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安龍荷花宴基本介紹

安龍荷花宴由獨具(ju)傳(chuan)統地方風味、民族特色(se)的菜(cai)點及(ji)七寶山(shan)珍和土(tu)特產創(chuang)新而成(cheng)，宴席配菜(cai)選料多樣，考究(jiu)味覺層次，烹調形(xing)成(cheng)，刀(dao)工形(xing)式以及(ji)色(se)彩的搭配。味覺講究(jiu)甜、苦、辣、咸(xian)、鮮香相輔相成(cheng)，烹調力求(qiu)噸、烤、蒸、炸等(deng)多種多樣，刀(dao)工分(fen)別片(pian)、球(qiu)、卷(juan)、條、等(deng)交替出現(xian)，色(se)彩呈現(xian)綠、黃(huang)、綠等(deng)五彩繽紛，可(ke)謂色(se)香味形(xing)俱佳(jia)，觀之(zhi)不(bu)僅讓人食欲大動，更給(gei)人一種美的享受。其做工之(zhi)精細，充分(fen)體現(xian)在選料，刀(dao)功配菜(cai)，裝盤上(shang)菜(cai)上(shang)，一絲不(bu)茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品精致(zhi)荷花宴雅趣浮香入菜來，一道道菜，菜名生動形(xing)象，各具特(te)色，各領風騷(sao)，不僅(jin)具有濃郁的(de)(de)地方特(te)色，更被賦予了豐富的(de)(de)歷史(shi)文化內含。細看(kan)整道荷花宴，真是琳瑯滿目(mu)，美不勝(sheng)收，中(zhong)間大盤中(zhong)，淺(qian)黃的(de)(de)胡(hu)蘿卜做(zuo)的(de)(de)招堤牌坊栩栩如生，用牙(ya)簽(qian)穿(chuan)姜(jiang)塊作成的(de)(de)假山、荷葉做(zuo)成的(de)(de)小旗(qi)，此(ci)謂招堤秋色。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌七色花(hua)，馨香撲鼻來，招堤秋色、蓮蓬荷(he)(he)花(hua)鮑、荷(he)(he)塘蛙鳴(ming)、荷(he)(he)花(hua)糍巴、什錦果拼、芙蓉海(hai)底松、紅袍(pao)香蓮、糟(zao)辣藕夾、荷(he)(he)花(hua)酥、藕辣肚尖、玫瑰藕粉羹、脆皮(pi)蓮米雞、荷(he)(he)葉蟲鴨舌、綠海(hai)蕩(dang)舟等共(gong)八(ba)道涼菜(cai)(cai)、八(ba)道熱菜(cai)(cai)、五道點心構成了整(zheng)個荷(he)(he)花(hua)宴的(de)流程。