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馬幫菜簡介

“茶(cha)馬(ma)古道”起源于古代的“茶(cha)馬(ma)互(hu)(hu)市(shi)”，可以(yi)說是先(xian)有“互(hu)(hu)市(shi)”，后有“古道”。“茶(cha)馬(ma)互(hu)(hu)市(shi)”是中國西部歷史上漢藏民族間一種傳(chuan)統的以(yi)茶(cha)易馬(ma)或以(yi)馬(ma)換茶(cha)為(wei)內(nei)容(rong)的貿易往(wang)來。

傳(chuan)統的馬(ma)幫菜指(zhi)的是大自然里山茅野(ye)菜、花鳥蟲(chong)魚，經過(guo)原始的粗糙加工，變成趕馬(ma)人(ren)在路上(shang)充饑的口糧。經過(guo)漫長的歷史(shi)變遷和人(ren)們飲食(shi)習慣的改變，如今逐(zhu)漸形成了(le)獨樹一幟的寧洱茶馬(ma)古(gu)道(dao)馬(ma)幫菜文化。

馬幫菜有哪些菜

經(jing)典(dian)的馬幫(bang)菜(cai)菜(cai)品有斑(ban)鳩窩、炸乳扇、油(you)淋干巴、涼拌臘肉(rou)(rou)(rou)、青龍(long)過江、油(you)炸皮子(zi)、臘肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)煮干板菜(cai)、馬幫(bang)肉(rou)(rou)(rou)、回心菜(cai)、野菜(cai)雜菜(cai)湯(tang)。