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修文陽明宴代表菜品

1、幽竹勁節

陽明先生愛竹，其詩文"卻慚幽竹(zhu)節喻(yu)動，喜看梅花骨自春"以竹喻人(ren)的氣(qi)節。他謫居(ju)龍(long)場期間，潛(qian)心悟道，不畏權勢(shi)。此菜把(ba)修文民(min)間鮮折耳根(gen)掐成寸段，洗凈，加辣(la)椒、姜、蔥等佐(zuo)料涼拌而成，命名(ming)"幽竹勁節"，以表現陽明先生的情操。

2、紅云嬌客

陽明(ming)先生(sheng)在龍場時,喜(xi)食鄉民腌制(zhi)的泡菜,尤其是(shi)泡紅辣椒。此菜列入陽明宴(yan)后,據(ju)其顏色鮮紅及(ji)陽明先生詩(shi)句(ju)"遠客日憐風土異(yi),空山惟見瘁(cui)云浮"，取(qu)"嬌"為(wei)"椒"之諧音(yin)，故名(ming)"紅云嬌客"。

3、玉盞春光

陽明先(xian)生酷愛貴州自然風(feng)光，其詩(shi)作中多有吟詠，如"貴竹路從峰頂入(ru)，夜郎人(ren)自日(ri)邊來"傳為名句。先(xian)生又酷愛踏青，居龍場時寫有描(miao)繪(hui)春日美麗的(de)《春行》、《六廣(guang)曉(xiao)發》、《村南》等(deng)詩(shi)。此菜(cai)根據陽明先(xian)生詩(shi)句"玉盞春光傳(chuan)柏葉"而得名，通過傳統玉粉窩(wo)頭的造型和色味變化，表達陽明先(xian)生(sheng)熱愛自然的感情。

4、瑞鳥朝陽

陽明先生居龍場時，懷(huai)心悲憤(fen)，曾作(zuo)《南溟》一詩，以(yi)"瑞鳥"和(he)"靈禽"自(zi)詡。此菜經過(guo)對蘿卜等蔬菜的造型變化，借以(yi)表現陽明先生"野夫終不久(jiu)龍場"的志存高遠的胸襟(jin)。

5、六廣河鯰魚

修文(wen)民間(jian)故事(shi)中有陽明先生送六(liu)廣河(he)鯰魚(yu)于貴州巡(xun)撫(fu)王(wang)(wang)質(zhi)，促(cu)使王(wang)(wang)質(zhi)及(ji)其他官員(yuan)開始關(guan)心百姓疾苦，六(liu)廣河(he)鯰魚(yu)因此得(de)(de)以(yi)傳名數百載。六(liu)廣河(he)鯰魚(yu)肉質(zhi)細(xi)嫩，美味爽口，為(wei)不(bu)可多得(de)(de)的美食，是修文(wen)傳統名菜(cai)。

6、荒原野燒

陽(yang)明先(xian)生(sheng)(sheng)居龍(long)場時，木(mu)閣(ge)箐發(fa)生(sheng)(sheng)山(shan)火(huo)，給(gei)當(dang)地老百姓(xing)生(sheng)(sheng)活帶來極(ji)大困難(nan)，先(xian)生(sheng)(sheng)因此憂心如焚，遂到該(gai)地看望(wang)。時逢元宵，當(dang)地百姓(xing)拾得被野(ye)火(huo)燒(shao)死的野(ye)兔一(yi)只，做菜招待先(xian)生(sheng)(sheng)。先(xian)生(sheng)(sheng)食不(bu)甘(gan)味，回來后(hou)寫下(xia)《元夕木(mu)閣(ge)箐山(shan)火(huo)》和《山(shan)途》等詩，詩中有"處(chu)處(chu)荒原野燒余"的(de)詩句，表現了先生憂民(min)之心。陽明(ming)宴以此為據，故癬傳(chuan)統菜(cai)"黃燜(men)野兔"收入(ru)菜譜，取名"荒原(yuan)野(ye)燒(shao)"。

7、騸雞豆腐

此菜(cai)為修文(wen)傳(chuan)統名(ming)菜(cai)。陽明(ming)先生(sheng)曾(ceng)將江南點豆腐的(de)(de)技(ji)藝傳(chuan)教給(gei)龍場百(bai)姓，足見先生(sheng)喜食豆腐。后(hou)又將騸雞云(yun)骨剁成肉末摻(chan)入豆漿煮熟成菜(cai)的(de)(de)技(ji)術傳(chuan)授給(gei)六廣(guang)彝民，豆腐別具風味，成為當地招(zhao)待貴客的(de)(de)名(ming)菜(cai)。

