腐(fu)

食材：豬五花肉、干豆腐、油、鹽(yan)、蔥、姜、糖、八角、腐乳、老抽。

步驟：1、干豆腐切成條，豬五(wu)花肉(rou)洗(xi)凈，切小塊，焯(zhuo)水備用。

2、鍋中倒入少(shao)許油，放適量白(bai)糖(tang)小火燒到冒泡變色(se)，下(xia)五花肉(rou)(rou)煸(bian)炒(chao)，上糖(tang)色(se)，把肉(rou)(rou)里的(de)油煸(bian)炒(chao)出(chu)來。

3、烹入料酒，放入蔥段(duan)、姜片、花椒、八角、香葉繼續煸炒，倒入適量(liang)老(lao)抽和(he)腐乳汁，最后(hou)倒入開(kai)水(shui)，一(yi)個干(gan)辣(la)椒，大火煮開(kai)后(hou)改小火慢燉。

4、干豆(dou)腐切(qie)長條，打結，待鍋(guo)中湯(tang)汁(zhi)燉(dun)制(zhi)一(yi)半后，放干豆(dou)腐結，加入少(shao)量鹽，小(xiao)火慢燉(dun)至(zhi)湯(tang)汁(zhi)收濃，即可(ke)出鍋(guo)。

做法三：白菜燉豆腐(fu)皮

食(shi)材：豆(dou)腐皮(pi)、白菜、豬肉、大蒜(suan)、姜(jiang)、干辣(la)椒(jiao)、味極鮮、老抽(chou)、十三(san)香、鹽(yan)、雞(ji)精。

步驟：1、豆腐皮切(qie)成菱(ling)形(xing)，白(bai)菜切(qie)片(pian)(pian)，豬(zhu)肉切(qie)薄片(pian)(pian)。大(da)蒜、姜(jiang)切(qie)片(pian)(pian)，干(gan)辣椒(jiao)切(qie)斷。

2、炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)放油，入大蒜、生(sheng)姜片、辣椒(jiao)段炒(chao)香(xiang)。放肉片煸炒(chao)至變(bian)色。下味(wei)極鮮，老抽上色，翻炒(chao)出(chu)醬香(xiang)味(wei)。

3、下白菜(cai)翻(fan)炒出水(shui)分、變軟，再(zai)下豆腐皮(pi)翻(fan)炒。放入適量(liang)的水(shui)，加一點十(shi)三(san)香，大火燒開，轉(zhuan)中小火慢燉。

4、燉制白菜，豆腐(fu)皮入(ru)味(wei)，加鹽(yan)和(he)雞精調味(wei)道出鍋即可。

干豆腐的功效與作用

1、豆皮含有一(yi)些膽堿和多種維(wei)生(sheng)素，還(huan)有一(yi)些黃酮(tong)類物(wu)(wu)質和植物(wu)(wu)纖維(wei)，這(zhe)些物(wu)(wu)質進入人體以(yi)后可以(yi)清理血液中的膽固(gu)醇。

2、豆皮中含有大量的(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)，而且含有的(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)容易被人體吸收和利用，能(neng)起到補鈣(gai)作用，對因缺鈣(gai)引(yin)起的(de)(de)(de)骨質(zhi)疏松(song)和關節(jie)疼痛(tong)都有緩解功(gong)效。

干豆腐熱量高嗎

每100g豆皮(pi)中約含有400大(da)卡的(de)熱量，屬(shu)于高(gao)熱量食(shi)物，減(jian)(jian)肥(fei)期(qi)間食(shi)用可能導致體(ti)內熱量過(guo)多，從(cong)而(er)導致脂肪量增加，影響減(jian)(jian)肥(fei)效果，所以減(jian)(jian)肥(fei)期(qi)間可以適當吃(chi)豆皮(pi)，但需注(zhu)意適量，不要(yao)多吃(chi)。

干豆腐冷藏可以放幾天

散裝干豆(dou)腐存放冰箱(xiang)冷藏可以(yi)一個(ge)星期左右，如果是真空包(bao)裝，并且沒(mei)有拆開包(bao)裝袋，保存時間會更(geng)長。