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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作和升級的創意(yi)都來自遼陽本土(tu)的歷史(shi)文化故事(shi)，包含兩道(dao)觀景菜(cai)(cai)、一道(dao)冷盤組合、五道(dao)主菜(cai)(cai)、八(ba)中碗(wan)、四道(dao)青菜(cai)(cai)，是享(xiang)譽東(dong)三(san)省金牌名宴。襄平宴已入選遼陽(yang)市非物質文(wen)化遺(yi)產(chan)等多項殊榮，不但在食材烹飪上下足(zu)功(gong)夫，還特別講(jiang)究造型(xing)，光是用眼睛看(kan)，即(ji)令人(ren)嘆(tan)為觀止，陷入動(dong)筷(kuai)子與舍不得吃的天人(ren)交戰。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜錢、玉鳳遷都、水晶凍(dong)、爽口蘿卜、虎臥燕州、秘制肉腸、白塔晚睛(jing)、太子(zi)玉帶、青瓜螺頭、魁(kui)閣凌(ling)霄、衍水游魚、翡翠蝦仁、龍王(wang)夜渡、金絲餅、青椒鮮魷、首山(shan)樵唱、福來園包子(zi)。

1、魁閣凌霄

屬于觀景菜，創作靈感(gan)來自遼(liao)陽(yang)(yang)魁星樓，坐(zuo)落在遼(liao)陽(yang)(yang)城東南隅城墻角(jiao)上，是(shi)清代遼(liao)陽(yang)(yang)八景之(zhi)一(yi)(yi)。魁閣凌霄建(jian)筑精巧(qiao)，雕(diao)梁(liang)畫(hua)棟，高聳(song)矗立，別(bie)具(ju)風姿。內供(gong)檀香木雕(diao)刻的(de)魁星像，其頭部如(ru)怪(guai)異(yi)的(de)鬼形(xing)，一(yi)(yi)足(zu)向(xiang)后(hou)翹起，像魁字的(de)大彎(wan)鉤，一(yi)(yi)足(zu)獨(du)立似獨(du)占(zhan)鰲(ao)頭之(zhi)狀;右手高舉朱(zhu)筆，左手端一方硯。這是按照魁(kui)星點(dian)狀元(yuan)之說，臆造出(chu)魁(kui)星踢(ti)斗的形象。

魁(kui)閣凌霄菜上也站著面帶微笑的(de)魁(kui)星，腳(jiao)下踩著蔬(shu)菜及豬肉做(zuo)成的(de)熊掌，肉質鮮美，入口(kou)即化，搭(da)配時令蔬(shu)菜與魁(kui)星的(de)笑容，給人(ren)飽足好心(xin)情。

2、太子玉帶

取自遼(liao)(liao)陽的(de)太(tai)子(zi)(zi)河(he)，而(er)太(tai)子(zi)(zi)河(he)有段(duan)悲傷的(de)典故(gu)。燕(yan)太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)派(pai)荊軻刺秦(qin)王，失敗后，秦(qin)派(pai)軍(jun)隊大(da)舉攻(gong)燕(yan)，代王嘉和燕(yan)國聯(lian)合抗秦(qin)，結果在(zai)易水西(xi)面戰敗。燕(yan)王喜和太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)率軍(jun)退保遼(liao)(liao)東，秦(qin)大(da)軍(jun)追擊，太(tai)子(zi)(zi)丹(dan)藏在(zai)衍(yan)水(即今(jin)太子(zi)河)，積聚力量，準備反攻。代王(wang)嘉(jia)為(wei)燕(yan)王(wang)喜出謀劃策(ce)，表(biao)示獻上太子丹(dan)的人頭，秦一定退兵。于是燕(yan)王(wang)喜派(pai)人殺(sha)了(le)太子丹(dan)，但秦國(guo)并不就(jiu)此罷休，滅掉了(le)燕(yan)國(guo)。人們(men)為(wei)了(le)懷念太子丹(dan)，就(jiu)稱衍水為(wei)太子河(he)了(le)。

太子玉帶即翡翠魚(yu)丸(wan)湯(tang)，左上方立(li)著太子丹，面帶微笑(xiao)，揮舞扇子。湯(tang)頭(tou)鮮美，魚(yu)丸(wan)搭配湯(tang)與蔬菜入(ru)(ru)口，再佐以(yi)太子丹的故事，淡淡哀愁中，滲入(ru)(ru)記(ji)憶的美味。