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朝陽十大名菜

朝陽有什么好吃的特色菜 到遼寧朝陽必吃的10大經典名菜
本原創文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號 上傳提供 2024-12-02 評論 0
朝陽市位于遼寧省西部,這里多個民族聚居,飲食習慣也自然受到少數民族的影響,產生了許多風味獨特的美食佳肴。那么,朝陽有什么好吃的特色菜?MAIGO O網小編整理了一份到遼寧朝陽必吃的10大經典名菜盤點,主要有南園扒豬臉、凌源柏木燒雞、喀左碗砣、喀左羊雜湯、牛犢湯、土豆燉腸、喀左烤全羊、羔羊脖、回族四海碗、白塔子干豆腐等。下面,一起來看十大好吃的朝陽特色菜肴推薦及其相關知識吧!
  • 01
    南園扒豬臉(lian) 肥而不膩/入口即化
    綜合指數:92.0
    02
    凌源柏木燒雞 外形美觀/咸淡適中/韌而不柴/香氣濃郁
    綜合指數:90.0
    03
    喀(ka)左(zuo)碗砣(tuo) 朝陽市傳統涼菜
    綜合指數:88.6
    04
    喀左羊雜湯(tang) 肉質鮮嫩/湯汁醇厚
    綜合指(zhi)數:87.4
    05
    牛(niu)犢湯 香味濃郁/清淡可口
    綜合指數:85.5
    06
    土豆燉腸 湯汁濃郁/軟爛入味
    綜合指數:84.1
    07
    喀(ka)左烤全羊 外表金黃油亮/外部肉焦黃發脆/內部肉綿軟鮮嫩
    綜合指數:82.5
    08
    羔羊脖 肉質鮮美嫩滑/風味獨特
    綜合指數:81.5
    09
    回族四海碗 凌源回族人的文化符號之一
    綜合指數(shu):79.9
    10
    白塔子干豆腐 薄而富有張力/軟而又有彈性
    綜合指數:78.3

朝陽十大名菜,是MAI goo小編主要依據朝陽市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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朝陽十大名菜
1、南園扒豬臉
肥而不膩/入口即化
到遼寧朝陽必吃的10大經典名菜有啥?Maig oo小編向大家推薦著名的南園扒豬臉。南園扒豬臉加入多種中藥材熬制,直至豬頭肉質熟透而皮肉相連時撈出上桌。豬臉上桌的同時,還要配上現場攤制的熱騰騰北方煎餅及蔥絲、香菜絲、黃瓜絲、辣椒絲、甜面醬等,配合豬臉一起食用,葷素搭配,營養均衡,又可以解除油膩。南園豬臉的切割方式也非常講究,需要用一把極其鋒利的餐刀“橫五縱九”進行切割,取“九五之尊”之意,手起刀落,把整個豬臉的皮肉切割成一厘米的見方小塊,方便用餐者食用。
2、凌源柏木燒雞
外形美觀/咸淡適中/韌而不柴/香氣濃郁
柏木燒雞外形美觀,咸淡適中,表皮呈紫紅色,雞肉韌而不柴,香氣濃郁,乃燒雞中的上品。據maig oo小編了解,在清朝嘉慶年間,御膳房為皇帝搜集天下美食,需制作者進宮現場演示競爭評比,一位叫白牧的老頭被推薦入京參加比賽。比賽當天,因他本人的失誤,燒雞的鍋中竟然忘記加水了,但意外的是,白牧的燒雞香氣濃郁且獨特,竟奪得頭獎。后來才發現,恰恰因為沒放水把鍋燒漏,柴火有柏樹枝,繚繞的香氣直接與雞肉接觸,完成了燒雞的制作。除了柏木燒雞,高老九燒雞也是朝陽比較出名的燒雞。
3、喀左碗砣
朝陽市傳統涼菜
喀左碗砣是朝陽市的一種傳統涼菜,采用蕎麥汁在小碗中蒸煮而成,食用時加入特制的醋汁即可。碗砣的做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓,摻成糊狀,過濾去渣,稠度以掛勺為宜。而后將粉糊盛碗入籠,旺火蒸熟后晾涼,從碗中脫出而成,其色淺灰,食時切片,狀若柳葉。調拌湯汁用鹽、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。這道菜既可獨食,亦可下酒,也可以放入油鍋中煎透后,盛入碗內,澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料食用。
4、喀左羊雜湯
肉質鮮嫩/湯汁醇厚
朝陽有什么好吃的特色菜?喀左羊雜湯選用上等的羊雜和鮮美的羊肉為主料,再配以多種調味料,經過燉煮而成,羊雜的肉質鮮嫩,湯汁醇厚,一口喝下去,讓人感受到濃郁的羊肉香味。喀左羊雜湯選用羊骨熬制老湯,至高湯變白熬出骨香,再加入精細的羊頭肉、羊肝、羊肚、羊百葉,羊血等,這樣,一碗味道正宗的喀左羊雜湯就完成了。在朝陽市,人們四季都喝羊雜湯,冬季的羊雜湯溫潤滋補,夏季的羊雜湯除濕排寒,深受市民的青睞。
5、牛犢湯
香味濃郁/清淡可口
牛犢湯又叫牛犢子湯,是蒙古人愛吃的食物。位于遼寧西部的朝陽市為多民族雜居,飲食也深受少數民族的影響,牛犢湯在這里受到普遍歡迎。制作牛犢湯時將和成的蕎面搟成薄片,切成小方塊,在開水中煮熟撈出,與和好的芝麻糊攪勻即可;或者將蕎面搓成疙瘩,再捻成貓耳朵形的面片,用牛奶煮熟后,佐以黃油、奶皮子、白糖食用。來到遼寧朝陽市,maigo o小編建議您不要錯過當地的特色美食牛犢湯哦!
