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“九(jiu)缸缽”是布(bu)依(yi)族人獨具特(te)色(se)的(de)招待客人的(de)菜(cai)肴，由干板菜(cai)、七彩糯米飯(fan)、梗豆米燉臘豬腳、鹽菜(cai)蒸臘肉、現(xian)磨的(de)豆花、清燉土雞、蔬菜(cai)回鍋肉、蒸土雞蛋(dan)和素菜(cai)盛(sheng)在9個(ge)統一燒制的(de)土(tu)缽中而(er)成。

配上(shang)四方的木(mu)(mu)桌(zhuo)、木(mu)(mu)制的條(tiao)凳，坐在布依人家特有的吊角(jiao)樓上(shang)，愜意地喝上(shang)一碗(wan)濃濃的米酒(jiu)，再嘗(chang)嘗(chang)“九缸缽”美味菜肴，這就是特有(you)的布依族“九缸缽”飲食文化。

勤勞淳樸(pu)的布依族人取“九(jiu)”意(yi)寓“久長久遠”的意(yi)思(si)，將(jiang)(jiang)布依族人特有的菜肴盛放在(zai)“九(jiu)缸缽”里。過年過節，他們就用(yong)“九(jiu)缸缽”“打(da)牙祭(ji)”。現在(zai)生活好了，布依人就將(jiang)(jiang)它作(zuo)為招待(dai)客(ke)人。