8、扎佐蹄膀

修(xiu)文扎佐(zuo)鎮數家餐館所創傳(chuan)統名(ming)菜(cai)，往來商客(ke)均要駐足品嘗。此菜(cai)為取(qu)本地(di)優質肉(rou)豬大腿處，洗凈(jing)皮毛(mao)濾(lv)干，入(ru)油鍋(guo)煎炸(zha)燉熬而(er)成，佐(zuo)以香蔥、大蒜、八(ba)角等制成火(huo)鍋(guo)，為冬季大補之(zhi)佳肴。

9、西山蕨菜

陽(yang)明(ming)先生(sheng)常以(yi)野生(sheng)蕨菜為(wei)食(shi)，曾寫下《西(xi)山采蕨》一詩。西(xi)山，即修文(wen)縣(xian)城西(xi)門坡。此菜為(wei)修文(wen)民間常用(yong)的家常小(xiao)菜。

10、炒野菌

陽(yang)明先(xian)生(sheng)常與鄉民(min)一道上山采摘野(ye)(ye)菌(jun)。野(ye)(ye)菌(jun)烹飪之后清香可口，亦為民(min)間喜愛的菜肴。

11、清燉鵝湯

陽明(ming)先生居(ju)龍場時住玩(wan)易(yi)窩和(he)陽明(ming)洞，因山洞陰濕，附(fu)近鄉民經常送鵝湯助其(qi)驅(qu)寒補身，故將此菜收入陽明(ming)宴菜譜。

12、酸菜洋芋湯

此菜(cai)爽口(kou)不(bu)膩(ni)，湯鮮味美，為(wei)(wei)修文民(min)間家常小吃(chi)。陽明(ming)宴(yan)十二道菜(cai)為(wei)(wei)陽明(ming)宴(yan)的主(zhu)菜(cai)，另有(you)(you)主(zhu)食，為(wei)(wei)米飯或(huo)(huo)包(bao)谷飯，配(pei)席間小吃(chi)（主(zhu)要有(you)(you)野菜(cai)餃(jiao)子、玩易窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)頭、龍場小包(bao)子）；席間飲用酒(jiu)為(wei)(wei)陽明(ming)宴(yan)酒(jiu)或(huo)(huo)保(bao)齡酒(jiu)。酒(jiu)酣飯足后(hou)飲六屯高峰苔尖茶(cha)，或(huo)(huo)嘗(chang)六廣(guang)河牌獼(mi)猴(hou)桃。

修文陽明宴背景故事

王陽明，名守仁，字(zi)伯安(an)，浙(zhe)江余姚人(ren)，早(zao)年曾筑室于陽明洞讀(du)書并自(zi)謂"陽明子"。故(gu)后人稱其為陽明先生。王陽明于明弘(hong)治(zhi)十二(er)年考(kao)中進士，歷任知(zhi)縣、巡撫、兵部尚書等職。正德三年，陽明先生因(yin)得(de)罪了當朝權(quan)官(guan)劉瑾，被貶至(zhi)龍(long)場驛(今貴州省修文縣(xian))任(ren)(ren)驛丞。王陽明在龍(long)場驛任(ren)(ren)職的三年中(zhong)，從(cong)萬念俱灰轉(zhuan)為靜心思考，創(chuang)立了"知行和(he)一"的(de)學(xue)說，并在貴州(zhou)(zhou)各地開堂講學(xue)，從(cong)而推(tui)動了(le)貴州(zhou)(zhou)哲學(xue)教育的(de)發展。陽明先生在龍場驛的(de)三年，亦被(bei)史書稱(cheng)為"龍場悟(wu)道"。

陽(yang)明先生(sheng)在黔(qian)三年(nian)，生(sheng)活簡樸，惟獨飲食(shi)上(shang)頗(po)講究，這種講究并(bing)(bing)非是(shi)(shi)他(ta)(ta)奢侈地追求山珍(zhen)海味(wei)和(he)使用金盞銀盅、而(er)是(shi)(shi)一種文(wen)化(hua)品味(wei)上(shang)的(de)(de)選擇。研究陽(yang)明學(xue)說的(de)(de)后人根據(ju)陽(yang)明先生(sheng)的(de)(de)口味(wei)習慣，并(bing)(bing)結(jie)合他(ta)(ta)的(de)(de)精神(shen)內涵和(he)一些典故，推(tui)出(chu)了(le)"陽明宴"。

陽明宴一般(ban)由12道(dao)菜(cai)組成，每一(yi)道(dao)菜(cai)都有相關(guan)的詩詞或(huo)典故。品(pin)宴(yan)過程(cheng)中，既吃菜(cai)品(pin)亦賞(shang)文化，實在是(shi)一(yi)種雙重享(xiang)受。單從菜(cai)品(pin)上看，陽明(ming)(ming)宴(yan)樸實無華(hua)以家常(chang)菜(cai)式為主，一(yi)桌(zhuo)陽明(ming)(ming)宴(yan)消(xiao)費(fei)不到(dao)200元，故此宴推出后便大受歡迎(ying)成為人們感受陽明思想的(de)一(yi)個直(zhi)接切入點。