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安龍荷花宴基本介紹

安龍(long)荷花宴由獨具傳(chuan)統地方(fang)風味、民族特(te)色的菜點及七寶山珍(zhen)和土特(te)產創新(xin)而成(cheng)，宴席(xi)配菜選料多(duo)樣，考究味覺(jue)層次，烹(peng)(peng)調形成(cheng)，刀工形式以及色彩的搭配。味覺(jue)講究甜、苦、辣、咸、鮮(xian)香相輔(fu)相成(cheng)，烹(peng)(peng)調力求噸、烤、蒸、炸等多(duo)種多(duo)樣，刀工分別片、球(qiu)、卷(juan)、條、等交(jiao)替出現(xian)(xian)，色彩呈現(xian)(xian)綠(lv)、黃、綠(lv)等五彩繽(bin)紛，可謂色香味形俱(ju)佳，觀之(zhi)不僅讓人食欲大動，更給人一種美的享受。其做工之(zhi)精(jing)細，充分體現(xian)(xian)在選料，刀功配菜，裝盤上菜上，一絲不茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品(pin)精致荷花宴雅趣浮香入菜來(lai)，一道(dao)道(dao)菜，菜名(ming)生動(dong)形(xing)象，各(ge)具(ju)特(te)色(se)，各(ge)領風騷(sao)，不(bu)僅具(ju)有濃郁的(de)地方(fang)特(te)色(se)，更被賦予了(le)豐富(fu)的(de)歷史文化內含。細看整道(dao)荷花宴，真(zhen)是琳瑯滿(man)目，美不(bu)勝收(shou)，中(zhong)間大盤中(zhong)，淺黃(huang)的(de)胡蘿卜做(zuo)的(de)招(zhao)(zhao)堤牌坊栩(xu)栩(xu)如生，用牙簽穿姜(jiang)塊(kuai)作成(cheng)(cheng)的(de)假山(shan)、荷葉做(zuo)成(cheng)(cheng)的(de)小旗，此謂招(zhao)(zhao)堤秋色(se)。

安龍荷花宴主要菜品

滿(man)桌七(qi)色花(hua)，馨香撲鼻來，招(zhao)堤(di)秋色、蓮(lian)蓬荷(he)花(hua)鮑、荷(he)塘蛙鳴、荷(he)花(hua)糍巴、什錦果拼(pin)、芙蓉海底松(song)、紅袍(pao)香蓮(lian)、糟辣藕(ou)夾、荷(he)花(hua)酥、藕(ou)辣肚(du)尖(jian)、玫瑰藕(ou)粉羹、脆(cui)皮蓮(lian)米雞、荷(he)葉蟲(chong)鴨舌、綠海蕩舟(zhou)等共八道涼菜、八道熱(re)菜、五道點心(xin)構成了整個(ge)荷(he)花(hua)宴的流程。