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安龍荷花宴基本介紹

安龍(long)荷花(hua)宴由獨具傳(chuan)統地方(fang)風味(wei)、民族特色(se)(se)的菜(cai)點及七(qi)寶山珍和(he)土特產創新而成(cheng)，宴席(xi)配(pei)菜(cai)選(xuan)料多樣，考究(jiu)味(wei)覺(jue)層次，烹調(diao)形成(cheng)，刀(dao)(dao)工形式以及色(se)(se)彩(cai)的搭(da)配(pei)。味(wei)覺(jue)講(jiang)究(jiu)甜、苦、辣(la)、咸、鮮(xian)香相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)，烹調(diao)力求(qiu)噸、烤、蒸(zheng)、炸(zha)等(deng)(deng)多種(zhong)多樣，刀(dao)(dao)工分別片、球、卷、條、等(deng)(deng)交替出現，色(se)(se)彩(cai)呈現綠(lv)、黃、綠(lv)等(deng)(deng)五彩(cai)繽紛，可(ke)謂色(se)(se)香味(wei)形俱佳，觀之(zhi)不(bu)僅讓人(ren)食欲大動，更給人(ren)一(yi)種(zhong)美的享受。其做工之(zhi)精細，充(chong)分體現在選(xuan)料，刀(dao)(dao)功配(pei)菜(cai)，裝盤上(shang)菜(cai)上(shang)，一(yi)絲不(bu)茍(gou)。

安龍荷花宴菜品特色

妙品(pin)精致荷花宴雅(ya)趣浮香(xiang)入菜來，一道道菜，菜名生(sheng)動形象(xiang)，各(ge)具特色(se)，各(ge)領風騷，不(bu)(bu)僅(jin)具有濃郁的(de)(de)地方(fang)特色(se)，更被賦予了(le)豐富的(de)(de)歷史文化內含。細看整(zheng)道荷花宴，真是琳瑯(lang)滿目，美不(bu)(bu)勝收，中間大盤中，淺黃的(de)(de)胡蘿卜做的(de)(de)招(zhao)堤(di)(di)牌坊栩栩如生(sheng)，用牙(ya)簽穿姜(jiang)塊作成(cheng)的(de)(de)假山(shan)、荷葉做成(cheng)的(de)(de)小旗，此謂招(zhao)堤(di)(di)秋(qiu)色(se)。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌(zhuo)七色(se)花，馨(xin)香撲鼻來，招堤秋色(se)、蓮蓬荷(he)花鮑(bao)、荷(he)塘蛙鳴、荷(he)花糍巴、什錦果拼、芙(fu)蓉海底(di)松(song)、紅袍香蓮、糟辣藕夾、荷(he)花酥(su)、藕辣肚尖(jian)、玫瑰藕粉羹、脆皮蓮米雞、荷(he)葉(xie)蟲鴨(ya)舌(she)、綠海蕩(dang)舟等共八(ba)道(dao)(dao)涼菜、八(ba)道(dao)(dao)熱菜、五道(dao)(dao)點心構成了(le)整個荷(he)花宴(yan)的流程(cheng)。