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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作和升級的創意都來自遼(liao)陽本(ben)土的歷史文(wen)化故事，包含兩道(dao)觀景菜(cai)(cai)、一道(dao)冷盤組合、五道(dao)主菜(cai)(cai)、八中碗、四道(dao)青菜(cai)(cai)，是(shi)享譽(yu)東(dong)三省(sheng)金牌名宴。襄平宴已(yi)入選遼陽市非物質文化遺產(chan)等多項殊(shu)榮，不但(dan)在(zai)食材烹飪(ren)上(shang)下足功夫，還特別講究(jiu)造型(xing)，光是(shi)用眼睛看(kan)，即令人嘆(tan)為觀止(zhi)，陷入動筷子與(yu)舍不得吃的天人交戰。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜錢、玉鳳遷(qian)都(dou)、水晶凍、爽(shuang)口蘿卜、虎臥(wo)燕(yan)州、秘制肉腸、白塔晚睛(jing)、太子玉帶、青(qing)瓜螺頭、魁閣凌霄、衍水游魚、翡翠蝦仁(ren)、龍王夜渡、金絲餅(bing)、青(qing)椒(jiao)鮮魷、首山樵唱、福(fu)來園包子。

1、魁閣凌霄

屬(shu)于觀景菜，創作靈感來自遼(liao)陽(yang)(yang)魁(kui)(kui)星樓(lou)，坐落在遼(liao)陽(yang)(yang)城(cheng)東(dong)南隅城(cheng)墻角上，是清代遼(liao)陽(yang)(yang)八景之(zhi)一(yi)。魁(kui)(kui)閣凌霄建筑(zhu)精巧，雕梁畫棟，高聳矗立(li)，別具風姿。內供檀香(xiang)木雕刻的魁(kui)(kui)星像，其(qi)頭(tou)部如怪異的鬼形，一(yi)足(zu)向后翹起，像魁(kui)(kui)字(zi)的大彎鉤，一(yi)足(zu)獨立(li)似獨占(zhan)鰲頭(tou)之(zhi)狀;右手高(gao)舉朱筆(bi)，左手端一方(fang)硯(yan)。這(zhe)是按照魁星點狀元之說(shuo)，臆造出魁星踢斗的形象。

魁閣凌霄菜(cai)上也站著面帶微笑的(de)魁星，腳(jiao)下踩著蔬(shu)菜(cai)及豬(zhu)肉(rou)做成的(de)熊(xiong)掌，肉(rou)質(zhi)鮮美，入口即化，搭配時令蔬(shu)菜(cai)與魁星的(de)笑容，給(gei)人飽足好心情。

2、太子玉帶

取自(zi)遼陽的太子(zi)(zi)(zi)河(he)，而太子(zi)(zi)(zi)河(he)有(you)段悲傷的典故。燕(yan)太子(zi)(zi)(zi)丹派荊軻(ke)刺秦(qin)王，失(shi)敗(bai)后(hou)，秦(qin)派軍(jun)隊大舉攻燕(yan)，代王嘉和(he)燕(yan)國聯合抗秦(qin)，結果在易水(shui)西面戰敗(bai)。燕(yan)王喜和(he)太子(zi)(zi)(zi)丹率軍(jun)退保遼東，秦(qin)大軍(jun)追擊，太子(zi)(zi)(zi)丹藏在衍水(shui)(即今太子河)，積聚力量，準(zhun)備反攻。代(dai)王嘉(jia)為燕(yan)王喜出謀(mou)劃(hua)策，表示獻上太(tai)(tai)子丹的人頭(tou)，秦一(yi)定退兵。于是燕(yan)王喜派(pai)人殺了太(tai)(tai)子丹，但(dan)秦國(guo)并不就(jiu)此罷休，滅(mie)掉了燕(yan)國(guo)。人們為了懷念太(tai)(tai)子丹，就(jiu)稱衍(yan)水為太(tai)(tai)子河(he)了。

太(tai)子(zi)玉帶(dai)(dai)即翡翠魚(yu)丸(wan)湯，左(zuo)上方立著太(tai)子(zi)丹，面(mian)帶(dai)(dai)微笑，揮舞扇子(zi)。湯頭鮮美(mei)，魚(yu)丸(wan)搭配湯與蔬菜入口，再佐以(yi)太(tai)子(zi)丹的故事，淡淡哀愁中，滲入記憶的美(mei)味。