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馬幫菜簡介

“茶馬(ma)古道”起(qi)源于古代的“茶馬(ma)互(hu)市”，可(ke)以(yi)說是先有“互(hu)市”，后有“古道”。“茶馬(ma)互(hu)市”是中國西部(bu)歷史上(shang)漢藏民(min)族間一種傳統的以(yi)茶易馬(ma)或以(yi)馬(ma)換茶為內容的貿(mao)易往來(lai)。

傳統的(de)馬(ma)幫菜指的(de)是大自然(ran)里山茅野(ye)菜、花鳥(niao)蟲魚，經過(guo)原始的(de)粗糙加(jia)工，變(bian)成(cheng)趕(gan)馬(ma)人在路上充饑(ji)的(de)口糧(liang)。經過(guo)漫長(chang)的(de)歷史變(bian)遷(qian)和人們飲食習慣的(de)改變(bian)，如今逐漸形(xing)成(cheng)了獨樹(shu)一幟的(de)寧(ning)洱茶馬(ma)古道馬(ma)幫菜文化(hua)。

馬幫菜有哪些菜

經典(dian)的(de)馬幫菜(cai)菜(cai)品有斑鳩窩、炸(zha)乳扇、油(you)淋(lin)干巴、涼(liang)拌臘肉(rou)、青龍過(guo)江(jiang)、油(you)炸(zha)皮子、臘肉(rou)湯煮干板(ban)菜(cai)、馬幫肉(rou)、回心(xin)菜(cai)、野菜(cai)雜菜(cai)湯。