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安龍荷花宴基本介紹

安(an)龍荷(he)花宴(yan)由獨具傳統地方風味(wei)(wei)(wei)(wei)、民族特色(se)(se)(se)的菜點及七寶山(shan)珍和土特產創(chuang)新而成，宴(yan)席配菜選料多樣，考究味(wei)(wei)(wei)(wei)覺(jue)層次，烹調形成，刀工形式以及色(se)(se)(se)彩的搭配。味(wei)(wei)(wei)(wei)覺(jue)講究甜、苦(ku)、辣、咸、鮮(xian)香相(xiang)輔相(xiang)成，烹調力求噸、烤(kao)、蒸、炸等多種多樣，刀工分(fen)別片、球、卷、條、等交替(ti)出現(xian)，色(se)(se)(se)彩呈現(xian)綠(lv)、黃、綠(lv)等五彩繽(bin)紛，可謂色(se)(se)(se)香味(wei)(wei)(wei)(wei)形俱佳，觀之不(bu)僅(jin)讓人食欲大動，更給人一種美的享(xiang)受。其(qi)做工之精(jing)細，充分(fen)體現(xian)在選料，刀功配菜，裝盤上菜上，一絲不(bu)茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品(pin)精致(zhi)荷花宴雅趣浮香入(ru)菜來(lai)，一道道菜，菜名生動形象，各具特色(se)，各領風騷，不僅(jin)具有濃郁的(de)(de)地(di)方特色(se)，更被賦予了豐富的(de)(de)歷史(shi)文化內含。細看整道荷花宴，真是琳瑯滿目(mu)，美(mei)不勝收，中間(jian)大盤中，淺(qian)黃(huang)的(de)(de)胡蘿卜做的(de)(de)招堤牌坊栩(xu)(xu)栩(xu)(xu)如生，用牙簽(qian)穿姜(jiang)塊作成(cheng)(cheng)的(de)(de)假山、荷葉做成(cheng)(cheng)的(de)(de)小旗，此謂招堤秋色(se)。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌(zhuo)七色(se)(se)花(hua)，馨香撲鼻來，招堤秋色(se)(se)、蓮蓬荷(he)(he)(he)花(hua)鮑、荷(he)(he)(he)塘(tang)蛙(wa)鳴、荷(he)(he)(he)花(hua)糍巴、什錦果拼(pin)、芙(fu)蓉海底松、紅袍香蓮、糟(zao)辣(la)藕夾(jia)、荷(he)(he)(he)花(hua)酥、藕辣(la)肚尖、玫瑰藕粉羹、脆皮(pi)蓮米雞、荷(he)(he)(he)葉蟲鴨舌、綠(lv)海蕩舟等共八道(dao)涼菜、八道(dao)熱菜、五道(dao)點心構成了整(zheng)個荷(he)(he)(he)花(hua)宴(yan)的流程(cheng)。