湯汁濃郁/軟爛入味
土豆燉腸是朝陽市一道制作簡單的傳統佳肴。首先將面腸、土豆切滾刀;然后在鍋內放清水煮開,清水以稍稍沒過材料為主,待水煮開后放蒜蓉辣醬和耗;再次煮開后放入土豆,待土豆煮至七到八分熟放入面腸,加少許糖和味精,再煮兩到三分鐘待湯汁粘稠既可出鍋,出鍋后根據個人口味加入少許辣椒油和芝麻即可食用。來到朝陽市游玩的旅客不妨嘗嘗美味的土豆燉腸。 【 詳細>>】
7、喀左烤全羊
外表金黃油亮/外部肉焦黃發脆/內部肉綿軟鮮嫩
烤全羊是喀左蒙古族人民一種傳統而具有獨特風味的宴客佳肴,全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃發脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格,是烤全羊愛好者的不二之選。在全羊烤制過程中,佐料的味道逐漸滲透到了羊肉中,使得羊肉口感更加香鮮。當烤羊出爐后,先需要將腹腔內的羊湯和佐料倒掉,將全羊放在一個直徑約1米的大盤里,待客人上桌后由專人在客人面前將羊剖卸成小塊,依次奉遞給客人品嘗。
8、羔羊脖
肉質鮮美嫩滑/風味獨特
羔羊脖是朝陽十大最受歡迎的名菜美食之一。羔羊脖子本身活動量大,肉大,筋多,因此其肉質更加鮮美和嫩滑,它的制作過程需要經過精心的處理和烹飪,以保證菜品的口感和營養價值。烹飪時,可以先將羔羊脖子煮熟,然后再進行調味和烤制,以增加菜品的口感和風味,加入一些草原上的天然調料,如草原香料等,羔羊脖的味道會更加獨特。此外,羔羊脖子中的湯汁也具有益氣補腎的功效,這進一步增加了菜品的營養價值。
凌源回族人的文化符號之一
回族四海碗是凌源回族人的一種文化符號,已有三百年以上歷史。回族人有正月十五之前不讓動刀剪的說法,所以臘月里就要把正月十五之前的飯菜都做出來,放在冷屋子里冷凍,每天用鍋熥著吃。過年前,回民家買些牛羊肉以及魚雞等,把菜一樣一樣燴好,盛到大盆里面,過年時盛到大碗里,放到大鍋籠屜上熥著吃,由于早期百姓的經濟條件都不是很富裕,所以就熥四個碗,因為用的碗是當時普遍意義上最大的碗,為了表達菜的豐盛,也為了掩飾只有四個菜的窘境,就把這大碗稱為海碗,四個碗就稱為四海碗。 【 詳細>>】
薄而富有張力/軟而又有彈性
白塔子干豆腐產于喀喇沁左翼蒙古族自治縣南部的白塔子鎮,它薄而富有張力,軟而又有彈性,色澤微黃,味道鮮美,口感細膩,可炒可燉可涼拌,熟食則千烹萬滾不變形色,生吃則筋筋道道,極有嚼頭,滿口生香,抗饑又下飯,讓人百吃不厭。白塔子干豆腐不同于南方出產的豆腐皮、千張兒,也不同于腐竹和豆腐干,相比起來,白塔子干豆腐更薄,吃起來口感更好。 【 詳細>>】
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