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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創(chuang)作和(he)升(sheng)級(ji)的創(chuang)意都來自遼陽本土的歷(li)史文化故事，包含兩道觀景(jing)菜(cai)、一道冷盤組合(he)、五道主菜(cai)、八中碗、四道青菜(cai)，是(shi)(shi)享譽東三省金牌名(ming)宴。襄平宴已入(ru)選遼陽市非物質文化遺產等多項殊(shu)榮，不但在食材烹飪(ren)上(shang)下(xia)足(zu)功夫，還特別講究造型，光是(shi)(shi)用眼睛看，即令人(ren)嘆為觀止，陷(xian)入(ru)動(dong)筷子與舍不得吃的(de)天人(ren)交戰。

襄平宴代表菜品

豬爪糕(gao)、黃(huang)瓜錢(qian)、玉(yu)鳳(feng)遷都、水晶凍、爽口蘿卜、虎(hu)臥燕州(zhou)、秘制肉腸(chang)、白塔晚睛、太子(zi)(zi)玉(yu)帶、青(qing)瓜螺頭、魁閣凌霄、衍水游魚、翡翠(cui)蝦仁、龍王夜渡(du)、金絲餅(bing)、青(qing)椒鮮魷(you)、首山樵唱、福來園包(bao)子(zi)(zi)。

1、魁閣凌霄

屬于觀景(jing)(jing)菜(cai)，創作(zuo)靈感(gan)來自遼(liao)(liao)陽魁星樓(lou)，坐落在遼(liao)(liao)陽城東南隅(yu)城墻角(jiao)上，是清代遼(liao)(liao)陽八景(jing)(jing)之(zhi)一。魁閣(ge)凌霄建筑精巧，雕梁畫棟，高聳(song)矗立，別具風姿。內供檀香(xiang)木雕刻(ke)的(de)魁星像，其頭(tou)部(bu)如怪(guai)異的(de)鬼形，一足向(xiang)后翹(qiao)起，像魁字(zi)的(de)大彎鉤，一足獨立似獨占鰲頭(tou)之(zhi)狀(zhuang);右手(shou)高舉朱筆，左(zuo)手(shou)端一方硯(yan)。這是(shi)按(an)照魁星點狀元之(zhi)說，臆造出魁星踢斗(dou)的形象。

魁閣(ge)凌霄菜(cai)上也站著(zhu)面帶微笑的魁星，腳下(xia)踩著(zhu)蔬菜(cai)及豬肉做(zuo)成的熊掌，肉質鮮(xian)美，入(ru)口即化，搭配時令蔬菜(cai)與魁星的笑容，給(gei)人飽足好心情。

2、太子玉帶

取(qu)自遼陽的太(tai)(tai)(tai)子(zi)(zi)河，而(er)太(tai)(tai)(tai)子(zi)(zi)河有段(duan)悲(bei)傷的典故。燕太(tai)(tai)(tai)子(zi)(zi)丹(dan)派荊軻刺秦王，失敗后，秦派軍(jun)(jun)(jun)隊大(da)舉攻燕，代王嘉和(he)燕國聯合抗秦，結果在(zai)易(yi)水西面戰(zhan)敗。燕王喜和(he)太(tai)(tai)(tai)子(zi)(zi)丹(dan)率軍(jun)(jun)(jun)退保遼東，秦大(da)軍(jun)(jun)(jun)追擊，太(tai)(tai)(tai)子(zi)(zi)丹(dan)藏在(zai)衍(yan)水(即今太子河)，積(ji)聚力(li)量，準(zhun)備反攻。代(dai)王嘉(jia)為燕(yan)(yan)王喜出(chu)謀劃(hua)策，表(biao)示獻上太(tai)子丹(dan)的人(ren)頭，秦(qin)一定退(tui)兵。于是燕(yan)(yan)王喜派人(ren)殺(sha)了(le)(le)太(tai)子丹(dan)，但秦(qin)國(guo)并不就(jiu)此罷休，滅掉了(le)(le)燕(yan)(yan)國(guo)。人(ren)們為了(le)(le)懷念太(tai)子丹(dan)，就(jiu)稱衍水為太(tai)子河了(le)(le)。

太(tai)(tai)子玉帶(dai)即(ji)翡翠魚(yu)丸湯(tang)，左(zuo)上方立著(zhu)太(tai)(tai)子丹，面帶(dai)微笑，揮舞(wu)扇子。湯(tang)頭鮮(xian)美，魚(yu)丸搭(da)配湯(tang)與蔬菜入口，再(zai)佐以太(tai)(tai)子丹的(de)故事(shi)，淡淡哀(ai)愁中，滲入記憶的(de)美味。