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“九缸(gang)缽”是(shi)布依族人(ren)獨具(ju)特色的(de)(de)招待(dai)客人(ren)的(de)(de)菜肴，由(you)干板菜、七(qi)彩糯米飯、梗(geng)豆米燉臘(la)豬腳、鹽菜蒸臘(la)肉、現(xian)磨的(de)(de)豆花(hua)、清燉土雞、蔬菜回(hui)鍋肉、蒸土雞蛋和素菜盛(sheng)在9個統一燒制的土缽中而(er)成。

配(pei)上四方的木桌、木制的條凳，坐在(zai)布依人家特有的吊角樓上，愜意地(di)喝(he)上一碗濃(nong)濃(nong)的米酒，再嘗(chang)嘗(chang)“九缸缽”美味菜(cai)肴，這就是特有的(de)布依族(zu)“九缸缽”飲食文化。

勤(qin)勞(lao)淳樸的布依族人取“九(jiu)”意(yi)寓“久(jiu)長久(jiu)遠”的(de)意(yi)思，將(jiang)布依(yi)族人(ren)特有的(de)菜(cai)肴(yao)盛放在(zai)“九(jiu)缸缽”里。過(guo)年過(guo)節，他們就用“九(jiu)缸缽”“打牙祭”。現在(zai)生活好了，布依(yi)人(ren)就將(jiang)它(ta)作為招待(dai)客人(ren)。