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馬幫菜簡介

“茶(cha)(cha)馬(ma)(ma)古道”起源于古代的(de)“茶(cha)(cha)馬(ma)(ma)互(hu)市”，可以說(shuo)是(shi)先有(you)“互(hu)市”，后有(you)“古道”。“茶(cha)(cha)馬(ma)(ma)互(hu)市”是(shi)中(zhong)國(guo)西部歷史上漢藏民族間(jian)一種傳統的(de)以茶(cha)(cha)易馬(ma)(ma)或以馬(ma)(ma)換(huan)茶(cha)(cha)為內容的(de)貿(mao)易往來。

傳統的馬(ma)幫(bang)菜指的是大自(zi)然里山(shan)茅野菜、花鳥蟲魚(yu)，經過(guo)原始的粗糙加(jia)工(gong)，變成趕馬(ma)人(ren)在路上充饑的口糧。經過(guo)漫長的歷(li)史變遷(qian)和人(ren)們飲(yin)食習慣的改(gai)變，如今逐漸形成了(le)獨(du)樹(shu)一幟(zhi)的寧洱茶馬(ma)古道馬(ma)幫(bang)菜文化。

馬幫菜有哪些菜

經典的馬(ma)幫菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)品有斑鳩窩、炸乳扇、油淋干(gan)巴、涼拌臘(la)(la)肉、青龍過江、油炸皮(pi)子、臘(la)(la)肉湯煮(zhu)干(gan)板菜(cai)(cai)、馬(ma)幫肉、回心菜(cai)(cai)、野菜(cai)(cai)雜菜(cai)(cai)湯。