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安龍荷花宴基本介紹

安龍(long)荷花宴(yan)由獨具傳(chuan)統地方風味、民(min)族特色的菜(cai)(cai)點及(ji)七寶山(shan)珍和土特產創(chuang)新而成(cheng)，宴(yan)席(xi)配(pei)(pei)菜(cai)(cai)選料多樣，考究(jiu)味覺(jue)層次，烹(peng)調形(xing)成(cheng)，刀工(gong)形(xing)式以及(ji)色彩(cai)的搭配(pei)(pei)。味覺(jue)講(jiang)究(jiu)甜、苦(ku)、辣、咸、鮮香(xiang)相輔相成(cheng)，烹(peng)調力求噸、烤、蒸、炸等(deng)多種(zhong)多樣，刀工(gong)分別片、球、卷、條(tiao)、等(deng)交替出(chu)現，色彩(cai)呈現綠(lv)、黃、綠(lv)等(deng)五彩(cai)繽紛，可謂色香(xiang)味形(xing)俱佳，觀之不(bu)(bu)僅讓(rang)人食欲(yu)大動，更(geng)給人一(yi)種(zhong)美的享受。其做工(gong)之精(jing)細，充分體現在選料，刀功配(pei)(pei)菜(cai)(cai)，裝(zhuang)盤上菜(cai)(cai)上，一(yi)絲不(bu)(bu)茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品精致荷(he)(he)花(hua)宴(yan)雅(ya)趣浮香入菜來，一道(dao)道(dao)菜，菜名生(sheng)動形象，各具特色(se)，各領風騷，不僅具有(you)濃郁(yu)的(de)地方(fang)特色(se)，更被賦(fu)予(yu)了豐富的(de)歷(li)史(shi)文化內含。細(xi)看整道(dao)荷(he)(he)花(hua)宴(yan)，真是琳瑯滿目，美不勝收(shou)，中(zhong)間大盤中(zhong)，淺黃的(de)胡蘿卜(bu)做的(de)招(zhao)堤(di)牌(pai)坊(fang)栩栩如生(sheng)，用牙簽(qian)穿(chuan)姜塊作成(cheng)的(de)假山、荷(he)(he)葉(xie)做成(cheng)的(de)小旗(qi)，此謂(wei)招(zhao)堤(di)秋色(se)。

安龍荷花宴主要菜品

滿(man)桌(zhuo)七色(se)花(hua)(hua)，馨(xin)香撲鼻來，招堤秋色(se)、蓮(lian)蓬荷(he)花(hua)(hua)鮑、荷(he)塘(tang)蛙鳴(ming)、荷(he)花(hua)(hua)糍巴、什錦果(guo)拼、芙(fu)蓉海底松、紅(hong)袍香蓮(lian)、糟辣藕夾、荷(he)花(hua)(hua)酥、藕辣肚尖、玫瑰藕粉(fen)羹、脆皮(pi)蓮(lian)米雞、荷(he)葉蟲鴨舌、綠海蕩舟等(deng)共八(ba)道(dao)涼菜(cai)(cai)、八(ba)道(dao)熱菜(cai)(cai)、五(wu)道(dao)點心(xin)構成了整個荷(he)花(hua)(hua)宴的(de)流(liu)程。