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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作(zuo)和(he)升(sheng)級的創意(yi)都(dou)來自遼(liao)陽本土(tu)的歷(li)史文化故事，包含兩道觀景菜(cai)、一道冷盤組合、五道主菜(cai)、八中碗、四道青菜(cai)，是享譽(yu)東三省(sheng)金牌名宴。襄平(ping)宴已入(ru)選遼陽市非物質文(wen)化遺(yi)產等多項(xiang)殊榮(rong)，不但(dan)在食(shi)材(cai)烹飪上下足功夫，還特別講究造型，光(guang)是用眼睛看，即(ji)令人(ren)嘆為觀止，陷(xian)入(ru)動(dong)筷(kuai)子與舍(she)不得吃(chi)的天人(ren)交戰。

襄平宴代表菜品

豬(zhu)爪糕、黃瓜錢(qian)、玉(yu)鳳(feng)遷都、水(shui)晶(jing)凍、爽口(kou)蘿卜、虎臥(wo)燕州、秘制(zhi)肉(rou)腸、白(bai)塔晚睛、太子(zi)玉(yu)帶(dai)、青瓜螺頭、魁閣凌霄、衍水(shui)游魚、翡翠蝦仁、龍王夜渡、金絲餅、青椒鮮(xian)魷(you)、首山樵唱、福來園(yuan)包子(zi)。

1、魁閣凌霄

屬于觀景菜(cai)，創(chuang)作靈感來(lai)自遼(liao)陽魁星(xing)(xing)樓，坐落在遼(liao)陽城東南隅城墻角上，是清代遼(liao)陽八景之一(yi)。魁閣凌霄建筑(zhu)精巧，雕(diao)(diao)梁畫棟，高聳矗立，別具風姿。內(nei)供檀(tan)香(xiang)木雕(diao)(diao)刻的(de)魁星(xing)(xing)像(xiang)，其頭部如(ru)怪(guai)異的(de)鬼形，一(yi)足向后(hou)翹起(qi)，像(xiang)魁字的(de)大彎鉤(gou)，一(yi)足獨立似(si)獨占鰲(ao)頭之狀(zhuang);右(you)手高舉朱筆，左手端(duan)一方(fang)硯。這是(shi)按照魁(kui)星(xing)點狀元(yuan)之(zhi)說，臆(yi)造出魁(kui)星(xing)踢(ti)斗的(de)形(xing)象。

魁閣凌霄菜上也(ye)站著面帶微笑的魁星，腳下踩著蔬(shu)菜及豬肉做成的熊掌，肉質鮮美，入口(kou)即(ji)化，搭(da)配時令蔬(shu)菜與魁星的笑容，給人飽(bao)足(zu)好心情。

2、太子玉帶

取自遼陽的太子河(he)，而太子河(he)有(you)段悲(bei)傷的典(dian)故。燕太子丹(dan)(dan)派荊軻刺秦王，失敗后，秦派軍隊大(da)舉攻燕，代王嘉和燕國(guo)聯合抗秦，結果(guo)在易水西面戰敗。燕王喜和太子丹(dan)(dan)率(lv)軍退保遼東，秦大(da)軍追擊(ji)，太子丹(dan)(dan)藏(zang)在衍水(即今太子河)，積(ji)聚力量，準備反攻。代王(wang)嘉(jia)為(wei)燕王(wang)喜出謀劃(hua)策，表示(shi)獻上太(tai)子丹的(de)人頭(tou)，秦(qin)一定退兵。于是燕王(wang)喜派人殺了(le)太(tai)子丹，但(dan)秦(qin)國并(bing)不就此罷(ba)休，滅掉(diao)了(le)燕國。人們為(wei)了(le)懷念太(tai)子丹，就稱衍(yan)水為(wei)太(tai)子河了(le)。

太(tai)(tai)子(zi)(zi)玉(yu)帶(dai)即翡翠(cui)魚丸(wan)(wan)湯(tang)(tang)，左上(shang)方立著太(tai)(tai)子(zi)(zi)丹，面帶(dai)微笑，揮舞扇子(zi)(zi)。湯(tang)(tang)頭(tou)鮮美(mei)，魚丸(wan)(wan)搭(da)配湯(tang)(tang)與蔬(shu)菜入口，再佐以太(tai)(tai)子(zi)(zi)丹的(de)故事，淡(dan)淡(dan)哀(ai)愁中，滲入記憶的(de)美(mei)味。